1. Для тіста:
2. Приготування заварного крему на молоці:
3. Тепер залишилося зібрати торт:

Пропоную ще один варіант приготування одного з найсмачніших тортів - Наполеона. Цим рецептом, на який тепер «підсіла» і я, зі мною поділилася моя подруга, у якої цей торт - одне з коронних страв, випічка завжди виходить на «ура» - дуже ніжне тісто і в міру солодкий і нежирний заварний крем на молоці. Раніше я вже викладала рецепт торта Наполеон , Відмінність в тому, що в першому варіанті в тісто додається сметана, в цьому ж рецепті тісто готується на воді. Крем можна використовувати будь-який - в першому рецепті я використовувала заварний крем з додаванням вершкового масла, а в цьому рецепті я використовую більш легкий - просто заварний крем на молоці , В який (за бажанням) можна додати згущене молоко.

Для приготування тіста для торта Наполеон можна використовувати як маргарин, так і вершкове масло. А можна взяти половину масла, половину маргарину - 1: 1.

Для тіста:

• Маргарин або масло вершкове 400 г
• Яйця (середнього розміру) 2 шт.
• Борошно 700 г
• Вода (холодна) 150 мл
• Оцет 9% 1 ст.л.
• Дрібка солі

Для крему:

• Молоко 1 л
• Яєчні жовтки 4 шт.
• Борошно 6 ст.л.
• Цукор 1,5 склянки

Приготування тесту для торта Наполеон:

1. 2/3 борошна всипати у велику глибоку миску і натерти сюди масло (маргарин) на крупну тертку.

2. Перетерти добре руками масло разом з борошном, втручаючись борошно в масло. Після чого додати 2 яйця, оцет, воду, сіль і вмішати залишилася просіяне борошно.

Замісити руками тісто - спочатку воно може липнути і захочеться додати ще борошна, але робити цього не потрібно. Продовжуючи вимішувати тісто, ви помітите, що тісто стає все більш еластичним і більше не липне до рук.

3. Розкачати його на столі широким джгутом (можна стіл трохи присипати борошном) і розділити на 7-9 частин.

4. Сформувати з шматочків тесту кульки, скласти їх на дошку або тарілку, обов'язково накрити харчовою плівкою, щоб не завітрились, і прибрати в холодильник на 1 годину.

А в цей час можна зайнятися приготуванням заварного крему.

5. Розігріти духовку до 180 градусів. Діставати по одній кульці тіста (інші нехай залишаються в холодильнику) і розкачати його тонко на папері для випічки, потім за допомогою тарілки вирізати ножем коло і відправити на цій же папері в духовку на 8-10 хвилин - поки корж злегка не підрум'яниться. Обрізки навколо коржа не прибирають, їх будемо використовувати для посипання торта. Перед випічкою корж часто потрібно проколоти виделкою, щоб він не роздувається.

Поки випікається корж, можна в цей час розкачати інший корж на іншому шматочку пергаменту. Коли буде готовий перший корж - відразу ж можна помістити в духовку другий. Пергамент не потрібно кожен раз брати новий, можна використовувати попередній для розкочування і випікання наступного коржа.

Так випекти все коржі.

6. Запечені обрізки тесту подрібнити руками або толкушкой в ​​крихту, можна це зробити за допомогою блендера.

Приготування заварного крему на молоці:

Докладний рецепт заварного крему для цього торта можете подивитися ось тут .

Тепер залишилося зібрати торт:

1. Перед складанням коржі і крем повинні бути повністю остиглими, щоб крем не розтікався. Можна навіть на деякий час поставити крем в холодильник.

2. Перший корж викладаємо на широке блюдо (або Тортниці), змащуємо рясно кремом, накриваємо іншим коржем, який також змащуємо кремом. І таким чином зібрати весь торт.

3. Зверху і з боків посипати торт подрібненим в крихту тестом.

4. Торт накрити і поставити для просочення на кілька годин в холодильник, після чого можна насолоджуватися!

Смачного!