1. Основне меню
2. мариновані маслини
3. Запеченнаяіндичка
4. овочева лазанья
5. Пюре з солодкої картоплі
6. кольоровий салат
7. Десерти
8. томління груша
9. яблучні крісп

Дієта в житті людей з діабетом грає важливу роль, але навіть в режимі серйозних обмежень можна приготувати смачний святкову вечерю.

Наближаються новорічні та різдвяні свята. Багато хто вже купив продукти для приготування святкового меню . А хтось, можливо, задається питанням, як же насолодитися святковою трапезою без ризику стрибків цукру в крові. Ознайомтеся з нашим святковим меню для діабетиків , Можливо, воно надихне вас.

Основне меню

Закуска з печива і авокадо

Починати краще з чогось легкого та смачного. Авокадо містить велику кількість омега-3 жирних кислот , Які збільшують чутливість діабетиків до інсуліну. Печиво нам знадобиться спеціальне, багате клітковиною. Ви можете купити таке печиво в супермаркетах. Уважно читайте етикетку. Це печиво повинно містити не менше 5 грамів клітковини.

Інгредієнти: 4 авокадо, 1 столова ложка подрібненого часнику, 2 чайна ложка подрібненого коріандру, 1 столова ложка лимонного соку, 200 г м'якого тофу, сіль, перець.

Рецепт: подрібніть всі інгредієнти в блендері до отримання однорідної маси. Намажте масу на печиво.

Читайте також: Продукти без антибіотиків: готуємося до Нового року 2017

мариновані маслини

Наступна нешкідлива закуска - мариновані маслини. Для того щоб блюдо вдалося, потрібно трохи фантазії при оформленні. Приготувати закуску просто, це спростити ваші передсвяткові клопоти.

Інгредієнти: 2 склянки маслин (без кісточок), 3 столові ложки оливкової олії, 3 лаврових листки, 1/4 склянки лимонного соку, 1/2 столової ложки розтертої лимонної кірки, 1 столова ложка червоного перцю (за бажанням).

Рецепт: змішайте всі інгредієнти. Помістіть в закривається контейнер і охолодіть.

Запеченнаяіндичка

Ви, звичайно ж, можете використовувати і інше м'ясо, але уникайте червоного. Більшість діабетиків сприйнятливі до хвороб серця, а високий холестерин в червоному м'ясі може збільшити ризик розвитку серцевих захворювань . Щоб приготувати легку і смачну запечену індичку, вам знадобиться знежирене масло, часник, петрушка, сіль і перець. Якщо у вас гіпертонія , Кладіть менше солі або замініть її за більш здоровий інгредієнт, наприклад, такий як лимонний перець.

Час приготування страви залежить від розмірів індички. Зазвичай індичку готують при температурі 180 ° С. Приблизно через годину, проколіть ніжку індички, щоб перевірити чи готове блюдо.

овочева лазанья

Овочева лазанья цілком підходить діабетикам, тому що для її приготування використовується локшина з цільних зерен, знежирений сир моцарелла і низько-натрієвий томатний соус. Також, до її складу входить гострі овочі, що добре для вашого здоров'я.

Інгредієнти: цибуля ріпчаста, гриби, перець середнього розміру, середній молодий кабачок, низько-натрієвий томатний соус, сир моцарелла, локшина для лазаньї з цілісних, оливкова олія, сіль і перець.

Рецепт: Розігрійте оливкову олію в сковороді, додайте нарізані кубиками овочі. Злегка обсмажте, посоліть і поперчіть. Відваріть і локшину, згідно з рецептом на упаковці. Підігрійте духовку до 180 ° С. Змастіть форму, в якій будете готувати лазанью маслом. Спочатку покладіть лист зварений лазаньї. Рівномірно розподіліть частина соусу по поверхні аркуша. Зверху розкладіть овочі і накрийте їх наступним листом лазаньї. Таким чином, зробіть 3-4 шари. Зверху останнього шару намажте шар соусу і посипте поверхню тертим сиром. Форму накрийте фольгою і відправляйте в духовку на 30-35 хвилин. Зніміть фольгу за 10 хвилин до повного приготування, щоб зверху утворилася золотава скоринка.

Пюре з солодкої картоплі

Чому солодка картопля? Тому що для діабетиків він корисніший, ніж звичайний! Незважаючи на те, що в назві присутнє слово «солодкий», фактично продукт не впливає на збільшення цукру в крові. Так що не бійтеся використовувати цей овоч в приготуванні різних страв.

Інгредієнти: 5 картоплин середнього розміру, 1/3 склянки молока, трохи знежиреного масла, сіль і перець.

Рецепт: відваріть картоплю, розімніть його, змішайте інгредієнти і вилийте їх в каструлю з картоплею. Розмішайте вміст каструлі електричним міксером.

Читайте також: 7 корисних салатів на Новий рік. Рецепти з фото

кольоровий салат

Як ви вже знаєте, багаті клітковиною продукти - основа здорового діабетичної дієти . Для приготування салату можете використовувати ваші улюблені овочі. Щоб салат був барвистим, вибирайте овочі різного кольору. Салатний перець, помідори, капуста, морква, буряк - відмінні джерела клітковини. Ви, можете нарізати яблука тонкими скибочками і додати їх у салат для пікантності. До речі, в салат можна додавати не тільки овочі, але і інші інгредієнти. Головне, щоб вони були нежирними і з низьким вмістом двоокису вуглецю.

Десерти

Ми запропонували вам почати різдвяний банкет з двох легких закусок, а завершити його пропонуємо двома легкими десертами. Вибачте, кексів та пирогів не буде!

томління груша

Хоча груша - солодкий фрукт, у неї досить-таки низький глікемічний індекс. Це означає, що організм буде засвоювати і перетравлювати це фрукт повільніше, і рівень цукру в крові не буде різко збільшуватися. Крім того, нещодавно проведене дослідження підтвердило, що цей фрукт дуже корисний для здоров'я серця і кишечника.

Інгредієнти: 4 груші, півсклянки апельсинового соку, імбир -1/8 столової ложки, кориця-1/8, трохи оливкового масла.

Рецепт: очистіть груші від шкірки, змішайте решту складових, і помістіть все в сотейніцу. Накрийте кришкою і варіть близько двох годин.

яблучні крісп

Яблучна шкірка деяких сортів яблук солодка сама по собі, тому при приготуванні десерту ви можете відмовитися від цукру або скористатися його замінником. Можете додати здорові інгредієнти, такі як вівсянка і горіхи.

Інгредієнти: 4 яблука, стакан вівсянки, півсклянки борошна, ¼ склянки мигдалю, 2 столові ложки цукру (1/4 ст.ложки замінника), півсклянки кориці, ¼ мускатного горіха, оливкова олія, знежирені вершки.

Рецепт: Наріжте яблука солодкого сорту скибочками і викладіть на сковороду. Змішайте подрібнену вівсянку, борошно, мигдаль, цукор, корицю і мускатний горіх і посипте сумішшю яблука. Полийте все оливковою олією і випікайте в духовці 30-35 хвилин при температурі 180 ° С. Перед подачею блюдо можна полити знежиреними вершками.

Автор: Тетяна Жилкіна

Читайте також:

Завантаження ...