1. Корисні поради по випічці вівсяного печива
2. Рецепт 1. Класичне вівсяне печиво «як в магазині»
3. Нам будуть потрібні:
4. Як будемо готувати:
5. Рецепт 2. Печиво з Геркулесом в домашніх умовах
6. Нам знадобиться:
7. Рецепт 3. Вівсяне печиво по-домашньому з шоколадом і кокосовою стружкою
8. Необхідні інгредієнти:

Привіт друзі! От скажіть, є тут хоч хтось, хто відмовиться від свіжого печива домашнього приготування? Ну, може особливо гарячі фанати здоби і кексів з сумнівом і піднімуть брову. А ось якщо це буде пахуче вівсяне печиво в домашніх умовах, то тут, думаю, вже не встоїть ніхто.

І то правда, готується швидко, завдяки Геркулесу воно поживне, а ще низькокалорійне або навіть дієтичне - це ж просто ідеальний сніданок! При цьому рецепти вівсяного печива припускають можливість використовувати в домашніх умовах різну смакоту як добавки, тому його з таким же апетитом хочеться їсти на обід і вечерю теж.

Тому сьогодні пропоную навчитися готувати найсмачніше домашнє вівсяне печиво з Геркулеса, а заодно досконально розібратися у всіх тонкощах цього всенародно улюблених ласощів.

Корисні поради по випічці вівсяного печива

Почнемо логічно з класичного рецепту з вівсяних пластівців, а потім перейдемо до кулінарних вишукувань у вигляді більш дієтичного печива, і, звичайно, улюбленого всіма шоколадного.

Але перш хочу розповісти про декілька корисних трюках:

1. Геркулес для вівсяного печива потрібно вибирати якісний і обов'язково грубого помелу. Про це вам скаже час, необхідний для його приготування і вказане на упаковці. 15 хвилин і довше - ось що ми будемо шукати. З пластівців швидкого приготування хорошого домашнього печива не сліпити.
2. Для випікання печива з тіста часто формуються кульки. В процесі вони ще як "розходяться", тому між ними треба залишати місце з запасом. Самі кульки не потрібно робити більше, ніж волоський горіх. Зверніть також увагу: чим розмір кульок менше, тим більше хрусткими вийдуть готові печенюшки.
3. Готове печиво в момент вилучення його з духовки буде м'яким і це нормально. Твердіти воно буде в процесі охолодження.

Ну що, теорії, на мій погляд, досить, так що з задоволенням переходжу до практики.

Рецепт 1. Класичне вівсяне печиво «як в магазині»

Відразу обмовлюся, в домашніх умовах печиво за цим рецептом випікається без яєць.

Воно настільки ж смачне, як і те, що робилося в далекі часи ГОСТів і купувалося в радянських магазинах. І, безумовно, набагато перевершує те, що продається сьогодні і часто зроблено з сумнівної якості продуктів.

Нам будуть потрібні:

• вівсяні пластівці або готова борошно - 75 гр.
• вершкове масло, розм'якшене - 85 гр.
• цукровий пісок - 125 гр.
• ванільний цукор - 1 пакетик (10 гр.)
• кориця мелена - ½ ч.л. без гірки
• вода - 50-75 мл
• сіль - 1/3 ч.л. без гірки
• борошно пшеничне - 170 гр. + 5 гр. на підпис
• сода - 1/3 ч.л. без гірки

Рецепт розрахований на 25 печива.

Як будемо готувати:

1. Для початку приготуємо вівсяну муку. Для цього пластівці Геркулес, обрані відповідно до тими характеристиками, що вказані вище, потрібно перемолоти в кавомолці. Якщо кавомолки немає - виручить блендер і його чаша-подрібнювач.
2. Ще один спосіб - злегка підсушити пластівці в духовці, викласти на аркуш паперу, накрити другим і кілька разів "прокатати" зверху качалкою.
3. Розігріваємо духовку до 210ºС. Деко застилає папером для випічки.
4. У блендері або міксері розтираємо м'яке вершкове масло, цукор, ванільний цукор і корицю до отримання однорідної маси.
5. У 50 мл води кімнатної температури розчиняємо сіль і додаємо до масла разом з вівсяним борошном.
6. Прокручуємо кілька оборотів блендера або міксера, щоб об'єднати дві суміші.
7. Вводимо пшеничне борошно, змішане з содою, і руками замішуємо однорідне тісто.
8. Збираємо тісто в кулю, і якщо тісто розсипається додаємо ще трохи води.
9. Робочу поверхню пріпиляем борошном і розгортаємо пласт товщиною 5 мм і вирізаємо круглі печива діаметром 6 см.
10. Якщо робити печива товщиною 5 мм, то вони вийдуть більш хрусткими. Більш товстий пласт дасть нам в результаті м'яке вівсяне печиво. Дивіться за своїми уподобаннями.
11. Перекладаємо нарізані печива на деко на відстані 1 см і відправляємо в уже очікує розігріту духовку на 12-15 хвилин.

Рада - не "засмажувати» печиво сильно, інакше воно буде занадто твердим.

Чи треба говорити, що вдома цей простий рецепт можна доповнити всім, що прийде вам в голову, - шоколадними краплями, родзинками, волоськими горіхами, чорносливом, список можна продовжувати майже нескінченно. Результат по-любому буде і смачним, і досить дієтичним. Погодьтеся, одного цього рецепта вже вистачить для того, щоб приємно провести за процесом випічки не один вечір.

Однак пропоную зайти далі і дізнатися, як приготувати ще менш калорійне домашнє ласощі з вівсяних пластівців.

Рецепт 2. Печиво з Геркулесом в домашніх умовах

У перервах між тортиками домашнє вівсяне печиво - моє найулюбленіше ласощі.

Ризик невдачі з цим печивом вкрай незначний. Тому коли треба зробити швидко, смачно і гарантовано успішно, я беруся за нього.

До того ж, печиво з геркулесу - найбільш вдячна випічка: що в неї ні покладеш, вона завжди вийде смачною.

Нам знадобиться:

• борошно - 65 гр.
• цільнозернових борошно - 65 гр.
• розпушувач - 1 ч.л.
• рослинне масло (у мене розтоплене кокосове) - 80 гр.
• коричневий цукор - 150 гр.
• яйце, велике - 1 шт.
• ванільний цукор - 1 пакетик або мелена кориця - ½ ч.л.
• вівсяні пластівці, типу геркулес - 50 гр.
• родзинки або горіхи - 80 гр. (Або навпіл горіхів і родзинок)

Процес приготування:

1. Духовку розігріваємо до 180 º С., деко застилає пергаментним папером.
2. У невеликій мисці змішуємо два види борошна, розпушувач і ванільний цукор або корицю.
3. У глибокій мисці змішуємо масло, цукор і яйце.
4. Всипаємо борошняну суміш в миску з рідкими інгредієнтами і недовго перемішуємо.
5. Потім додаємо вівсяні пластівці і родзинки / горіхи, і ще раз злегка перемішуємо.
6. Від отриманого тесту відщипуємо шматочки розміром в грецький горіх і викладаємо на деко на відстані один від одного (печиво значно розійдеться при випіканні)
7. Випікаємо вівсяне печиво в розігрітій до 180º духовці протягом 15-17 хвилин або до рум'яних бочків.
8. Остужаем печиво 5 хвилин на деку, а потім перекладаємо на решітку до повного охолодження.

Треба відзначити, що якщо ви хочете в домашніх умовах отримати вівсяне печиво, схоже на магазинне, то для аромату використовуйте корицю (можна в поєднанні з ваніллю). Саме кориця додає вівсяне печиво той самий, неповторний смак.

Рецепт 3. Вівсяне печиво по-домашньому з шоколадом і кокосовою стружкою

Тут теж ви можете дати волю фантазії: шоколад, наприклад, замінити волоськими горіхами або родзинками, але з шоколадом виходить дуже смачно. Раджу.

Необхідні інгредієнти:

• банан середнього розміру, стиглий - 1 шт.
• цукор - 75 гр.
• коричневий цукор - 60 гр.
• рослинне масло без запаху (у мене розтоплене кокосове) - 80 мл
• ванільний екстракт - 1 ч.л.
• борошно - 125 гр.
• вівсяні пластівці - 170 гр.
• сода - ½ ч.л.
• мелена кориця - ¼ ч.л.
• дрібка солі
• чорний шоколад, подрібнений - 70 гр.
• кокосова стружка - 30 гр.

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріваємо до 180 °. Деко застилає пергаментним папером.
2. У глибокій мисці розминаємо виделкою банан до стану пюре.
3. Додаємо білий і коричневий цукор, рослинна олія, ванільний екстракт і перемішуємо вінчиком до однорідного стану.
4. Вводимо борошно, вівсяні пластівці, соду, корицю, сіль, подрібнений шоколад і кокосову стружку.
5. Ретельно вимішуємо руками до отримання густого однорідного тесту.
6. Мокрими руками формуємо кульки приблизно 30 гр. кожен, викладаємо їх на деко на відстані один від одного і злегка притискаємо пальцями. Таке печиво тримає форму досить добре.
7. Випікаємо 12-14 хвилин до рум'яної скоринки, виймаємо і залишаємо хвилин 5 на деку.
8. Потім перекладаємо на решітку до повного охолодження.

Шоколадне і корисне смакота з вівсяних пластівців в домашніх умовах готово! Хрустке зверху, але м'яке і ніжне всередині - таке печиво у нас вийде. Складіть кілька штук гіркою, перев'яжіть симпатичною стрічкою, і ось вам простий і смачний подарунок для коханої подруги, зроблений на власній кухні.

Експериментувати з рецептами печенек з вівсяних пластівців можна нескінченно довго. У них відмінно виглядають сир і банани, яблука, будь-які ягоди, горіхи - від грецьких до екзотичного пекана. Головне, не стримувати своїх творчих поривів, і смачні відкриття тут же дадуть про себе знати! А за натхненням - завжди ласкаво просимо!

Я ось недавно помітила, що жодного разу, якщо мені не зраджує пам'ять, не готувала вівсяне печиво двічі по одному і тому ж рецепту. Завжди хоч щось, та поміняю. І судячи з усього, так мені ніколи й не вдасться повторити якийсь рецепт, тому що варіантів вівсяного печива, яке можна приготувати в домашніх умовах, просто нескінченна кількість.

Ось ще кілька рецептів печива з вівсяними пластівцями:

Вівсяне печиво з цільнозерновий борошном без цукру

Печиво з вівсяних пластівців без борошна

Вівсяне печиво з різними наповнювачами

Пісне вівсяне печиво з медом

ПП-печиво з вівсяних пластівців

А які рецепти домашнього вівсяного печива найбільше любите ви? Поділіться в коментарях, мені дуже-дуже цікаво!

Прощаюся до нових зустрічей і до наступних вівсяних печива.

Оля Афінська, автор блогу Солодкі Хроніки.

Удачі вам, любові і терпіння.

Усе. Поки що. Поки що.