1. Корисні властивості кукурудзяної муки
2. цікаві страви
3. Кукурудзяний солодкий хліб

Кукурудзяне зерно багато кулінарів і цінителі здорового способу харчування вважають цінним інгредієнтом для приготування смачної і корисної їжі. Стиглі качани кукурудзи є цінний джерело корисних вітамінів і мікроелементів, які саме з цього продукту найкращим чином засвоюються людським організмом. Саме тому з даного виду зерна у багатьох національних кухнях світу готуються неймовірну кількість смачних і відомих на весь світ страв. Наприклад, кожна людина чув про традиційної мексиканської випічці з кукурудзяної муки - маїс. У нашій же країні все частіше можна зустріти випічку з кукурудзяної муки як в якості основного інгредієнта, так і додаткового.

зміст:

Корисні властивості кукурудзяної муки

Що ж стосується корисних властивостей цього інгредієнта в кулінарії, то слід відразу ж зазначити, що випічка на його основі вважається однією з низькокалорійних видів, тому її можна сміливо вживати навіть тим, хто дотримується дієтичного харчування.

Вітамінно-мінеральний склад кукурудзяної муки також досить-таки різноманітний - вітаміни групи В, вітаміни РР і Е, магній і кальцій, залізо, фосфор, калій і інші інгредієнти. Недарма ж один відомий політичний діяч назвав цю культуру "царицею полів".

цікаві страви

Швидше за все кожна людина чув про національний кавказькому блюді на основі кукурудзяного борошна - мамалиги. Кукурудзяну кашу одну з перших вводять в раціон харчування малюків, а ще її дозволяється вживати в їжу в багатьох лікувальних дієтах. Для діток готують також чіпси з кукурудзяної муки.

Багато кулінари з задоволенням використовують в своїх рецептах цей вид борошна, тому що вона прекрасно поєднується з іншими видами борошна, а також найвідомішими інгредієнтами для тесту - цукром, медом, молоком, вершками і т.д. Навіть на полицях магазинів вже давно можна побачити хліб з кукурудзяної муки. У домашніх же умовах господині готують кекси і пироги на основі цього інгредієнта, млинці та оладки, булки, пудинги, мафіни і інші смачні вироби. Якщо ж кукурудзяну муку скомбінувати з кефіром, спеціями, пахтою, то вийде прекрасний тісто для багетів або коржів, невеликих хлібців.

На основі кукурудзяної муки найчастіше готуються бісквіти, при цьому ніякого секрету в його рецепті немає.

Половина кількості пшеничного борошна в будь-якому бісквітному тесті просто замінюється половиною кукурудзяної муки, додається куркума і виходить дуже смачний і ніжний бісквіт в кінцевому результаті. Деякі господині примудряються навіть спекти з неї чізкейк, сирний пиріг , Коржі для торта, млинці та вишукані дульче-де-лечче з полентой і інші латиноамериканські ласощі.

Випічка з кукурудзяної муки, рецепти якої прості і нехитрі, виходить дуже смачною, ароматної і красивою на вигляд.

Кукурудзяний солодкий хліб

Кожна справжня господиня хоча б раз в житті прагне спекти домашній хліб. Кращим варіантом для цього послужить солодкий кукурудзяний хліб, який більше схожий на бісквіт або смачну булочку. Готується просто, швидко і виходить дуже смачно.

Складові:

• 1 стакан кукурудзяної муки
• 1 стакан сколотин
• 200 г консервованої кукурудзи
• 2 склянки суміші для випічки
• 2 яйця
• 1 склянка цукру
• 1 стакан вершкового масла
• 1 ч.л. соди

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці до стану рідкого. Яйця збити з цукром.

2. У борошно додати всі інгредієнти відразу і добре вимісити тісто. Чим довше вимішує тісто, тим пишніше і соковитіше виходить хліб в кінцевому варіанті. В ідеалі для цього краще використовувати міксер для тесту.

3. Форму для запікання необхідно змастити маслом або спеціальним кулінарним жиром. Тісто викласти в форму і випікати в духовці при температурі 180 градусів близько 25 хвилин. Перевірити на готовність за допомогою палички.

4. Готовий солодкий хліб можна подавати на стіл в чистому вигляді до чаю, можна полити цукровою глазур'ю або шоколадом, а можна навіть перемазати розрізаний уздовж корж кремом або згущеним молоком. У будь-якому вигляді кукурудзяний хліб із задоволенням їдять і домочадці і гості в будинку.

Цікаве відео на тему: "Випічка з кукурудзяної муки: рецепти і секрети приготування":