1. Які овочі та фрукти найкорисніші? Які овочі та фрукти вживати?
2. Які овочі та фрукти корисніше - свіжі, морожені або оброблені?
3. КОРИСТЬ ОВОЧІВ, ФРУКТІВ І ЯГІД
4. Овочі та фрукти для безглютенової дієти:

ОВОЧІ ТА ФРУКТИ НА безглютенової дієти МОЖНА ВЖИВАТИ, ПРАКТИЧНО, ВСЕ! З обережністю потрібно включати в раціон банани і фініки, так як вони можуть викликати алергію у людини, що страждає целіакію .

Овочі та фрукти:

• Забезпечать енергією,
• Забезпечать вітамінами і мінералами,
• Чи дозволять скинути зайву вагу,
• Поліпшать травлення,
• Знизять ризик розвитку різних захворювань - від простої застуди до онкології.

Які овочі та фрукти найкорисніші? Які овочі та фрукти вживати?

Найстигліші.

Чи не пошкоджені.

Сезонні. А саме? Ті, які виросли в конкретний сезон природним шляхом, а не в парнику. Навіть якщо їх привезли з іншої країни.

І, звичайно, найкорисніші овочі та фрукти це ті, які ви зберете зі своєю грядки і в своєму саду, якщо є така можливість.

Які овочі та фрукти корисніше - свіжі, морожені або оброблені?

• Сирі. У них міститься максимальна кількість вітамінів і мінералів. Однак, вони перетравлюються складніше оброблених. Щоб полегшити перетравлювання, можна їх протерти на тертці або збити в блендері і вживати у вигляді пюре, смузі і коктейлів.
• Оброблені овочі і фрукти (відварні, печені, тушковані) перетравлюються легше і менше дратують шлунково-кишковий тракт. Але, після обробки в них міститься менше вітамінів і мінералів, ніж у свіжих. Щоб зберегти більше корисних речовин, готуйте на пару або по можливості просто скоротіть час обробки.
• Заморожені овочі та фрукти зберігають практично всі корисні властивості.

При споживанні овочів і фруктів намагайтеся дотримуватися двох важливих рекомендацій:

• Вибирайте звичайні для вашого регіону овочі і фрукти.
• Наповнюйте тарілку різними за кольором овочами і фруктами.

КОРИСТЬ ОВОЧІВ, ФРУКТІВ І ЯГІД

Користь овочів, фруктів і ягід для людського організму незаперечна. Всі фрукти, овочі і ягоди добре підходять для безглютенової дієти і здорового харчування в цілому. Вони відмінно насичують організм корисними вітамінами, мікроелементами і мінералами, і позитивно впливають на травлення.

Вітаміни, мінеральні речовини, вуглеводи, харчові волокна, органічні кислоти, пектинові речовини - ось далеко не повний перелік корисних речовин.

Запах і смак овочів і фруктів стимулюють секреторну функцію шлунка і підшлункової залози, а органічні кислоти "ощелачивают організм". Пектинові речовини пов'язують солі важких металів та інші токсини. В овочах і фруктах міститься повний набір вітамінів, мінеральних солей, мікро і макроелементів.

Овочі і фрукти - основні постачальники клітковини, яка відіграє найважливішу роль у функціонуванні шлунково-кишкового тракту і нормалізації жирового обміну.

Вживання овочів і фруктів підвищує імунні властивості організму і дозволяє протистояти хворобам. Багато овочів і фрукти мають лікувальну дію і з успіхом застосовуються в лікувальних дієтах.

Вони мають сильний лікувальний ефект за рахунок комплексного впливу на організм всього набору корисних речовин, що входять до їх складу. Дослідження показують, що щоденне вживання овочів і фруктів може продовжити життя людини на десятки років.

Зміст тих чи інших корисних речовин в кожному конкретному виді овочів і фруктів різний.

Для повноцінного постачання організму всіма необхідними харчовими речовинами необхідно урізноманітнити харчовий раціон виходячи з індивідуальних потреб організму. Споживаючи більше овочів і фруктів, ви маєте шанс прожити довше.

Вибираючи фрукти, овочі і ягоди, пам'ятайте, що найбільше клітковини і антиоксидантів міститься в брокколі, авокадо, спаржі, цибулі, часнику, голубиці, полуниці, ожині, червоному перці, білокачанної та цвітної капусти, грушах, моркви, гарбуза, огірках і цукіні .

Жовті овочі та фрукти містять вітамін А, який підвищує імунітет, поліпшує регенерацію тканин.

Цитрусові, а також петрушка, перець, полуниця, диня і капуста багаті вітаміном С, який допомагає виводити токсичні речовини з організму.

Вживання капусти і зелених овочів збагачує організм вітаміном К, який бере участь в енергетичних процесах, а також сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Коренеплоди добре підтримують водний баланс в організмі і є джерелом вітамінів А і В, які значно підвищують імунітет.

Величезна кількість клітковини, вітамінів А, В і С, білка, магнію, заліза міститься в білокачанної, брюссельської та цвітної капусти, шпинаті, листової буряку, гірчиці і ріпі.

У людей, які страждають алергією на глютен зазвичай спостерігається значний недолік в цих корисних речовинах. Вітаміни А і С необхідні для підвищення імунітету для боротьби з непереносимістю глютену і загальної підтримки організму.

Зелені листові овочі гарні знімають подразнення шлунка і насичують організм кальцієм. які допомагає нам справлятися з різними запальними захворюваннями. Спробуйте робити коктейлі з зелених овочів, додавати їх в салати, бутерброди і гарячі страви. Наприклад, приготуйте вегетаріанський рулет, а замість лаваша візьміть капусту і римський салат.

У бобових підвищений вміст клітковини і крохмалю, білка, калію, заліза, магнію, вітамінів В. Найбільш корисними рослинами вважаються чорна квасоля, адзуки (промениста квасоля), біла квасоля, сочевиця, соя, зелений горох, нут і звичайна квасоля. Сьогодні можна знайти безліч рецептів на основі бобових культур. Однак пам'ятайте, що при слабкому травленні вони можуть погано засвоюватися.

Овочі та фрукти для безглютенової дієти:

• Картопля і його різновиди (батат, тапиока, маніока)
• Капуста (червонокачанна, білокачанна, броколі, цвітна і т.д.)
• Буряк
• морква
• Цибуля
• часник
• Зелень (петрушка, кін-дза, кріп і т.д.)
• Салати листові (будь-які види)
• шпинат
• баклажани
• Цукіні і кабачки
• гарбуз
• помідори
• огірки
• перці
• Бобові (сою, горох, квасолю, сочевицю, нут, маш та ін.)
• яблука
• Зливи
• груші
• апельсини
• лимони
• грейпфрукт
• Садові ягоди (малина, полуниця, суниця, агрус, смородина, аронія і т.д.)
• Лісові ягоди (брусниця, журавлина, чорниця, ожина і т.д.)
• Дині і кавуни

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

ЦЕ ЦІКАВО