1. Бургери з лососем
2. рибні шашлики
3. рибний нісуаз
4. Тріска, запечена в пергаменті
5. Тріска з грушевої сальсою і рисом
6. Бутерброд з тунцем

Ваш дитина не їсть м'ясо або просто дуже любить рибу? Тоді наші нові рецепти рибних страв для дітей будуть вам дуже корисні. Женя Горожанкина, кулінарний ентузіаст , Фуд-блогер і мама двох дітей, розповідає, що такого смачного можна приготувати з риби, щоб уплітає і дорослими, і дітьми за обидві щоки.

Риба незамінна в дитячому раціоні - це один з кращих джерел білка, жиру і мінеральних речовин. Страва з риби також корисні і дорослим, тому риба обов'язково має бути присутня як в дитячому, так і дорослому меню. Рибні страви прекрасні ще й тим, що вони дозволені до вживання в деякі дні Великого поста .

Пропонуємо вам шість абсолютно нескладних рецептів страв з риби , Які сподобаються всій вашій родині і обов'язково внесуть різноманітність у раціон.

Риба містить білок, який легко засвоюється організмом, а також маса інших корисних речей: вітаміни B і D, цинк, залізо, кальцій. Страва з риби прекрасні в своїй простоті. Щоб зіпсувати рибу, треба дуже сильно постаратися. Смажена, запечена, зварена на пару, солона і маринована - вона смачна в будь-якому вигляді. Крім того, до неї підходить більшість гарнірів: крупи, овочі, паста.

Бургери з лососем

Корисне і невибагливе страви, в якому багато інгредієнти можна замінити на свій смак. Наприклад, замість картоплі взяти батат, а замість лосося - форель або навіть щільну білу рибу.

Як приготувати бургери з лососем, рецепт:

• Добре вимийте 400 грам картоплі і наріжте великими скибочками разом з шкіркою.
  
• Покладіть в глибоку миску, додайте сіль за смаком, чайну ложку солодкої копченої паприки і пару столових ложок оливкової олії. Все добре змішайте і запечіть картопля в духовці при температурі 200 градусів до готовності.
  
• Розстеліть на деку папір для випічки. У центр покладіть цедру одного апельсина і два злегка приправлених сіллю філе лосося (По 130-150 грам), складіть папір конвертом так, щоб риба була закрита з усіх боків, і запікайте при тій же температурі 12-15 хвилин.
  
• Дві булочки для гамбургерів розрізати вздовж навпіл і підсмажте в тостері, на грилі або сковороді.
  
• Авокадо розріжте навпіл, очистіть від шкірки і видаліть кісточку. Поріжте скибочками і збризніть злегка лимонним соком.
  
• Тонко наріжте пекінську капусту, і добре розімніть її руками, додавши дрібку солі.
  
• На нижню половинку булочки викладіть скибочки авокадо, філе лосося (апельсинова цедра не знадобиться), пекінську капусту, трохи збризніть оливковим маслом і прикрийте другою половинкою булочки.
  
• Точно так же приготуйте другий бургер. Подавайте з запеченим пряним картоплею.

рибні шашлики

Ця страва з серії фінгерфуд - зручно взяти рукою і швидко з'їсти. Його можна готувати не тільки в духовці, але і на мангалі. Але дерев'яні палички в будь-якому випадку повинні бути як слід вимочити в воді.

Як приготувати рибні шашлики , Рецепт:

• 500 г філе білої риби, судака або тріски, поріжте великими шматками.
  
• Складіть у велику миску, додайте порізану тонкими кружечками невелику білу цибулину, збризніть лимонним соком (досить буде половинки невеликого лимона), приправте сіллю і перцем і поставте в холодильник на 5-6 годин.
  
• Замочіть дерев'яні шпажки в холодній воді на годину.
  
• Після того, як риба просочиться маринадом, нанизайте шматки на палички упереміш з цибулею. Лук - необов'язкова опція, але запекти рибу краще з ним, він дасть аромат. А якщо дитина не їсть цибулю, то перед подачею його можна прибрати.
  
• Запікайте при температурі 180 градусів 15-20 хвилин до готовності риби.
  
• Подавайте з овочевим салатом.

Рибні шашлики №2:

• Приготуйте кляр з 1 яйця, 60 грам борошна, 70 грам молока, солі і обсмажте шашлички в добре розігрітій олії з усіх боків.
  
• Після приготування викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

рибний нісуаз

Легкий, але ситний салат за мотивами класичного блюда. Запросто підійде для вечері.

Як приготувати рибний нісуаз, рецепт:

• Відваріть в киплячій підсоленій воді 200 грам очищеної картоплі. Краще взяти молодий, але якщо немає - не страшно. Вибирайте картоплини невеликого розміру.
  
• Відваріть два-три великих яйця. Можна зварити їх круто, а можна залишити жовток трохи рідким, головне не переварити.
  
• 250 г філе лосося приправити сіллю і перцем, викладіть шкірою вниз на добре розігріту сковороду з трьома столовими ложками оливкової олії. Обсмажте протягом 4 хвилин, потім переверніть і смажте ще дві хвилини. Відразу ж зніміть зі сковороди і відкладіть.
  
• Відваріть в киплячій воді протягом 3 хвилин 100 грам замороженої стручкової квасолі, вона повинна залишатися хрусткою. Відразу перекладіть її в холодну воду.
  
• Приготуйте заправку: в окремій тарілці змішайте 1 роздавлений зубчик часнику, три столові ложки оливкової олії, дрібку солі, 1-2 (за смаком) столові ложки лимонного соку і чайну ложку ароматної не гострою гірчиці.
  
• У салатник викладіть листя салату «Айсберг», картопля, квасоля, полийте соусом, акуратно все змішайте.
  
• Потім додайте розібраний на великі шматки лосось, жменю порізаних навпіл маслин, порізані навпіл помідори черрі і четвертинки яєць. Подавайте відразу.

Тріска, запечена в пергаменті

Ця страва зручніше готувати для всієї родини. Тому приготуйте відразу великий лист і 4 однакових аркуша паперу для випічки такого розміру, щоб зручно було загорнути рибу і зберегти все соки всередині.

Як запекти в пергаменті тріску, рецепт:

• Чотири філе тріски приправити сіллю і перцем і відкладіть на час приготування соусу.
  
• Також знадобляться свіжі або заздалегідь розморожені листя шпинату.
  
• Для соусу змішайте 2 столові ложки тертого імбиру, 4 тонко нарізані зубчики часнику, 3 столові ложки рисового оцту або Міріна, чайну ложку світлого соєвого соусу, половину столової ложки меду.
  
• На кожен аркуш паперу для випічки викладіть філе тріски, шпинатові листя і полийте соусом - все в рівних частинах.
  
• Щільно загорніть кожен лист з усіх боків у вигляді конверта.
  
• Випікайте в попередньо розігрітій до 250 градусів духовці 15 хвилин.
  
• Акуратно розріжте кожен конверт, щоб випустити пар, і відразу ж подавайте.
  
• Кращий гарнір для такої ніжної риби - рис, приготований на пару.

Тріска з грушевої сальсою і рисом

Фруктова сальса завжди незвичайна і додає новий смак вже звичного страві. Замість груші, в сезон, можна взяти сливи.

Як приготувати тріску з сальсою і рисом, рецепт:

• Візьміть півтори склянки рису Жасмін, добре промийте його проточною водою і залийте двома склянками холодної води.
  
• Після закипання зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште під кришкою ще на 10 хвилин. Після чого посоліть за смаком і перемішайте.
  
• Розігрійте духовку до 250 градусів.
  
• Змастіть фольгу або папір для випічки оливковою олією.
  
• Розділіть філе тріски вагою в 600 грам на три рівні порції, приправити сіллю і перцем і запікайте в духовці 12 хвилин.
  
• Одну велику солодку соковиту грушу очистіть від шкірки поріжте середнім кубиком, приправте чайною ложкою тертого імбиру, подрібненим зубчиком часнику, щіпкою свежесмолотого білого або рожевого перцю, соком лимона четвертинки. Додайте півтори столові ложки світлого соєвого соусу і чайну ложку кунжутного масла. Добре перемішайте.
  
• На тарілку викладіть рис, рибу, зверху - грушевий сальсу. Посипте дрібно нарізаною кінзою або зеленою цибулею. Хоча цей крок можна виключити.

Бутерброд з тунцем

універсальний бутерброд для перекусу . Можна обійтися мінімальним набором для салату з тунця , А додаткові інгредієнти порізати тонкими скибочками і додати вже при складанні бутерброда. Це можуть бути пластинки огірка, редиски, дайкона, авокадо, нарізані кружальцями оливки, яйце.

Як приготувати бутерброд з тунцем, рецепт:

• З банки з консервованим тунцем злийте рідину. Краще взяти тунець шматочками у власному соку, а не в маслі.
  
• У середній мисці змішайте консервований тунець, половинку очищеного і нарізаного дрібними кубиками яблуком, столову ложку лимонного соку, 2 столові ложки дрібно порізаних листя базиліка, дрібкою солі, 1-2 столові ложки домашнього майонезу.
  
• Якщо не хочете використовувати майонез, то розімніть два варених яєчних білка і змішайте їх до однорідної маси з крапелькою оливкової олії і цю суміш додайте до тунця. У цю суміш можна також додати нарізані тонкими часточками стебло селери або огірок.
  
• 4 шматки хліба (пшенично-житнього, гречаного або будь-якого іншого) підсмажте в тостері або на сковороді з двох сторін.
  
• Розділіть салат з тунця на дві частини. Викладіть на один шматочок хліба накрийте другим.
  
• Інший бутерброд зробіть так само.

Тепер ви знаєте, що ще можна приготувати з риби для дітей і дорослих. Сподіваємося, ці рецепти страв з риби урізноманітнюють меню вашої дитини і допоможуть йому полюбити рибу!

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 5 рецептів страв для дієтичного харчування дитини

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 5 рецептів ситних страв для дітей-веганів

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Страви з м'яса для дітей: рецепти фрикадельок, котлет, тефтелей

Завантаження ...