1. Виробництво вівсяних пластівців
2. Корисні властивості
3. Вівсяні пластівці для схуднення
4. Використання в кулінарії
5. Як приготувати вівсяні пластівці?
6. Користь вівсяних пластівців і лікування
7. Вівсяні пластівці для обличчя та волосся
8. Шкода вівсяних пластівців і протипоказання

Вівсяні пластівці, представляють собою рифлені або гладкі пелюстки (див. Фото). Отримують їх завдяки спеціальному апарату, який розгортає крупу. Пластівці повинні бути з приємним вівсяним ароматом білого кольору з легким кремовим або жовтуватим відтінком.

При виборі вівсяних пластівців варто звертати увагу на герметичність упаковки, оскільки будь-які пошкодження призводять до того, що продукт наповнюється вологою. Термін зберігання важливо визначати з дня вироблення, а не з розфасовки. Отже, час збереження продукту становить 4 міс .. Не варто зберігати продукт в теплі, оскільки в ньому виробляється простий цукор. Допускається помістити пластівці в холодильник при температурі не нижче -10 градусів. Якщо тримати їх при кімнатній температурі, то контейнер повинен бути герметично закритий.

Виробництво вівсяних пластівців

Виробництво вівсяних пластівців починається з того, що зібрані зерна сушать і очищають. Після цього вони піддаються шліфовці і пропарюванню. Завдяки обробці паром відбувається розм'якшення зерна, що в підсумку в значній мірі знижує час приготування пластівців. Після цього відбувається розкачування, що призводить до збільшення питомої поверхні. В кінці пластівці піддаються термічній обробці. Загалом, в залежності від способу обробки виділяють кілька видів пластівців:

1. «Геркулес». Для виготовлення використовується крупа вищого сорту.
2. Пелюсткові. Використовується також крупа вищого сорту.
3. «Екстра». Виробляються з крупи першого класу. Цей вид пластівців, в свою чергу, ділиться на 3 підгрупи, в залежності від часу варіння:

• • №1 - з цільної вівсяної крупи;
  • №2 - з різаною крупи, мають невеликий розмір;
  • №3 - з різаною крупи, розварюються швидше за все.

Вперше на прилавках магазинів вівсяні пластівці з'явилися за радянських часів під назвою «Геркулес», тому багато часто називають їх «геркулесовой кашею». Саме з цього часу продукт став широко використовуватися в кулінарії.

Корисні властивості

Корисні властивості вівсяних пластівців обумовлені наявністю в їх складі великої кількості складних вуглеводів. Як відомо, вони тривалий час перетравлюються і забезпечують організм необхідною енергією. Саме тому багато дієтологів запевняють, що вівсяні пластівці є ідеальним варіантом для сніданку. Позитивно позначається цей продукт на обміні речовин, забезпечуючи організм важливими мінералами, вітамінами та іншими речовинами. Завдяки наявності фосфору і кальцію, пластівці зміцнюють і активують процес відновлення кісткової тканини. У великій кількості в продукті знаходиться залізо і магній, що важливо для нормальної діяльності кровоносної системи. Рекомендується ввести в свій раціон вівсяні пластівці людям з вегето-судинною дистонією, анемією і з іншими проблемами крові і судин.

Вівсяні пластівці містять багато клітковини, завдяки якій відбувається очищення кишечника від продуктів розпаду і токсинів. Все це, в свою чергу, покращує роботу шлунково-кишкового тракту і травної системи. Завдяки наявності вітамінів групи В нормалізується процес перетравлення їжі. Рекомендується вживати вівсяні пластівці при здутті живота і діареї.

Варто відзначити позитивну дію вівсяних пластівців на діяльність нервової системи. При регулярному вживанні можна позбутися від безсоння, стресу та інших проблем. Позитивно діє продукт на роботу мозку і пам'ять.

Пластівці мають здатність нормалізувати рівень холестерину і цукру в крові, що особливо важливо при діабеті.

Вівсяні пластівці для схуднення

Вівсяні пластівці широко використовуються для схуднення. Цей продукт є ідеальним для людей, які хочуть позбутися зайвої ваги або стежать за своєю фігурою. З огляду на вміст клітковини і білка, можна стверджувати, що продукт не збільшує кількість жиру. Що стосується калорійності, то у вівсяних пластівців вона становить 366 кКал на 100 м Вас не повинно лякати це число, так як це обумовлено корисними вуглеводами, а не жиром. До того ж, продукт має низький глікемічний індекс, а значить, він не збільшує рівень цукру в крові. Саме тому після його вживання тривалий час не хочеться їсти.

Є кілька варіантів схуднення, заснованих на вівсяних пластівців:

1. Монодієти. У день дозволяється вживати близько 200 г пластівців в сухому вигляді і 0,5 л нежирного молока, кефіру або йогурту. Пластівці необхідно залити обраним кисломолочним напоєм і залишити набухати. Користуватися такою дієтою не рекомендується більше 5-ти днів. Якщо складно дотримуватися такого раціону, то дозволяється додати пару фруктів.
2. Інші варіанти схуднення включають в раціон не тільки пластівці, а так само білкові продукти, свіжі овочі і фрукти. Такою дієтою можна користуватися до 2-х тижнів.

Готувати пластівці необхідно виключно на воді без додавання солі, цукру та ін ..

Використання в кулінарії

У кулінарії вівсяні пластівці використовують для приготування різних страв. Звичайно, найбільш популярним є каша. У багатьох країнах вівсяна каша - традиційний сніданок. Щоб поліпшити і урізноманітнити смак, можна класти в кашу сухофрукти, спеції, прянощі та мед. Багато хто використовує кашу швидкого приготування, наприклад, на роботі для обіду. Крім цього, продукт перемелюють на борошно, з якої готують різну випічку, соуси і т. П .. Прихильники правильного харчування додають пластівці в перші страви, роблять з них котлети, печиво, оладки і т. П ..

Вівсяні пластівці - прекрасний продукт для прояву фантазії, тому кулінари різних країн постійно експериментують, досягаючи нових смаків. Наприклад, в Швейцарії їх не прийнято варити: там їх замочують в молоці і меді зі спеціями і сухофруктами. В Англії з пластівців варять темне пиво, яке володіє горіховим присмаком. Шотландці додають цей продукт в багато блюд, але навіть кашу вони готують по-своєму. Пластівці на ніч замочують у воді з сіллю, а з ранку на маленькому вогні розігрівають, поки каша не стане густою. Пластівці використовують для приготування відомого сиру Шотландії Caboc.

Як приготувати вівсяні пластівці?

Приготувати вівсяні пластівці нескладно, головне, знати деякі особливості. Найбільш популярною стравою є каша, тому необхідно знати, як варити пластівці. Можна робити це на воді або на молоці. Рекомендується брати не більше 30 г сухого продукту на одну людину. У каструлю покладіть пластівці, додайте сіль і, за бажанням, цукор. Влийте воду з розрахунку на 0,5 ст. пластівців - 2 ст. рідини. Готуйте на мінімальному вогні, постійно помішуючи. Коли вбереться вода, можна вважати, що каша готова.

Можна приготувати пластівці в мультиварці. Необхідно в чашу покласти 1 мультістакан пластівців, 3 мультістакана молока, трохи масла і солі. Виберіть режим «Молочна каша» і готуйте до сигналу мультиварки.

Користь вівсяних пластівців і лікування

Користь вівсяних пластівців використовується в рецептах народної медицини, що дозволяє проводити лікування багатьох захворювань. Наприклад, щоб позбутися від болю в шлунку і кишечнику, рекомендується регулярно вживати кашу, а також пити відвар. Завдяки цьому поліпшується мікрофлора кишечника.

При занепаді сил, а також як омолоджуючий засіб можна приготувати настій. Для цього 1 ст. ложку пластівців залийте 2 ст. води і настоюйте протягом 12 год .. Вживати його варто замість чаю.

Щоб позбутися від запору, можна приготувати вівсяний кисіль. Для цього 1 ст. пластівців необхідно залити 1 л води і залишити настоюватися протягом 12 год. З готового настою зваріть кисіль і вживайте його 3 рази на день.

При лікуванні пневмонії можна додатково приймати відвар на молоці. Щоб його приготувати, 1 ст. пластівців залийте 1 л молока, доведіть до кипіння, процідіть і вживайте протягом дня. Можна такий напій вживати людям з проблемами нирок і печінки.

Використовують пластівці і для зовнішнього застосування, наприклад, при опіках. Для цього їх загортають у марлю, змочують у холодній воді і прикладають до ураженого місця на 2-4 ч. При великих сонячних опіках рекомендується приймати ванну на основі вівсяних пластівців.

Вівсяні пластівці для обличчя та волосся

Вівсяні пластівці для обличчя та волосся здавна застосовувалися в домашній косметиці. Існує багато рецептів масок, які підходять для різної шкіри. Завдяки наявності вітамінів групи В збільшується захисний бар'єр шкіри, що, в свою чергу, протистоїть зневоднення і негативній дії різних подразників. Є в вівсі і вітамін Е, який є сильним антиоксидантом. Він забезпечує для шкіри захист від ультрафіолетових променів. Завдяки корисним речовинам шкіра залишається в тонусі, а також можна позбутися від деяких проблем: лущення, різних висипань і сухості.

Крім цього, допомагають маски на основі вівсяних пластівців позбутися від пігментних плям, чорних крапок і дрібних зморшок. Можна приготувати скраб, який делікатно відлущує шкіру, прибирає з поверхні бруд, очищає пори, а також діє як зволожуючий і пом'якшувальний засіб. Використовувати такий скраб можуть власниці чутливої ​​і ніжної шкіри, а все, тому що в ньому немає шкідливих речовин і алергенів.

Є також рецепти приготування масок для догляду за волоссям. У пластівці входять речовини, які підтримують красу. Залежно від інших компонентів можна поліпшити харчування волосся, зріст і обсяг, а також позбутися від жирності.

Шкода вівсяних пластівців і протипоказання

Шкода вівсяних пластівців можуть відчути на собі люди з целіакію - непереносимістю злаків. Протипоказано вживати продукт у великих кількостях, оскільки в ньому міститься фітинової кислота, яка накопичується в організмі і провокує вимивання кальцію. Варто сказати про пластівцях швидкого приготування, оскільки вони піддаються істотній хімічній обробці, а це призводить до того, що в них практично не залишається корисних речовин. До того ж вони мають високим глікемічним індексом, оскільки виробники використовують підсолоджувачі, консерванти і добавки.