1. Чи корисний жовток в курячому яйці?
2. Як приготувати яйця?

Яйце - важливий дешеве джерело білка в культуризмі, бодібілдингу.

Характеристика одного курячого яйця:

~ Жири - 0,5 г

~ Протеїн - 7г

~ Вуглеводи - 4г

~ Мінерали і вітаміни

Людині необхідно приймати тринадцять важливих вітамінів і мінералів для організму, а яйця курки містить дуже якісний протеїн, в якому велику частину займає білок.

Яєчний білок - це склад амінокислот: ізолейцин, лейцин, валін. Пропорція корисних речовин, яка міститься в яйці дуже правильна, якраз така яка необхідна для розпаду м'язів, розкладання глекогена і набору чистої м'язової маси.

яєчний протеїн дуже досконалий і з цього все решта протеїнові продукти перевіряються дуже досконально, в порівнянні з даними досконалістю.

Якщо говорити з наукової точки зору, то яєчний білок має величезну біологічну цінність. А ця біологічна цінність - вимір якості протеїнового продукту, на скільки ефективно використовується протеїн організмом при зростанні м'язової маси.

Шкала максимальної біологічної цінності курячого яйця дорівнює 100, а ось яєчний білок зарекомендував себе на 94 позначці. Якщо оцінювати інші продукти то: (м'ясо -70, молоко -85, рис -64, риба -80).

Дана таблиця показує, на скільки цінний і корисний яєчний білок в порівнянні з іншими продуктами, так як організм вживає яєчний протеїн на багато легше, ніж будь-який інший. Ось чому яєчний білок є найкращим стандартом у культуристів, адже білок в яйці є найчистішою і натуральний формою протеїну.

Як показує досвід культуристів, то при прийомі курячого яйця білок відокремлюється від жовтка. Подальше білок вживається спортсменом, а жовток просто виявляється відходом і викидається.

Даний підхід обгрунтований наукою, нібито в жовтку великий вміст шкідливих жирів, а так само холестерину. Так і є, весь холестерин міститься в жовтку і містить ~ 300 мг.

Як було вище сказано, біологічна цінність курячого яйця 94, а тільки білка лише 85, відповідно жовток за шкалою має 9. У жовтку можна знайти багато корисних вітамінів, мінеральних речовин.

Чи корисний жовток в курячому яйці?

Може необхідно переглянути ставлення до прийому жовтка! Професійному культуристу необхідно в середньому приймати по 10 яєць, в яких має міститися хоча б два жовтки при вживанні.

Жовток сприяє уповільненню переміщення їжі зі шлунка в кишечник, а це сприяє уповільненню швидкого підвищення рівня в крові. Прийом двох жовтків сприяє забезпеченню спортсмена - холііном, яке дуже важливий для печінки.

Як приготувати яйця?

Приготувати яйця дуже просто, можна варити всмятку або в круту, смажити, заважати омлет, комбінувати з іншими компонентами страв. Як відомо, що при термообробці багато корисних властивостей і речовин губляться. Нормальним варіантом буде приготування яєць для культуриста всмятку. Дане приготування вважається оптимальним, так як засвоюється майже на всі 100% корисних речовин.

На закінчення хочеться сказати, що необхідно вживати 5-6 курячих яєць здоровому культуристу, не побоюючись за здоров'я, а кількість білка може бути необмеженим. Від жовтка необхідно буде відмовитися, якщо у Вас підвищений рівень холестерину.