1. Процес обміну жирів
2. Особливості процесів метаболізму
3. Надходження і окислення
4. липолиз
5. всмоктування
6. Обмін жирових складових
7. Побудова складних речовин
8. Метаболізм жирних кислот
9. ліпогенез
10. Весняний обмін жирів
11. Метаболізм при ожирінні
12. Підтримка нормальної обміну

В організмі людини відбувається безліч процесів обміну речовин: води, солей, вуглеводів. Одним з найважливіших є жировий метаболізм. Від нього залежить не тільки стрункість і пропорційність фігури, але і все здоров'я в цілому, а також потреба організму в енергії. Порушення обміну ліпідів в організмі може привести до набору маси, як при ожирінні, проблемам з гормональним фоном. Цей процес важливий, тому існує спеціальна діагностика, яка допомагає дізнатися його швидкість. Що потрібно знати про метаболізм жирів, щоб уникнути захворювань і як підтримувати його на потрібному рівні - читайте в статті.

Процес обміну жирів

Обмін жирів - поняття збірне, що включає в себе величезну кількість різних біохімічних процесів. Коли проводиться діагностика стану метаболізму, акцент робиться на 7 основних етапів.

1. Надходження, окислення.
2. Липолиз - розщеплення жирів.
3. Всмоктування жирних кислот і гліцерину (складових липида) в кишечнику.
4. Обмін жирових складових.
5. Метаболізм жирних кислот для отримання енергії.
6. Побудова складних речовин ліпідної природи.
7. Ліпогенез - утворення жирів з непотрібною організму глюкози.

Саме в такому порядку походить обмін жирів у людини. Кожен етап має свої особливості, а порушення хоча б однієї складової призводить до негативних наслідків для здоров'я.

Особливості процесів метаболізму

Кожен з 7 основних процесів вносить свою лепту у функціонування організму людини, тому необхідно знати в чому суть їх всіх. Але перед цим необхідно ознайомитися з основними поняттями, які фігурують в даній темі.

1. Ліпіди (жири) - речовини, що складаються з гліцерину і жирних кислот, використовуються для отримання енергії або побудови більш складних з'єднань.
2. Ліпопротеїни - комплексне речовина, що складається з білка і жирової основи (саме в такому вигляді жири всмоктуються з кишечника).
3. Фосфороліпіди - з'єднання жиру і фосфорної групи, які беруть участь в клітинному обміні, і навіть є захисним шаром в мембранах.
4. Стероїди - статеві гормони на ліпідної основі, які відіграють важливу роль в жировому обміні і гормональної функції.

Значення розкриється на різних етапах метаболізму жирів в організмі.

Надходження і окислення

Надходять жири в організм з різних продуктів, але на відміну від вуглеводів, засвоєння їх набагато складніше. Після попадання ліпідів в шлунок, відбувається первинне їх окислення під дією ферментів і кислоти шлункового соку.

Зв'язки в цих речовинах занадто складні, тому відбувається лише часткове вивільнення енергії, а жири в трохи зміненому вигляді потрапляють в кишечник. Усередині кишечника діють вже більше агресивні речовини - ферменти, жовч і панкреатичний сік. Вони провокують частковий розпад на жирні кислоти і гліцерин.

липолиз

Цей етап може займати до 10 годин. Вплив на нього має гормон - холіцістокінін (при ожирінні його може вироблятися в півтора-два рази більше), який дає команду жовчному міхурі та підшлунковій залозі виробляти жовч і ферменти. Вони руйнують молекули з виділенням води, жирних кислот, гліцерину і енергії. Скільки виділиться останньою, можна дізнатися розібравшись у формулі речовини, але середнє значення - 38 калорій на 1 грам.

Після розпаду наступає інша фаза. Порушення в періоді може викликати уповільнення загального (енергетичного) обміну в організмі, що характеризується млявістю, втомою, відсутністю апетиту, розладом травлення, також воно впливає на вагу людини - він прагне вниз, адже не надходить потрібну кількість калорій.

Варто згадати, що ліполіз проходить не тільки при засвоєнні продуктів. Наприклад, коли тіло людини відчуває дефіцит в калоріях, то організм пускає в обмін внутрішні запаси.

Відбувається мобілізація жирової клітковини, звідки організм може отримати багато енергії. Таке окислення також супроводжується виділенням енергії, води та інших речовин. Але відбувається це лише тоді, коли закінчаться запаси глікогену - депонованого вуглеводу організму, адже мобілізація жирів - процес трудомісткий.

всмоктування

Коли відбулося окислення і розпад, організму потрібно «забрати» паливо з кишечника і задовольнити потребу організму в енергії. Мембрани клітин складаються з білків, тому проникненню жирів було б довгим. Природа вирішила полегшити цей процес, «чіпляючи» до них білки, утворюючи ліпопротеїни, які досить-таки швидко всмоктуються ворсинками кишечника в кров.

При ожирінні на цьому етапі відбувається гіперфункція ворсинок, тобто вони забирають до 98% розщепленого жиру, а норма цього значення коливається в межах 70% (скільки точно може всмоктатися ліпідів, залежить від віку, активності, генетики). Далі ліпіди потрапляють в різні органи, де їх можуть змінюватися, давати енергію для роботи або ставати основою інших речовин.

Обмін жирових складових

Цей процес швидкий. Вся його суть - поставка жирових складових до органів, м'язам, в клітинах яких вони або пройдуть модифікацію (зміну) або ж почнуть давати енергію для роботи. Вплив на цей процес має концентрація речовин і активація рецепторів на мембранах клітин.

Побудова складних речовин

Ліпопротеїни, фосфороліпіди, гліколіпіди, стероїди, ефіри ... Список складних речовин, які здатний створити з жиру організм людини, можна продовжувати ще дуже довго, але суть одна - потрібно використовувати жир. Він надходить з кров'ю в наднирники - місця синтезу стероїдів, проникає в клітинний комплекс Гольджі, де відбувається основний синтез складних речовин. Вплив на це мають безліч факторів: гормони, ферменти, сигнальні речовини. Також «ускладнювати» жири може печінку, статеві органи, інші гормональні органи.

Порушення процесів на цьому етапі негативно впливає на гормональний фон, уповільнює регенерацію клітин, погіршує засвоєння речовин. Це можна навіть помітити станом шкіри, наприклад. Якщо вона лущиться, але при цьому вона дуже суха і червона, то, значить, стався збій в синтезі складних речовин на основі жирів.

Метаболізм жирних кислот

Коли тіло людини задовольнило всі потреби в побудові речовин, то запускається обмін жирних кислот, які йдуть відразу на потреби організму. Скільки їх потрібно розщепити залежить від активності людини в цей проміжок часу.

Мобілізація амінокислот з цитоплазми клітин відбувається в мітохондрії, де з них видобувається енергія. Якщо обмін на цій стадії уповільнений, то відчувається слабкість, а залишки жирних кислот накопичуються. Подібне порушення призводить до набору зайвої ваги.

ліпогенез

Якщо мобілізація залишків жирів не відбувається, то обмін переходить в останню фазу - липогенез, тобто перетворення непотрібних енергетичних речовин у внутрішній жир. При ожирінні ця фаза проходить активно, адже організм людей з такою проблемою споживає багато енергії, а витрачає її мало. Жир відкладається у вигляді клітковини не тільки під шкірою, а й на внутрішніх органах. Після цього етапу цикл повторюється.

Весняний обмін жирів

Існує такий ненауковий термін, як «весняний обмін» жирів. Він проходить у кожної людини, і пов'язано це з сезонним харчуванням. Скільки овочів та фруктів з низьким вмістом жиру і вуглеводів, але з високим відсотків клітковини ми їмо взимку? Майже нуль, адже довго зберігаються картопля і консервація, які є концентратами енергії.

Через них відбувається порушення і уповільнення жирового обміну, а зайві калорії відкладаються в жир. Навесні організм починає отримувати більш легкі, містять більше клітковини продукти (зелень, фрукти, овочі), які розганяють метаболізм.

Навесні з'являється можливість більше рухатися, що позитивно позначається на обміні речовин. Більш легкий одяг, в якій організм сам повинен тримати тепло, тобто спалювати зайві калорії.

Навіть при ожирінні навесні спостерігається зменшення ваги в зв'язку з загальним прискоренням ліпідного метаболізму.

Метаболізм при ожирінні

Цю хворобу називають чумою 21 століття, адже хворіють на неї мільйони людей по всьому світу. Але звідки взялася ця проблема, якщо всього століття тому багато хто вмирав від голоду?

При ожирінні в організмі відбувається порушення однієї (або декількох) фаз ліпідного обмінного циклу, через що споживається, всмоктується, проводиться жиру більше ніж потрібно. Визначити, де стався збій, допоможе спеціальна діагностика, яку необхідно проходити при зайвій вазі (коли індекс маси тіла більше 26).

Часто буває так, що при ожирінні випадає 5-я і 6-я фаза, а після 4-ої відразу йде 7-я, тобто розщеплені компоненти утворюють жирову клітковину без виділення енергії. Тому люди з зайвою вагою постійно хочуть їсти.

Діагностика може проводитися не тільки при ожирінні, але і для його профілактики. Робиться вона в спеціальних центрах, включає в себе комплекс вправ, під час яких за реакцією організму стежитимуть прилади, також беруться аналізи.

Підтримка нормальної обміну

Підтримувати жировий обмін на нормальному рівні можна навіть в домашніх умовах, дотримуючись кілька простих порад.

1. Вживайте норму жирів (в грамах вона дорівнює вазі людини, помноженому на 1,2).
2. Виключіть насичені (сало, вершкове масло, маргарин) і транс (солодощі, смажені продукти, фастфуд) жири з раціону.
3. Не відмовляйтеся від ненасичених жирів (масел), адже саме вони «піклуються» про здоров'я людського організму.
4. Вживайте ліпіди до 16.00 - в цей час метаболізм сповільнюється.
5. Чи не забувайте про фізичні навантаження хоча б пару разів на тиждень.
6. Немає можливості ходити на спортивні заняття? Виконуйте 10 тисяч кроків в день, тоді фігурі не страшні ніякі складки.
7. Займіться йогою. Під час неї людина глибше дихає, а, значить, з'являється більше кисню для окислення ліпідів.
8. Здоровий сон - запорука швидкого і якісного жирового метаболізму.

Варто згадати і про гарний настрій, а також відмова від спиртного, сигарет і наркотиків, збивають все цикли в організмі.

Ліпідний обмін важливий для організму, тому підтримуйте його, виконуючи прості рекомендації, і навіть піклуйтеся про зовсім здоров'я - хоча б раз в 2 роки проходите діагностику метаболізму.