1. Замінник цукру: користь чи шкода?
2. Мінуси синтетичних замінників цукру
3. Натуральні замінники цукру
4. плюси фруктози
5. плюси ксиліту
6. плюси стевії

Минуло вже більше сотні років з тих пір, як вперше випадково був виведений замінник цукру. Сьогодні світом править мода на здоровий спосіб життя і правильне корисне харчування, яка постійно зростає, тому попит на цукрозамінники також підвищився. Невже відмова від цукру веде до повного здоров'я? .. Але ще є люди, які страждають на цукровий діабет, яким приймати цукор потрібно вкрай обережно. Чи справді це правильний вибір? Чи не шкідливо для збереження фігури? Замінник цукру: користь чи шкода? Давайте розбиратися.

Почнемо з того, що всі замінники діляться на 2 види: синтетичні і натуральні. До синтетичних відносять сахарин, сукразіт, аспартам, ацесульфам калію та інші. На жаль, вони не мають ніякої енергетичної цінності і при цьому солодше цукру майже в 500 разів!

Такими продуктами ми, в деякій мірі, «обманюємо» організм, який чекає порцію вуглеводів. Виходить, що після прийому будь-якої їжі, яка містить синтетичний замінник цукру, протягом цілої доби організм відповідає нам почуттям ще більшої голоду. Погодьтеся, що це ні до чого хорошого привести не може.

Зміст статті

Замінник цукру: користь чи шкода?

Обговоримо мінуси і плюси штучних замінників цукру.

Мінуси синтетичних замінників цукру

• термонеустойчівие, плохорастворімие (аспартам і ацесульфам калію);
• деякі види вважаються вченими, в якійсь мірі, канцерогенними;
• не рекомендують вагітним і годуючим мамам;
• строго обмежена доза споживання на добу;
• провокують переїдання і набір зайвої ваги;
• мають протипоказання при жовчнокам'яній, серцево-судинної та інших хворобах.

Плюси синтетичних замінників цукру

• 100 таблеток замінюють від 3 до 12 кг цукру;
• не містить калорій (хоча це також є і мінусом);
• відносна дешевизна (маленькі витрати в досягненні потрібної солодощі).

Всі перераховані плюси перекреслюються явними мінусами - я так вважаю. Встановлено, що замінник цукру може провокувати розвиток ракових клітин, порушувати роботу кишечника, викликати алергічні реакції.

Натуральні замінники цукру

До них відносять фруктозу, стевію, ксиліт, сорбіт. Думаю, що про ці натуральних замінниках варто поговорити більш детально.

Отже, фруктоза - натуральний фруктовий цукор. Міститься в меді, фруктах, рослинах, ягодах. Можна застосовувати при консервації, приготуванні їжі діабетикам, варінні варення і джему.

плюси фруктози

• в 3 рази менше калорій, ніж в сахарозі;
• не викликає різкий викид інсуліну в кров;
• швидко розщеплює алкоголь в крові;
• солодше сахарози в 1,5 рази.

Мінуси «вилазять» тільки в зловживанні (підвищується ризик серцево-судинних захворювань).

плюси ксиліту

Ксиліт отримують з кукурудзи і бавовни. Він не завдає шкоди зубам, тому входить до складу жувальних гумок. З мінусів слід відразу зазначити важливе - в великих кількостях ксиліт здатний викликати розлад шлунка.

• повільно проникає в тканини організму і не викликає стрибків рівня цукру в крові;
• безпечний для зубів (читайте статтю про догляд за зубами );
• по калорійності і солодощі прирівнюється до звичайного цукру.

І на завершення, найкорисніший (зауважте, що ні нешкідливий) вид замінника цукру - стевія. Це солодка трава, що росте в Південній Америці. Вчені вже довели, що вона легко засвоюється організмом, нетоксична і безпечна.

плюси стевії

Про користь стевії я написав окрему статтю . Ця трава має такі плюси:

• високий рівень солодощі і низька енергетична цінність;
• термостійкість (сміливо додавайте її в приготуванні їжі);
• утилізується і розчиняється без витрат інсуліну (можна не переживати, що інсулін перетворить її в підшкірний жир);
• допомагає знизити рівень глюкози в крові.

Мінусів стевія не має, якщо дотримуватися добової норми її споживання - 40г. Чи не рекомендують вагітним жінкам, т. К. Дію на вагітних поки достовірно не вивчено.

Звичайно, все залежить від стану організму, схильності до різних хвороб, дозам вживання будь-яких замінників цукру і самого цукру в чистому вигляді.

У будь-якому випадку, необхідно тверезо оцінювати ситуацію, консультуватися з досвідченими людьми і не призначати собі дієту з замінниками (особливо синтетичними, які явно поступаються натуральним, хоча обидва є тими ж замінниками).

У боротьбі за фігуру можна сильно постраждати. Спробуйте змінити ставлення до солодкого в своїй голові.

З повагою, Анна Стаценко