1. Тушкований кролик в духовці - рецепт мальтійської фенкати від провідного Григорія Германа Кролик...
2. Тушкований кролик в духовці - рецепт мальтійської фенкати від провідного Григорія Германа

Тушкований кролик в духовці - рецепт мальтійської фенкати від провідного Григорія Германа

Кролик по-мальтійські

Фото: facebook.com/germancooks

"Фенката - так мальтійці так називають тушкованого в провині кролика зокрема і саму процедуру поїдання кролика взагалі", - написав Григорій Герман в своєму Facebook.

Кролик по-мальтійські

Складові:

• Кролик (оброблений і підготовлений) - 1 шт.
• Вино біле - 200 мл
• Великі помідори - 3 шт.
• Томатна паста - 100 г
• Морква - 1 середня
• Оливкова олія - ​​50 мл
• Чебрець - щіпка
• Часник - 3 зубчики
• Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
• Курячий бульйон - 1 л
• Горошок зелений - 300 г
• Нут варений - 300 г
• Сіль, цукор, перець

Рецепт приготування:

1. Нагріваємо ємність для гасіння. Збризгуємо її оливковою олією і додаємо роздавлені зубчики часнику. Обсмажуємо до золотистого кольору і прибираємо з сковороди.
2. Натираємо частини кролика перцем, чебрецем і сіллю. Обсмажуємо кролика до золотистої скоринки в часниковому маслі. Витягуємо в окремий посуд.
3. Поки кролик обсмажується, ріжемо цибулю - кубиком, а морква - кільцями товщиною 3 мм. Тобто середній. Відправляємо в ту ж посудину, де готувався кролик. Обсмажуємо близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
4. Кип'ятимо воду. Дістаємо з холодильника лід і висипаємо його в окрему посудину і заливаємо холодною водою. Помідори надрезаем хрестом, відправляємо в окріп на кілька хвилин. Перекладаємо в крижану воду, знімаємо шкірку і ріжемо.
5. До цибулі та моркви додаємо томатну пасту. Злегка обсмажуємо. Вона в цей момент втрачає зайву кислоту і набуває солодкість; тепер - помідори. Злегка протушіваем, приблизно 3 хвилини. Повертаємо кролика в ємність для гасіння. Заливаємо вином. Пропарюють 5 хвилин. Заливаємо бульйоном, накриваємо кришкою і Томім на середньому вогні близько 15 хвилин. Тим часом нагріваємо духовку до 120 С.
6. У вируючу фенкату відправляємо горошок і нут. Перемішуємо. Солимо, перчимо, додаємо цукор за смаком. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на 40 хвилин нудитися.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом кролика зі спаржею в сидр . Сайт "Сегодня" також писав, як приготувати кролика в томатному соусі по-італійськи .

Дивіться відео, де в Україні вирощують кращих кроликів:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Тушкований кролик в духовці - рецепт мальтійської фенкати від провідного Григорія Германа

Кролик по-мальтійські

Фото: facebook.com/germancooks

"Фенката - так мальтійці так називають тушкованого в провині кролика зокрема і саму процедуру поїдання кролика взагалі", - написав Григорій Герман в своєму Facebook.

Кролик по-мальтійські

Інгредієнти:

• Кролик (оброблений і підготовлений) - 1 шт.
• Вино біле - 200 мл
• Великі помідори - 3 шт.
• Томатна паста - 100 г
• Морква - 1 середня
• Оливкова олія - ​​50 мл
• Чебрець - щіпка
• Часник - 3 зубчики
• Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
• Курячий бульйон - 1 л
• Горошок зелений - 300 г
• Нут варений - 300 г
• Сіль, цукор, перець

Рецепт приготування:

1. Нагріваємо ємність для гасіння. Збризгуємо її оливковою олією і додаємо роздавлені зубчики часнику. Обсмажуємо до золотистого кольору і прибираємо з сковороди.
2. Натираємо частини кролика перцем, чебрецем і сіллю. Обсмажуємо кролика до золотистої скоринки в часниковому маслі. Витягуємо в окремий посуд.
3. Поки кролик обсмажується, ріжемо цибулю - кубиком, а морква - кільцями товщиною 3 мм. Тобто середній. Відправляємо в ту ж посудину, де готувався кролик. Обсмажуємо близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
4. Кип'ятимо воду. Дістаємо з холодильника лід і висипаємо його в окрему посудину і заливаємо холодною водою. Помідори надрезаем хрестом, відправляємо в окріп на кілька хвилин. Перекладаємо в крижану воду, знімаємо шкірку і ріжемо.
5. До цибулі та моркви додаємо томатну пасту. Злегка обсмажуємо. Вона в цей момент втрачає зайву кислоту і набуває солодкість; тепер - помідори. Злегка протушіваем, приблизно 3 хвилини. Повертаємо кролика в ємність для гасіння. Заливаємо вином. Пропарюють 5 хвилин. Заливаємо бульйоном, накриваємо кришкою і Томім на середньому вогні близько 15 хвилин. Тим часом нагріваємо духовку до 120 С.
6. У вируючу фенкату відправляємо горошок і нут. Перемішуємо. Солимо, перчимо, додаємо цукор за смаком. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на 40 хвилин нудитися.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом кролика зі спаржею в сидр . Сайт "Сегодня" також писав, як приготувати кролика в томатному соусі по-італійськи .

Дивіться відео, де в Україні вирощують кращих кроликів:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Тушкований кролик в духовці - рецепт мальтійської фенкати від провідного Григорія Германа

Кролик по-мальтійські

Фото: facebook.com/germancooks

"Фенката - так мальтійці так називають тушкованого в провині кролика зокрема і саму процедуру поїдання кролика взагалі", - написав Григорій Герман в своєму Facebook.

Кролик по-мальтійські

Інгредієнти:

• Кролик (оброблений і підготовлений) - 1 шт.
• Вино біле - 200 мл
• Великі помідори - 3 шт.
• Томатна паста - 100 г
• Морква - 1 середня
• Оливкова олія - ​​50 мл
• Чебрець - щіпка
• Часник - 3 зубчики
• Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
• Курячий бульйон - 1 л
• Горошок зелений - 300 г
• Нут варений - 300 г
• Сіль, цукор, перець

Рецепт приготування:

1. Нагріваємо ємність для гасіння. Збризгуємо її оливковою олією і додаємо роздавлені зубчики часнику. Обсмажуємо до золотистого кольору і прибираємо з сковороди.
2. Натираємо частини кролика перцем, чебрецем і сіллю. Обсмажуємо кролика до золотистої скоринки в часниковому маслі. Витягуємо в окремий посуд.
3. Поки кролик обсмажується, ріжемо цибулю - кубиком, а морква - кільцями товщиною 3 мм. Тобто середній. Відправляємо в ту ж посудину, де готувався кролик. Обсмажуємо близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
4. Кип'ятимо воду. Дістаємо з холодильника лід і висипаємо його в окрему посудину і заливаємо холодною водою. Помідори надрезаем хрестом, відправляємо в окріп на кілька хвилин. Перекладаємо в крижану воду, знімаємо шкірку і ріжемо.
5. До цибулі та моркви додаємо томатну пасту. Злегка обсмажуємо. Вона в цей момент втрачає зайву кислоту і набуває солодкість; тепер - помідори. Злегка протушіваем, приблизно 3 хвилини. Повертаємо кролика в ємність для гасіння. Заливаємо вином. Пропарюють 5 хвилин. Заливаємо бульйоном, накриваємо кришкою і Томім на середньому вогні близько 15 хвилин. Тим часом нагріваємо духовку до 120 С.
6. У вируючу фенкату відправляємо горошок і нут. Перемішуємо. Солимо, перчимо, додаємо цукор за смаком. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на 40 хвилин нудитися.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом кролика зі спаржею в сидр . Сайт "Сегодня" також писав, як приготувати кролика в томатному соусі по-італійськи .

Дивіться відео, де в Україні вирощують кращих кроликів:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні