1. Суп-пюре з авокадо з кабачком
2. Сироедческій суп з авокадо
3. Крем-суп з авокадо з креветками
4. Суп з картоплі з авокадо

Мексиканський екзотичний плід авокадо багатий вітамінами, мікроелементами і корисними жирами. Він знайшов застосування в медицині, косметології та кулінарії.

Принадність авокадо в кулінарії в тому, що його можна їсти і сирим і готовим. З ним готують соуси, салати, пасти, запікають, а також, готують різні супи. Суп з авокадо - це суп-пюре.

Кремова текстура стиглого авокадо підходить для пюрірованія і поєднується з іншими овочами. Авокадо поєднується з морепродуктами, замінює масло і яйця. Він підходить для вживання в пост.

Суп-пюре з авокадо з кабачком

Кабачок і авокадо - найкращі супутники тих, що худнуть. У трійці з картоплею вони утворюють суп-пюре ніжно-зеленого кольору. Такий легкий, але ситний суп підійде як на обід, так і на вечерю.

Приготування займе 20 хвилин.

Складові:

• 2 авокадо;
• 2 картоплі;
• 1 невеликий кабачок;
• 2 склянки води;
• сіль і перець.

приготування:

1. Картопля очистити, нарізати кубиками.
2. Авокадо очистіть від скоринки, вийміть кісточку і наріжте.
3. Кабачок очистіть, видаліть насіння, наріжте шматочками.
4. Воду закип'ятіть, посоліть, додайте картоплю. Варіть 7 хвилин.
5. Додайте кабачок, варіть ще 4 хвилини.
6. Додайте авокадо, варіть ще пару хвилин. Посоліть і поперчіть.
7. Подрібніть суп блендером до однорідності.
8. При подачі прикрасьте зеленню і шматочками авокадо.

Сироедческій суп з авокадо

Сироїдіння практикують ті, хто хоче схуднути і харчуватися здоровою їжею. Крем-суп з авокадо без термообробки урізноманітнює меню і не забере багато часу.

На приготування піде 10 хвилин.

Складові:

• 1 авокадо;
• 1 великий огірок;
• 1 помідор;
• стебло селери;
• зелень;
• сіль, перець, карі за смаком.

приготування:

1. Візьміть стиглий м'який авокадо. Очистіть його від шкірки і видаліть кістку. Наріжте авокадо довільно шматочками.
2. Огірок очистіть від шкірки, наріжте шматочками. Томат обдайте окропом і видаліть шкірку. Наріжте.
3. Селера очистіть, наріжте.
4. У чашу блендера покладіть нарізані овочі, додайте трохи кропу, солі і спецій. Влийте трохи води і подрібніть до однорідної маси.

Крем-суп з авокадо з креветками

Такий варіант супу з авокадо радує не тільки шлунок, але і очей. За екзотичність і красу він став окрасою меню багатьох ресторанів. Однак його легко можна приготувати і вдома, наприклад, для романтичної вечері.

Час приготування - 35 хвилин.

Складові:

• 4 авокадо;
• 4 склянки води;
• 100 мл. вершків 10%;
• 300 гр. креветок;
• 2 ст. ложки сухого білого вина;
• сіль і перець.

приготування:

1. Стиглий авокадо очистіть від шкірки, видаліть кістку.
2. Креветки очистити від панцира, відварити до готовності в підсоленій воді.
3. Блендером пюріруйте авокадо, додайте вершки.
4. Додайте пюре з авокадо в киплячу воду, де варилися креветки. Вимкніть плиту. Добре розмішайте.
5. Додайте сіль, вино і перець.

Суп з картоплі з авокадо

Багато кухаря підкреслюють, що без картоплі суп-пюре не зварити. Він надає бархатистість і неповторну текстуру. Якщо з'єднати картопля і авокадо, то вийде щось незвичайне. Блюдо урізноманітнює домашнє меню з класичними супами.

Для приготування потрібно 50 хвилин.

Складові:

• 7 шт. картоплі;
• 1 авокадо;
• 4 склянки води;
• 150 мл. вершків 20%;
• 150 гр. твердого сиру;
• 1 цибулина;
• рослинна олія;
• сіль і перець.

приготування:

1. У сковороді з високими бортами обсмажте цибулю.
2. Картопля очистіть, подрібніть в невеликий кубик, додайте до цибулі.
3. Продовжуйте смажити цибулю з картоплею близько 5 хвилин.
4. У сковороду налийте 4 склянки кип'яченої гарячої води, подрібніть все занурювальним блендером до однорідності.
5. Сир натріть і всипте в сковороду до супу. Додайте вершки.
6. Перемішуйте, нагріваючи на слабкому вогні до розчинення сиру.
7. Подавайте суп з галушками і зеленню - тоді вечеря стане ситніше.