1. Буде потрібно:
2. Як приготувати салат Олів'є з ковбасою і куркою:

Салат Олів'є - популярний в Росії і країнах колишнього СРСР. Цей салат є традиційним і святковим, тому багатьма господинями він готується не тільки на рядові сімейні свята, але звичайно, просто обов'язково подавати цей салат потрібно на Новорічний і Різдвяний стіл. Назву цей салат отримав від імені свого видавця - шеф-кухаря Люсьєна Олів'є. У Росії багато хто називає салат олів'є «Зимовим» або «М'ясним» салатом.

Рецептів приготування салату Олів'є існує величезна безліч. Хтось готує олів'є виключно з вареної ковбасою, хтось додає в салат відвареної свинячий або яловичий язик, деякі вважають за краще вживати олів'є з відвареної телятиною. Мені ж сьогодні захотілося зробити «Зимовий» салат з відвареної курочкою.

Не дарма перший рецепт салату «Олів'є», надрукований в журналі «Наша їжа» №6 від 31 березня 1894, був такий: Продукти харчування й їх пропорція вказані на одну персону: Рябчики - ½ штуки. Картопля - 3 штуки. Огірки - 1 штука. Салат - 3-4 листи. Провансаль - 1½ стіл. ложки. Ракові шийки - 3 штуки. Ланспік - ¼ склянки. Каперси - 1 чайна ложка. Оливки - 3-5 штук. (Ланспік - бульйон, використовуються під для приготування заливного). Рецепт від самого шеф-кухаря Люсьєна Олів'є такий: запечене м'ясо, картопля, морква, огірки, яйця, майонез, соєвий соус, вустерский соус, перець чорний.

Так що, мої дорогі, робіть висновки і готуйте найсмачніший і востребуемих на святковому столі салат - Олів'є. Мій сьогоднішній рецепт зимового салату припав нам дуже навіть до смаку. Курочка надає ніжності цього салату і робить його більш насиченим.

Для приготування двох порції салату Олів'є, нам

Буде потрібно:

• Картопля відварна - 2 шт.
• Яйця варені - 2 шт.
• Морква варена - 1 шт. (за бажанням)
• Цибуля ріпчаста - 1/3 частина середньої цибулини
• Огірки мариновані (або оливки зелені) - 2 шт. (5-10 шт.)
• Ковбаса варена (молочна, докторська) - 150 гр.
• Куряче філе відварне - 1/4 частина курячої грудки
• Горошок консервований - 4-5 ст.л.
• Майонез - для заправки.
• Зелень (зелена цибуля) - за бажанням

Як приготувати салат Олів'є з ковбасою і куркою:

Приготувати салат олів'є дуже просто. Для цього нам потрібно все сирі овочі, куряче філе і яйця вимити і відварити до готовності. Потім дати повністю охолонути. Перед тим, як почати різати олів'є, чистимо картоплю, моркву і яйця. Залишається тільки подрібнити всі інгредієнти кубиком або соломкою, кому як більше подобається. У нас в родині Олів'є завжди ріжеться невеликим, середнім кубиком.

У вазу або миску відповідного розміру починаємо нарізати: картопля, морква, яйця, ріпчаста цибуля (дрібно-дрібно), мариновані огірочки, сюди ж відправляємо нарізану варену ковбасу і звичайно відварну курочку.

Консервований зелений горошок розкриваємо, даємо стекти рідини і додаємо в салат. За бажанням додаємо в Олів'є подрібнену свіжу зелень або зелену цибулю.

Залишається тільки додати в салат до смаку майонезу, перемішати Олів'є і подавати його до столу. Майонез Ви можете використовувати магазинний або приготувати свій домашній майонез на молоці або зробити домашній майонез на перепелиних яйцях . Такий майонез, з додаванням перепелиного яйця можна сміливо вживати навіть нашим діткам, адже вони абсолютно нешкідливі.

Порада: якщо Ви приготувати багато салату Олів'є, не варто додавати майонез відразу на всю салатну масу. Краще відкласти потрібну кількість салату в вазу, промазати майонезом і подавати на стіл. А ось якщо буде потрібно ще салат, просто додати «сухий» Олів'є і знову, додавши майонез, піднести своїм домашнім або прийшли гостям.

Ось такий простий рецепт Олів'є, але такий до болю смачний і знайомий нам з дитинства ми приготували сьогодні, щоб порадувати себе і своїх рідних. Салат Олів'є завжди розходиться дуже добре, адже любимо він багатьма і готується хорошими господинями досить часто, навіть просто на сімейну вечерю.

Приємного Всім апетиту і завжди смачних, щасливих і радісних свят - бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!

Як приготувати салат Олів'є з шинкою - простий рецепт з покроковими фото