1. Ефективність для схуднення не доведена [ правити | правити код ]
2. Побічні ефекти [ правити | правити код ]
3. Зелений чай стимулює спалювання жиру після інтервального тренування [ правити | правити код ]
4. Наука відкрила у зеленого чаю нову корисну властивість! [ правити | правити код ]
5. приготування [ правити | правити код ]

10 фактів про Зеленому чаї

Вироблений з листя і листових нирок вічнозеленої рослини, батьківщиною якого є Азія, зелений чай - улюблений засіб активних людей, що займаються фітнесом, тому що він сприяє зниженню ваги, на думку більшості фахівців. У зеленому чаї у великій кількості присутні натуральні хімічні речовини, іменовані катехинами. Експерименти на тваринах і людях показали, що ці речовини підсилюють процес спалювання жиру і стимулюють термогенез - процес спалювання калорій, що відбувається в результаті перетравлення і засвоєння їжі.

Давайте розглянемо декілька прикладів з наукової літератури. У 2001 році японські вчені повідомили про те, що чайні катехіни (600 мг в день), прийняті в рамках стандартної дієти протягом 12 тижнів, сприяли зниженню ваги, зменшенню індексу маси тіла (ІМТ) і об'єму талії серед які брали участь в експерименті чоловіків.

Щоб зрозуміти механізми того, як діють катехіни і що відбувається в організмі, ці вчені провели ще одне дослідження, присвячене дії чайних катехінів на енергетичний і жировий обмін у щурів. Щурам давали екстракт катехінів з зеленого чаю з мінімальною кількістю кофеїну. Результати дослідження показали, що чайні катехіни стримували розвиток ожиріння у щурів, що харчувалися високожирної їжею. Так як в екстракті зеленого чаю було присутнє невелика кількість кофеїну, це дія приписали головним чином чайним катехинам, а не кофеїну . Згідно з отриманими даними цей ефект можна частково пояснити стимуляцією жирового обміну в печінці, а довгострокове вживання чаю здатне вплинути на процес накопичення підшкірного жиру.

Більшість проведених досліджень було присвячено в першу чергу властивостями зеленого чаю, а в другу - чаю оолонг. Тому на даний момент ці два види чаю повинні представляти для вас інтерес. Яка кількість чаю слід вживати, поки неясно. У науковому експерименті 1999 року, проведеному в Меріленді, цей обсяг дорівнював 6 1/4 чашкам (1,5 літра) чаю в день протягом чотирьох днів. Пізніше дослідження японських вчених виявило успішні результати при вживанні 2 1 / г чашок (590 мл) чаю в день протягом 12 тижнів. Якщо у вас чутливість до кофеїну, ви, можливо, вважатимете за краще почати з меншої дози, і ні в якому разі не пийте чай ввечері перед сном.

Неважливо, чи ефективний чай як засіб проти ожиріння чи ні, його варто пити з багатьох інших причин. Дослідження показали, що натуральні хімічні речовини, що містяться в зеленому чаї, можуть захищати від розвитку періодонтиту, деяких видів раку і серцевих недуг. Якщо у вас немає підвищеної чутливості до кофеїну, зелений чай або екстракти з нього абсолютно нешкідливі і, ймовірно, корисні для здоров'я.

Зелений чай, як показало дослідження, покращує когнітивні функції мозку, надаючи ряд інших позитивних ефектів для здоров'я. [1]

Читайте також: Зелена кава

Ефективність для схуднення не доведена [ правити | правити код ]

Багато хто вважає зелений чай і каву, містять кофеїн , Високоефективними засобами для зниження ваги. Це не підтверджують дані останніх клінічних досліджень. [2] Немає достатніх доказів, що зелений чай сприяє схудненню. Кава може трохи знизити апетит, але відчутно знизити вагу з його допомогою не вийде. Кофеїн має надходити в організм у помірних кількостях, щоб не викликати нервозність, безсоння і підвищений тиск.

Побічні ефекти [ правити | правити код ]

При споживанні великої кількості зеленого чаю можливий розвиток таких побічних ефектів, як нудота, запори, дискомфорт у животі, підйом артеріального тиску. Не зафіксовано випадків отруєння зі смертельним результатом або госпіталізацією. [3]

Згідно з даними Loyola University Health System зелений чай у великих кількостях може викликати ураження печінки. [4]

Вчені виявили спосіб, яким можуть користуватися професійні спортсмени, що вводять собі тестостерон . З його допомогою їм вдається обманювати тести на допінг, пише New Scientist. В основі лежить звичайний зелений або білий чай. Вживання тестостерону важко відстежити, так як даний гормон можна знайти в організмі чоловіка і жінки. Стандартні тести просто виділяють в сечі аномальне співвідношення тестостерону та гормону епітестостерона. В ході лабораторних випробувань Деклан Нотон разом з колегами з лондонського Університету Кінгстон встановив: катехіни, які містяться в зеленому і білому чаї, інгібують ензим UGT2B17. Цей ензим приєднує глюкуронової кислоти до тестостерону, провокуючи його викид в сечу. За словами фахівців, щоб домогтися бажаного ефекту, досить випити чашку міцного чаю. Плюс, чай збільшує показники циркулюючого тестостерону, блокуючи його виведення. Тому має сенс брати аналіз крові, а не сечі. Про своє відкриття вчені вже повідомили ВАДА.

Читайте також: екстракт зеленого чаю

Зелений чай стимулює спалювання жиру після інтервального тренування [ правити | правити код ]

Переклад з англійської та адаптація тексту: Андрій Зав'ялов

За даними дослідження спортивних вчених з університету імені Чарльза Дарвіна в Австралії, опублікованого в журналі «Nutrients», кількість палива, що спалюється жиру під час і після короткого інтенсивного інтервалу тренування значно зросте, якщо ви прийміть капсулу екстракту зеленого чаю за годину до початку тренування.

Деякі дослідження показали, що добавки на основі зеленого чаю посилюють індуковане вправами спалювання жиру, інші ж дослідження свідчать про низьку ефективність або повній відсутності впливу зеленого чаю на процес спалювання жирів. Можливо, це пов'язано з тим, що ці дослідники не знали, як потрібно правильно його приймати.

Свого часу схожа ситуація була з такою добавкою, як L-карнітин . У деяких дослідженнях L-карнітин не впливав на жиросжигание, тому багато вчених зарахували цю добавку до категорії неефективних. Однак сьогодні ми знаємо, що добавки L-карнітину потрапляють в клітини організму лише при великій кількості глюкози і інсуліну в крові, т. е. для них необхідна транспортна система.

Щось подібне має місце і в ситуації з зеленим чаєм. Активні інгредієнти зеленого чаю ідеально засвоюються лише при достатньому споживанні макронутриентов, особливо білка. Білки тваринного походження, що містять досить велику кількість метіоніну , Здатні підвищити засвоєння фенолів зеленого чаю. Найкращим рішенням є прийом добавок зеленого чаю на порожній шлунок.

Дослідження.

У дослідженні брали участь 14 здорових, але нетренованих студенток, які були розділені на 2 групи. Представниці кожної групи повинні були виконувати інтервальні кардіотреніровки вранці натщесерце. Тренування складалася з 20 хвилин циклічних вправ на велоергометрі, під час яких виконувалося 60 циклів по 20 секунд. Кожен цикл складався з восьмісекундного спринту, за яким слідував 12-секудний низькоінтенсивний період для відновлення. Під час спринту студентки розвивали близько 60% від своєї максимальної потужності, а в низькоінтенсивний період - 20%.

Перед тренуваннями студентки брали спеціальні капсули з кожним прийомом їжі. У першій групі ці капсули містили плацебо , У другій групі - 250 мг екстракту зеленого чаю . Капсули були випущені американською компанією «GNC», в кожній капсулі містилося 187,5 мг поліфенолів, з яких 125 мг EGCG. Крім того, до складу кожної капсули входило 20 мг кофеїну.

У день тренувань учасниці експерименту повинні були перед тренуванням прийняти по одній капсулі препарату за годину до тренування (активні інгредієнти зеленого чаю надходять в кровотік приблизно через годину з чвертю).

Результати.

На малюнку нижче можна побачити, що студентки спалювали більше жиру як під час тренування, так і протягом години після неї, коли вони брали добавки зеленого чаю. На наступному малюнку показано, як зелений чай підвищує окислення жирів в організмі за рахунок підвищення концентрації адреналіну і норадреналіну . В результаті студентки, які беруть зелений чай, спалили більше калорій, ніж група, яка приймала плацебо.

Висновок.

Випробовувані спалювали більше жиру, як під час тренування, так і протягом години після її закінчення, якщо вони брали перед тренуванням добавки зеленого чаю.

Наука відкрила у зеленого чаю нову корисну властивість! [ правити | правити код ]

Після заборони на ефедрин його місце в складі жироспалювачів зайняла витяжка зеленого чаю. Вона містить щільний концентрат з рослинних катехінів, що стимулюють утилізацію жирів. Точніше, жир спалює норадреналін, проте в звичайних умовах організм не дає йому розгулятися, виділяючи особливі ензими з протилежного функцією. Вони «гасять» активність норадреналіну і тим самим рятують жирові запаси. Катехіни із зеленого чаю успішно борються з ензимами і подовжують дію норадреналіну. В результаті згорає набагато більше жиру. Ефект катехінів не є книжкової вигадкою, як це часто буває з харчовими добавками. Він доведений науково, причому, вчені продовжують вивчати катехіни, намагаючись використовувати їх в боротьбі з вільними радикалами.

Як відомо, вільний радикал-це молекула, яка втратила крайній електрон. В цьому випадку електричне рівновагу молекули порушується за рахунок втрати частини від'ємного заряду. Вільний радикал намагається будь-що про будь-яку ціну відновити колишнє статус-кво і веде себе вкрай агресивно - вириває електрони з живих тканин. Найбільш небезпечні пошкоджені молекули кисню, яких чимало у вдихуваному повітрі. Особливо в атмосфері міст, де кисень повітря безперервно руйнують численні випромінювання і електромагнітні поля. Взагалі-то, наш організм вміє знешкоджувати вільні радикали, проте з роками ця здатність неухильно знижується. В результаті вільні радикали можуть легко перетворити в ганчір'я особливо вразливі для них тканини серця.

Як виявилося, катехіни, подібно вітаміни-антиоксидантів, здатні успішно боротися з вільними радикалами. Цей висновок медичних досліджень став відправною точкою для застосування катехінів в спорті, але вже з метою боротьби з оксидативного стресу.

Справа в тому, що в процесі фізичного тренування наше тіло саме народжує міріади вільних радикалів. Як-не-як, скорочення м'язів носить електричну природу, ну а під час тренінгу в організмі вибухає справжній енергетичний шторм.

Вчені так поки і не здогадалися, чому цунамі вільних радикалів не спалює організм спортсмена зсередини. Дослідники поки лише припускають, що наше тіло якимось чарівним способом примудряється латати «дірки», пропалені радикалами, швидше, ніж почнеться некроз (відмирання) живих тканин. Більше того, ураганний зростання нового білка триває в силу інерції і після тренування, коли число вільних радикалів в крові повертається до безпечної нормі. Можливо, саме це і є головною причиною росту м'язів в спорті. У будь-якому випадку, прийом вітамінів-антиоксидантів реально прискорює прибавку м'язових обсягів і істотно скорочує терміни відновлення.

Однак слід врахувати, що великі дози вітамінів-антиоксидантів , зокрема, вітаміну Е , Відверто токсичні і руйнують печінку. Ось чому спортивні вчені наполегливо шукають нові природні антиоксиданти без побічних наслідків.

Застосування екстракту зеленого чаю силовими атлетами показало, що катехіни працюють. Вони скорочують оксидативний стрес, а разом з ним і руйнування м'язів. Анаболічні реакції отримують фору, і м'язи ростуть відчутно швидше.

Приймайте 1000-1200 мг катехінів (позначені латинської абревіатурою EGCG) на добу, розділивши на 2-4 прийоми. Причому, обов'язково до і після тренування. Пам'ятайте, що екстракт зеленого чаю містить не більше 50% катехінів. Таким чином, щоб виконати добову норму прийому, вам слід прийняти ніяк не менше 2000-2500 мг екстракту.

Дослідники з Інституту харчових досліджень виявили, що поліфеноли, що містяться в зеленому чаї і яблуках, блокують сигнальну молекулу під назвою VEGF, здатну викликати розвиток атеросклерозу. Вона також є мішенню для ряду протиракових препаратів . [5]

приготування [ правити | правити код ]

Зелений чай готують з тих же листя чайного куща. Різниця криється в процесі переробки. Зазвичай чайне листя довго зберігають, щоб стимулювати процес ферментації. (У випадку з молоком це називають бродінням). Листя зеленого чаю відразу після збору ошпарюють гарячою парою. Це припиняє ферментацію. Приблизно так молоко кип'ятять, щоб воно не скисло. Ну а потім зелений чай додатково прогрівають, щоб закріпити ефект. Завдяки всьому цьому, всередині зеленого чаю консервується більше корисних природних сполук, ніж в чорному чаї. Той довго ферментує, сильно висушений, а й довше зберігається.

джерело Журнал Muscle and Fitness 2011 №2