1. Варто приймати соєвий протеїн
2. Переваги соєвого протеїну
3. Недоліки соєвого протеїну
4. висновок

На думку більшості атлетів і експертів, соєвий протеїн є самим невідповідним для набору м'язової маси або схуднення. Крім того, часто нам стверджують про шкоду соєвого білка. Всьому виною фітоестрогени, які у великій кількості містяться в сої. Вони були виявлені в далекому 1926 році, і з тих пір людство ставиться до них досить негативно. Перші дослідження тих часів приголомшили вчених, і саме тоді з'явився міф, згідно з яким фітоестрогени можуть впливати на метаболізм людини і при цьому їх прирівняли до модулятора естрогенових рецепторів. Однак на початку 20 століття нові клінічні дослідження розставили всі крапки над «i».

Намистини та Стром (Businco et al., 1999; Stromm et al., 2001) повністю спростували дані про те, що фітоестрогени можуть мати властивості справжніх естрогенів людини, зокрема естрадіолу. Жодне дослідження не змогло довести небезпеку перших. На даний момент існує тільки один можливий негативний ефект, який належить досліджувати - провокування раку молочних залоз у жінок.

Варто приймати соєвий протеїн

Отже, потенційної шкоди соєвий білок не завдає, але ефективний він для росту мускулатури? На жаль, він далекий від ідеального продукту. В дієтології та біохімії існує термін «біологічна цінність». Коли ми говоримо про білку, то маємо на увазі співвідношення залишився азоту до отриманого з даного виду білка. Грубо кажучи, дану характеристику можна назвати ступенем засвоюваності протеїну. На жаль, соєвий білок володіє показником - 72-74. У той же час куряче яйце - 100, а сироватковий ізолят або гідролізат - вище 120. Однак не все так погано. Справа в тому, що біологічна цінність казеїну всього лише 77-78. Виходить, що соєвий білок далеко не найкращий білковий варіант, але він не такий поганий, як здається багатьом.

Безумовно, шкода фітоестрогенів перебільшений, однак якщо у вашому раціоні присутній багато їжі багатої на сою, то перевага в сторону естрогенів, так чи інакше, візьме старт. Один лише протеїновий комплекс не зробить негативного ефекту, але ціла соєве дієта виразно занизить ваші успіхи.

Переваги соєвого протеїну

Перша і головна перевага - низька собівартість сировини, і як наслідок добавок в цілому. Соєвий протеїн дійсно є найдешевшим серед усіх протеїнів, однак це не відноситься до ізолятів. Як правило, соєвий протеїн не випускають окремо, виняток - ізолят соєвого білка, наприклад, SOY 80+ Protein (Weider) або Sojavit 85 (Olimp) . Вони показує відносно непоганий результат, але за досить великі гроші. Найчастіше атлети ігнорують такі продукти, так як будь-яка банку сироваткового концентрату обійдеться дешевше.

Практичних плюсів соєвого білка існує не так багато, але вони є. Якщо соєвий білок змішати з сироватковим, і при цьому дотримуватися співвідношення 1 до 2-4, то ви отримаєте всі плюси соєвого білка і сироватки, без будь-яких недоліків. Варто відзначити, що багато виробників додають соєвий протеїн в комплексні продукти через його низьку вартість, а в деяких випадках випускають окрему суміш, яскравий приклад - Provit 80 (Olimp) .

Недоліки соєвого протеїну

Варто відзначити, що соєвий білок не володіє повним незамінним амінокислотним складом, внаслідок чого не може розглядатися як ідеальне джерело будівельного матеріалу для м'язових волокон. Помітним мінусом є невелика кількість метіоніну і глутатіону. Амінокислота метіонін бере участь у багатьох процесах, в тому числі допомагає синтезу креатину. Глутатіон допомагає багатьом ферментам зберігати їх активність. Відсутність таких речовин помітно знижує загальну ефективність того чи іншого білка. Але найбільший недолік спостерігається в кількості BCAA, які відіграють одну з головних ролей в побудові м'язових волокон.

Крім того, слабким місцем соєвих протеїнів можна назвати погане засвоєння. Процеси розпаду і всмоктування соєвого білка сповільнюються через інгібіторів протеази (фермент, переварювати білок).

висновок

Багато атлетів упереджено ставляться до соєвого білку. Дійсно, все вищесказане не вселяє бажання купувати соєвий протеїн , Однак і тут є свої нюанси. Справа в тому, що соєвий білок викликає сильний інсуліновий сплеск, який практично еквівалентний сплеску від сироваткового ізоляту . Деякі бодібілдери використовують сою тільки з цією метою. Вони набувають відразу кілька протеїнових комплексів: казеїн або концентрат , і соєвий білок . Далі, разові порції змішуються або приймаються один за одним з перервою в 5-10 хвилин. В результаті концентрат або казеїн викликає сплеск інсуліну рівноцінний прийому швидких вуглеводів.

Логічне запитання: «чи можна в цій ситуації замінити сою простим цукром?». Відповідь - ні, не можна. Швидкі вуглеводи мають пріоритет в травній системі, внаслідок чого казеїн або концентрат не встигне подрібніть в шлунку і відразу потрапить в кишечник. Відсоток підсумкового засвоєння буде помітно нижче, незважаючи на великий сплеск інсуліну і його анаболічні властивості. Зрозуміло при наявності ізоляту або гідролізату , Соя стає непотрібною.