1. Перший етап гліколізу
2. Другий етап гліколізу

В анаеробному процесі пировиноградная кислота відновлюється до молочної кислоти (лактату), тому в мікробіології гліколіз називають молочнокислим бродінням. Лактат є метаболічним тупиком і далі ні в що не перетворюється, єдина можливість утилізувати лактат - це окислити його назад в піруват.

Багато клітини організму здатні до анаеробного окислення глюкози. Для еритроцитів він є єдиним джерелом енергії. Клітини скелетної мускулатури за рахунок безкисневого розщеплення глюкози здатні виконувати потужну, швидку, інтенсивну роботу, як, наприклад, біг на короткі дистанції, напруга в силових видах спорту. Поза фізичних навантажень бескислородное окислення глюкози в клітинах посилюється при гіпоксії - при різного роду анеміях, при порушенні кровообігу в тканинах незалежно від причини.

Анаеробне перетворення глюкози локалізується в цитоплазмі і включає два етапи з 11 ферментативних реакцій.

Перший етап гліколізу

Перший етап гліколізу - підготовчий, тут відбувається витрата енергії АТФ, активація глюкози і утворення з неї тріозофосфатов.

Перша реакція гліколізу зводиться до перетворення глюкози в реакційно-здатне з'єднання за рахунок фосфорилювання 6-го, не віднесеного до кільце, атома вуглецю. Ця реакція є першою в будь-якому перетворенні глюкози, каталізується гексокінази.

Друга реакція необхідна для виведення ще одного атома вуглецю з кільця для його подальшого фосфорилювання (фермент глюкозофосфат-ізомерази). В результаті утворюється фруктозо-6-фосфат.

Третя реакція - фермент фосфофруктокінази фосфорилирует фруктозо-6-фосфат з утворенням майже симетричною молекули фруктозо-1,6-дифосфата. Ця реакція є головною в регуляції швидкості гліколізу.

У четвертій реакції фруктозо-1,6-дифосфат розрізається навпіл фруктозо-1,6-діфосфат- альдолазой з утворенням двох фосфорілірованний триоз-ізомерів - альдози Гліцеральдегід (ГАФ) і кетози діоксіацетон (ДАФ).

П'ята реакція підготовчого етапу - перехід гліцеральдегідфосфата і діоксиацетонфосфат один в одного за участю тріозофосфатізомерази. Рівновага реакції зрушено на користь діоксиацетонфосфат, його частка становить 97%, частка гліцеральдегідфосфата - 3%. Ця реакція, при всій її простоті, визначає подальшу долю глюкози:

• при нестачі енергії в клітині і активації окислення глюкози діоксиацетонфосфат перетворюється в гліцеральдегідфосфат, який далі окислюється на другому етапі гліколізу,
• при достатній кількості АТФ, навпаки, гліцеральдегідфосфат изомеризуется в діоксиацетонфосфат, і останній відправляється на синтез жирів.

Другий етап гліколізу

Другий етап гліколізу - це звільнення енергії, що міститься в гліцеральдегідфосфате, і запасання її у формі АТФ.

Шоста реакція гліколізу (фермент гліцеральдегідфосфат-дегидрогеназа) - окислення гліцеральдегідфосфата і приєднання до нього фосфорної кислоти призводить до утворення макроергічних з'єднання 1,3-дифосфогліцеринової кислоти і НАДН.

У сьомий реакції (фермент фосфогліцераткинази) енергія фосфоефірную зв'язку, укладена в 1,3-дифосфоглицерата витрачається на освіту АТФ. Реакція отримала додаткову назву - реакція субстратного фосфорилювання, що уточнює джерело енергії для отримання макроергічним зв'язку в АТФ (від субстрату реакції) на відміну від окисного фосфорилювання (від електрохімічного градієнта іонів водню на мембрані мітохондрій).

Восьма реакція - синтезований в попередню реакцію 3-фосфогліцерат під впливом фосфогліцератмутази изомеризуется в 2-фосфогліцерат.

Дев'ята реакція - фермент енолаза відриває молекулу води від 2-фосфоглицериновой кислоти і призводить до утворення макроергічних фосфоефірную зв'язку в складі фосфоенолпіруват.

Десята реакція гліколізу - ще одна реакція субстратного фосфорилювання - полягає в перенесенні піруваткіназа макроергічної фосфату з фосфоенолпіруват на АДФ і утворення піровиноградної кислоти.

Остання реакція безкисневого окислення глюкози, одинадцята - утворення молочної кислоти з пірувату під дією лактатдегідрогенази. Важливим є те, що ця реакція здійснюється тільки в анаеробних умовах. Ця реакція необхідна клітці, так як НАДН, що утворюється в 6-й реакції, під час відсутності кисню не може окислюватися в мітохондріях.

У плода і дітей перших місяців життя переважає анаеробний розпад глюкози, в зв'язку з чим концентрація молочної кислоти в крові у них вище ніж у дорослих. При наявності кисню піровиноградна кислота переходить в мітохондрії і перетворюється в ацетил-S-КоА.