1. Яка калорійність рафінаду і тростинного цукру?
2. Нешкідливі цукрозамінники?
3. Норми споживання цукру

Зміст статті

Перш ніж відповісти на питання, скільки калорій міститься в одній чайній ложйке цукру, спробуємо розібратися, що являє собою цукор і яка його цінність для людського організму.

Образно кажучи, цукор, насичений активними вуглеводами, є для нас своєрідним паливом, що дозволяє відновлювати і накопичувати енергію. Саме завдяки цукру організм людини отримує речовини, що генерують необхідну енергію для нормального функціонування.

Одночасно відомо, що цукор часто і небезпідставно називають «солодкою смертю». Справа в тому, що крім необхідних речовин, в організм людини разом з цукром проникають так звані «порожні» калорії, надлишок яких призводить не тільки до ожиріння, але і виникненню різних захворювань.

Не секрет, що багато хто просто не уявляють своє повсякденне життя без всіляких солодощів. Шоколад, торти, цукерки, морозиво, булочки - всі ці таять у роті ласощі не тільки піднімають настрій, а й ефективно вгамовують відчуття голоду.

Однак слід враховувати, що регулярне включення солодощів в раціон призводить до формування цукрової залежності, позбутися від якої досить складно.

Яка калорійність рафінаду і тростинного цукру?

Деякі ласуни йдуть на всілякі хитрощі, намагаючись виправдати свою пристрасть до цукру. Так, вони включають в свій раціон замість звичного піску рафінований або коричневий цукор, щиро вважаючи, що калорійність цих продуктів нижче.

Щодо кускового цукру відзначимо, що його калорійність нічим не відрізняється від звичайного, і залежить від розмірів кубика. У 100 грамах цукру міститься 398 кілокалорій незалежно від його форми, і калорійність одного кубика рафінаду при необхідності можна розрахувати, зваживши його на аптекарських вагах.

Відносно тростинного, або коричневого цукру, останнім часом набирає популярність серед людей, що сидять на дієтах, слід зазначити, що фахівці-дієтологи ні в якій мірі не згодні з існуючою думкою про його нешкідливості.

За твердженням медиків, 100 грам тростинного цукру містить 377 кілокалорій, що практично ідентично показниками продукту, одержуваного з буряка. До того ж, коричневий цукор містить в собі сторонні підсолоджувачі, які навряд чи приносять користь організму.

Нешкідливі цукрозамінники?

У спробі поєднати корисне з приємним деякі ласуни, відмовляючись від цукру, переходять на споживання його різних замінників. Сьогодні на ринку представлено кілька видів синтетичних продуктів, здатних в тій чи іншій мірі замінити цукор - це:

• сахарин,
• аспартам,
• цикламат натрію,
• ацесульфам калію,
• сукралоза.

Уже за назвою деяких з цих продуктів стає очевидним, що вони потрапляють до нас на стіл з «пробірки», і це не може не насторожувати людей, серйозно ставляться до свого здоров'я. Незважаючи на те, що всі перераховані вище замінники не містять калорій, їх корисність вельми сумнівна.

Дослідження виявили, що сахарин, аспартам і цікломін містять канцерогени, сприяють розвитку жовчнокам'яної хвороби, алергії та інших захворювань. Ацесульфам калію більш безпечний, однак через свою термоустойчивости він не набув популярності серед споживачів.

Кращим з цукрозамінників на сьогоднішній день вважається сукралоза, побічних ефектів від споживання якої не виявлено.

Резюмуючи вищесказане, слід зазначити, що цукор, безумовно, є найважливішим продуктом, необхідним для людського організму.

Однак його надмірне споживання може привести до сумних наслідків:

• ожиріння,
• карієсу,
• підвищенню рівня цукру в крові, інших проблем зі здоров'ям.

Для того щоб солодкий продукт, що генерує гормони щастя, не перетворився на солодка отрута, треба просто знати і чітко дотримуватися норм його споживання.

Норми споживання цукру

Для того щоб цукор приносив виключно користь і не ставав джерелом проблем для здоров'я, необхідно знати про рекомендовані норми його споживання і намагатися не перевищувати їх.

І тут ми повертаємося до питання: скoлько калорій містить чайна ложка цукру? Адже крім солодощів, ми щодня випиваємо по кілька чашок чаю або кави, і, як правило, кожну чашку напою ми заправляємо 2-3 ложками цукру.

Так ось, в одній чайній ложці міститься приблизно 15 калорій, і, зробивши нескладний підрахунок, можна прийти до висновку, що з кожною чашкою чаю ми споживаємо близько 30-35 калорій. Як же ці цифри співвідносяться з рекомендованими нормами?

Згідно з рекомендаціями фахівців Всесвітньої організації охорони здоров'я, щоденне споживання солодкого продукту не повинно перевищувати 10% загальної суми калорій, що поступають в організм.

Норма споживання цукру для жінок становить 25 грам цукру (6 чайних ложок), що містить близько 100 калорій. У чоловіків, як правило, енерговитрати вище, і тому норма споживання цукру для осіб чоловічої статі становить 37,5 грам (9 ложок), що становить 150 калорій.

При цьому слід враховувати, що цукор в тій чи іншій формі міститься в багатьох продуктах харчування, і в зазначені норми споживання необхідно включати і ці кілокалорії.

Незайвим буде відзначити, що одна пляшка улюбленої багатьма газованої містить близько 10 ложок цукру, і, випиваючи її, ми фактично перевищуємо щоденні норми споживання цього продукту.