У цьому пості я поставила собі за мету створити, ні багато ні мало, велике керівництво по смузі. Мені часто задають різні питання про те, як приготувати смузі (особливо в інстаграм , Який я останнім часом забомбив своїми зеленими коктейлями), тому я вирішила дати один загальний, але дуже розгорнуту відповідь.

На початку кілька важливих моментів про те, що таке смузі і чому корисно вміти його готувати.

Смузі - це найкращий спосіб отримати максимум користі від овочів, фруктів і зелені. І тут немає ніякого перебільшення.

Перерахую лише деякі корисні властивості зелених коктейлів:

• сприяють спалюванню жиру і є відмінною їжею після тренувань;
• зменшують кількість поганого холестерину, а значить - зміцнюють серцево-судинну систему;
• очищають і живлять тіло, за рахунок високого вмісту антиоксидантів, вітамінів і фитонутриентов;
• активують травлення і сприяють здорової дефекації (клітковина працює як йоржик для кишечника);
• зменшують тягу до солодкого і промисловим вредностям;
• зміцнюють імунітет .

Окремі моменти давайте розберемо докладно:

1. Смузі, як спосіб є багато сирих овочів, фруктів і особливо зелені

От скажіть, ви зможете з'їсти з ранку, скажімо, великий пучок петрушки, пару стебел селери, яблуко і апельсин? І все це за раз, ретельно і довго пережовуючи і отримуючи задоволення від смаку? Якщо яблуко і апельсин я з'їдаю легко, то жувати великий пучок петрушки не дуже-то весело.

З смузі це можливо. Якщо дотримуватися формули 50/50 (50% фрукти, 50% зелень) і підібрати інгредієнти з розумом, а не просто залишати в блендер всі, що у вас в овочевому ящику холодильника, то смаку зелені ви взагалі не відчуєте (докладніше про це нижче) . є рецепти смузі , За смаком не відрізняються від шоколадних пудингів і ніжних фруктових десертів . І в них немає ні краплі шкідливого, на відміну від синтетичних аналогів!

2. Смузі - це швидко

Смузі доставляє живильні речовини з живої їжі в ваш організм так швидко, як це тільки можливо. Задумайтесь: ще п'ять хвилин тому зелень лежала в холодильнику - вжжік! - і ось вона вже в шлунку. Все ретельно подрібнене і розбавлене водою. Такий коктейль засвоюється легко і дуже швидко. А готується ще швидше. Так що тепер нестача часу - не відмовка для того, щоб харчуватися неправильно.

Вживаючи смузі, дуже важливо не забувати про правилах харчових поєднань , Інакше вся праця нанівець. Ви ж не хочете, щоб ваш чудо-коктейль бродив в шлунку, доставляючи дискомфорт замість легкості?

3. Смузі як спосіб нагодувати дитину корисно і смачно

Як мама, я знаю, як складно буває змусити дитину їсти овочі - особливо зелені. Відповіддю для мене стали солодкі фруктові смузі, в яких немає ні грама цукру.

Якщо у вас консервативний в їжі дитина (як у мене), важливо його не злякати. Тому спочатку беріть свіжовичавлений сік і горіхове молоко за основу, додавайте більше солодких фруктів і зовсім небагато зелені. Потім поступово збільшуйте зелень, додайте овочі і іноді воду замість соку.

Привчити дитину випивати склянку смузі з ранку - чудовий життєвий старт і найкраща здорова звичка, яку тільки можна придумати. Влітку можна заморозити смузі в спеціальних формочках з паличками і отримати справжнє морозиво, користь якого не зрівняється з магазинним.

Навіть якщо смузі у вас в родині не в ходу, ніколи не пізно почати прищеплювати дітям культуру здорового харчування. Перетворіть створення зелених коктейлів в захоплюючу гру, дозволивши дитині брати участь у всіх процесах.

Почніть з того, що виберіть разом відповідні фрукти і овочі на ринку. Доручіть дитині помити інгредієнти, відміряти воду, засипати все в блендер і, звичайно, натиснути на кнопку. Нехай це буде вашою спільною грою. Дайте дітям трохи поекспериментувати самостійно і ви побачите, що скоро смузі стануть невід'ємною частиною їхнього життя.

4. Смузі як джерело енергії

В ідеалі їжа повинна давати енергію. Але енергія потрібна і травному тракту на розщеплення їжі. Дуже детально складну тему харчування і енергетики і розбираю в цієї статті .

Вам знайоме відчуття втоми після обіду, коли хочеться прилягти або навіть подрімати трохи? Це ознака того, що обід більше забрав у вас, ніж дав. Ви знали, що перетравлювання може витрачати до 80% нашого енергоресурсу? Я дізналася порівняно недавно, і для мене це був шок. Зате багато встало на свої місця.

Друзі, після обіду можна і потрібно відчувати себе інакше! Не треба мудрувати з рідкісними продукти і щось винаходити. Просто їжте натуральні продукти, приготовлені простим способом. Це правило номер один на всі часи, для будь-якої конституції тіла і в будь-який час року. Почніть з простого, з фундаментального, а вже потім додавайте Суперфуд.

Перед тим, як з'їсти олів'є, згадайте: складносурядні блюда більше забирають, ніж дають.

Ось тому смузі такий хороший. Живі овочі, фрукти і особливо зелень - самі енергоємні з усіх продуктів. Подрібнені, вони засвоюються моментально, енергії на перетравлення йде мізер, а в результаті - такий приплив сил, що ніякої кави не зрівняється.

Ще рік тому я починала свій ранок з каші, а три роки тому - з кавою. І таке ранок бачилося мені прекрасним. В офісі я випивала ще чашку кави, а потім пару чашок зеленого чаю до кінця дня. І мені здавалося цілком природним, що до 19 години я падала від утоми. Я міркувала приблизно так: «Просто я не халтурити на роботі і це нормально, що ввечері тілу потрібен відпочинок.»

Якби хтось сказав мені, що через кілька років я буду поєднувати власний інтернет-проект, домашні справи, виховання маленької дитини, підйом о 5 ранку 7 днів на тиждень, тренування і підготовку три-п'ять разів на день, я б розсміялася йому в обличчя. Дивно, але це виявилося не тільки можливим, але і цілком природним - багато в чому завдяки зеленим коктейлів, які я п'ю на сніданок. Зараз мені 30 і я не пам'ятаю, щоб коли-небудь відчувала себе бадьоріше.

Загалом, я пропоную вам зробити смузі частиною свого ранку. Такий же невід'ємною, як зубна щітка і склянка води . А щоб відразу все робити правильно і не відбити у себе полювання на корню, скористайтеся нескладної формулою, наведеною нижче.

Формула ідеального смузі

• вода
• Кокосове молоко
• горіхове молоко
• Соеве молоко
• рисове молоко
• Свіжовичавлений сік
• кокосова вода
• Холодний зелений чай

• шпинат
• петрушка
• кріп
• Кейл
• Романо
• Мангольд
• рукола
• селера
• огірок
• Морквяна і бурячиння
• листя кульбаби

• банани
• яблука
• груші
• манго
• ягоди
• апельсини
• авокадо
• персики
• ананаси
• Виноград

Ще корисніше! Додайте Суперфуд, щоб отримати максимум користі і енергії: корінь імбиру, насіння Чіа, насіння льону, какао-порошок / кероб, спіруліну, насіння конопель, ягоди годжі, мигдальне масло, корицю, горіхову пасту, пророщену зелену гречку, сушені ягоди асаї або рослинний протеїн.

Інструкція:

1. Візьміть 2 повних чашки зелені і / або зелених овочів, додайте рідину і подрібніть.
2. Додайте 3 чашки нарізаних фруктів і Суперфуд за бажанням, подрібніть ще раз.
3. Насолоджуйтеся вашої порцією здоров'я!

Відповіді на типові запитання

У мене алергія на банани (ананаси, персики і т. П.), Ніж можна їх замінити?

Якщо у вас алергія на якийсь фрукт в рецепті, замініть його іншим фруктом в тому ж обсязі. Солодке замініть солодким, а кисле - кислим. Наприклад, банан можна замінити великим манго, персиком, грушею або солодким яблуком.

Як домогтися однорідної вершкової консистенції?

• Використовуйте потужний високошвидкісний блендер. Якщо бюджет дозволяє, кращий вибір - професійні блендери Blendtec і Vitamix. Якщо кошти обмежені, можна знайти більш дешевий аналог. Мій блендер коштує всього близько 4 000 рублів, і я на нього не натішиться. Головне, щоб це був стаціонарний блендер-стакан c хорошою потужністю.
• Спочатку подрібнюють зелень з рідиною до констістенціі соку (зазвичай близько 30-60 секунд). Після цього можете додавати інші інгредієнти.
• Використовуйте банан або авокадо. Навіть половинка банана зробить ваш смузі більш кремовим і однорідним.

Я люблю солодкий смузі. Як мені підсолодити мій коктейль?

• Візьміть за основу свіжовичавлений фруктовий сік або кокосове молоко.
• Додайте додатковий банан, якщо смузі недостатньо солодкий. Банан - ідеальний натуральний підсолоджувач, який відмінно маскує смак зелені.
• Додайте сухофрукти. Фініки, курага, інжир і т. П. - джерела поживних речовини і клітковини, а ще суперсолодка смаку.
• Додайте органічний мед, кленовий сироп або стевію.

Уникайте додавати цукор, навіть тростинний. І будь ласка, ВИКЛЮЧІТЬ цукрозамінники. Вони зроблені з штучних інгредієнтів, таких як аспартам, які вкрай токсичні.

Що робити, якщо смузі не вдався?

Іноді смузі може не вийти. Буває, я так захоплююся експериментуванням з інгредієнтами, що на виході отримую, що називається, too much. =) Головне - не поспішати позбуватися від несмачного коктейлю! Подумайте, скільки грошей і користі ви викидаєте. Ось кілька порад на замітку:

• Додайте що-небудь солодке (див. Вище). Цього може бути цілком достатньо, щоб перетворити ваш напій.
• Розлийте смузі в формочки для льоду і заморозьте. Одержаний лід можна потроху додавати в наступні смузі. Не всі, але багато поживних речовин збережуться.
• Випийте залпом. Іноді користь важливіше, ніж смак. Подумайте про це і просто перекиньте склянку. Ваше тіло скаже вам велике спасибі СПАСИБІ.

Як довго можна зберігати смузі?

Для максимального ефекту і користі найкраще пити свіжоприготований коктейль. В іншому випадку відразу після приготування помістіть смузі в герметичний контейнер, закрийте кришкою і приберіть в холодильник. Зберігайте в такому вигляді не більше доби.

На закінчення скажу, що я всерйоз закохана в зелені коктейлі. Я вже не уявляю без них свій день. Чим більше я п'ю їх, тим більше мені хочеться, і тим спокійніше я проходжу мимо не дуже корисних страв. Відмінна тенденція!

Тому пийте смузі, досліджуйте нові поєднання, експериментуйте і насолоджуйтеся процесом з посмішкою. Будьте здорові і променисті!

З любов'ю, Валентина Горбунова