1. Чи не правда.
2. Чи не правда! Цей аргумент просто поза критикою.
3. Чи не правда.
4. Чи не правда.
5. Частково правда.
6. Чого бояться противники безглютенової дієти?

«Безглютенові дієти останнім часом стають все більш популярними. Багато зірок радять повністю виключити з раціону продукти з глютеном. Однак, шкоди від такої дієти може бути більше, ніж користі ... »- такий погляд на дієту без глютену можна зустріти сьогодні в деяких ЗМІ.

Мати свою точку зору може кожен. Наше завдання відстояти іншу точку зору - безглютеновая дієта корисна.

Розглянемо по порядку всі доводи противників безглютенової дієти - спростувати їх досить легко.

Перший аргумент супротивників безглютенової дієти: «У продуктах, які містять глютен, часто міститься менше харчових волокон та інших мікроелементів, що робить їх менш поживними, ніж продукти без глютену».

Чи не правда.

глютен міститься в зернових (пшениці, ячмені, житі та деяких інших). З цих культур його також спеціально виділяють в окрему фракцію, щоб потім використовувати при виробництві інших продуктів - практично всіх готових продуктів і напівфабрикатів.

Навряд чи ковбаси, сардельки, тістечка, випічка, цукерки і т.д., якими сьогодні завалені полиці супермаркетів можна вважати корисними і поживними продуктами. Сьогодні навіть звичайний пшеничний хліб містить в десятки разів більше консервантів, всілякої хімії та глютену, ніж той же хліб півстоліття тому.

А вітаміни, харчові волокна і мікроелементи, що містяться в пшениці, житі, ячмені та інших зернових містять глютен - в надлишку є в зернових, що не містять глютен. Таких, як рис, гречка, кукурудза, пшоно і багатьох інших. І, звичайно ж, необхідні вітаміни і поживні речовини так само є в овочах, фруктах, морепродуктах, рибі, м'ясі, яйцях і багатьох інших продуктах, які складають раціон при дотриманні безглютенової дієти .

Другий аргумент: «Надлишок клейковини в раціоні захищає від діабету другого ступеня».

Чи не правда! Цей аргумент просто поза критикою.

При діабеті лікарі-ендокринологи, лікарі-гастроентерологи і лікарі-дієтологи не просто радять, а наполягають на максимальному скороченні в раціоні діабетика продуктів, що містять глютен. І це зрозуміло. Який лікар порадить людині з підвищеним рівнем цукру в крові вживати білий хліб, випічку, торти, макарони, ковбаси та інші продукти, що містять глютен?

А в ідеалі при діабеті будь-якого типу лікарі рекомендують зовсім виключити з раціону продукти з глютеном. Тому що останні дослідження і спостереження дали підстави вважати, що глютен грає не останню роль у розвитку діабету.

ДЛЯ ІНФОРМАЦІЇ. Хворі на діабет часто страждають чутливістю до глютену, алергією на глютен і на целіакію. І навпаки. Тому при постановці діагнозу діабет, проводиться комплекс діагностичних заходів для виключення діагнозу целіакія, алергія на глютен і чутливість до глютену.

Довід третій. «Вживання продуктів з глютеном збільшує кількість корисних бактерій в кишечнику».

Чи не правда.

Глютен ніяк не впливає на кількість корисних бактерій в кишечнику. А навіть навпаки, порушує роботу кишечника, накопичуючись на його стінках. Це властивість глютену - накопичуватися на стінках кишечника , В довгостроковій перспективі несе небезпеку кожній людині, що вживає продукти з глютеном.

Результат в цьому випадку завжди плачевний - кишечник стає не в змозі виконувати свою головну роботу - перетравлювати їжу і засвоювати корисні і поживні речовини. А оскільки глютен сьогодні міститься, практично, в усіх готових продуктах харчування, зросла кількість людей, які страждають захворюваннями кишечника, включаючи онкологію. Про які бактеріях в цьому випадку взагалі можна говорити?

До речі, злакові без глютену містять стільки ж клітковини, скільки зернові, що містять клейковину.

Довід четвертий: «Виключення з раціону глютеносодержащіх продуктів знижує імунітет, збільшує ризик виникнення алергії і розвитку бронхіальної астми».

Чи не правда.

Та ж історія, що і з діабетом. Саме продукти, що містять глютен, впливають на зниження імунітету, розвиток алергічних реакцій і виникнення бронхіальної астми.

У гонитві за високими врожаями зернові модифікували і вони тепер зовсім не ті, що були півстоліття тому. Зміст глютену в них зашкалює.

Склад готових продуктів і напівфабрикатів в супермаркетах і зовсім не витримують жодної критики. Як можуть ці продукти бути корисними? Як вони можуть підвищувати імунітет?

Довід п'ятий. «Популяризація безглютенової дієти замовлення виробників продуктів без глютену. Продукти без глютену коштують набагато дорожче, ніж продукти з глютеном ».

Частково правда.

Правда в тому, що готові продукти і напівфабрикати без глютену дійсно коштують дорожче.

Однак, не можна не помітити, що в супермаркетах екологічно чисті продукти завжди стоять на порядок дорожче. Це відноситься і до продуктам з глютеном , Виробленим з немодифікованих інгредієнтів, без додавання хімічних харчових добавок і консервантів.

ДЛЯ ІНФОРМАЦІЇ. Більшу частину готових продуктів з глютеном можна легко замінити продуктами без глютену власного приготування. Це обійдеться набагато дешевше покупки готових продуктів як без глютену, так і екологічно чистих продуктів з глютеном

Чого бояться противники безглютенової дієти?

Противники дієти без глютену, можливо, висловлюють думку виробників продуктів з глютеном, які побоюються падіння попиту на продукти, що містять клейковину.

Наприклад, у Великобританії близько 45% дорослого населення свідомо відмовилися від вживання продуктів з глютеном.

До Росії світові тренди в харчуванні йдуть досить довго. Безглютеновая дієта не виняток. Можливо тому тільки зараз, коли почався рух в сторону здорового харчування, виробники запанікували і стали з'являтися матеріали, що пропагують продукти з глютеном.

Прибуток не варто здоров'я і життя величезної кількості людей. Виробникам слід подумати про те, як переорієнтуватися, щоб створювати продукти не шкодять здоров'ю.

Як бачите, доводи противників дієти легко спростувати. А ось плюси безглютенової дієти перевірені часом і підтверджені багаторазовими дослідженнями.

Безглютеновая дієта:

• нормалізує процеси травлення;
• покращує обмін речовин;
• допомагає позбавитися від зайвої ваги;
• підвищує імунітет;
• усуває головні і м'язові болі;
• нормалізує тиск, рівень цукру і холестерину;
• позитивно впливає на роботу ендокринної системи і гормональний фон;
• сприяє виведенню токсинів і шлаків;
• знижує ризик виникнення атеросклерозу, хвороби Альцгеймера і старечого недоумства;
• захищає від розвитку серцево-судинних захворювань;
• знижує ризик виникнення злоякісних утворень;
• сприятливо позначається на стані шкірного покриву, волосся і нігтів.

І на завершення хочеться нагадати про здоров'я, якість життя і її тривалості в країнах, велика частина жителів яких дотримується здорового харчування з виключенням з раціону продуктів з глютеном. Їх здоров'ю можна тільки позаздрити, як і тривалості життя.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

ЦЕ ЦІКАВО

Хліб без глютену