1. Прості рецепти піци в духовці
2. Піца в мультиварці
3. Звичайне тісто і мікрохвильова піч
4. Швидкий рецепт тесту для піци в домашніх умовах
5. Піца на сковорідці
6. Піца для низькокалорійної дієти
7. Зовсім низькокалорійні варіанти
8. Варіант «піци» з курячої грудки
9. Тісто для піци для дієти Дюка
10. Начинки для дієти Дюка
11. Відео по темі

Справжні цінителі італійської кухні вважають, що відповідь на питання: «Як приготувати піцу в домашніх умовах» - завжди невеличка неправда. Адже приготувати її може тільки той, у кого є традиційна кам'яна піч. У ній і виходять найкращі піци на тонкому тесті з ніжною і соковитою начинкою. А ті, хто вважає за краще «американський» варіант цього відкритого пирога, примудряються робити його на сковороді, в мультиварці, і навіть в мікрохвильовій печі. До того ж, є безліч рецептів для тих, хто сидить на дієті і не може дозволити собі просте дріжджове тісто.

Зміст статті:

Прості рецепти піци в духовці

Береться 1 кг дріжджового тіста, і начинки. Найпопулярніші начинки такі:

• пара помідорів, ложка томатного соусу, болгарський перець, базилік , Оливки, гриби, ковбаски пепероні або салямі, сир;
• помідори, томатний соус, болгарський перець , Курка, оливки, гриби, сир;
• помідори і сир, можна додати базилік;
• помідори, сир, ковбаса;
• томатна паста, сир, ковбаса, причому будь-яка, оливки або маслини за бажанням;
• куряча грудка, ананаси консервовані або прості, свіжі, сир твердий типу пармезану.

Духовку слід розігріти до 180 градусів. Тісто розкачати тонко і викласти на кругле деко або форму. Далі тісто змащують томатною пастою, викладають начинку, і посипають тертим сиром. Піцу випікають протягом 40 хвилин в духовці. Потрібно буде один раз перевернути деко, якщо немає конвекції.

В принципі, піца замислювалася як пиріг з будь-якої відкритої начинкою, і обов'язковими тут є тільки помідори і сир. Тому ви може експериментувати скільки завгодно, і домагатися того смаку, який подобається.

Піца в мультиварці

Весь секрет смачної піци в мультиварці - якраз в тому, що вона повільно нагріває. Ви можете взяти той же дріжджове тісто, і помістити його в чашу на дно, викласти начинку, а далі - випікати близько 50 хвилин. Кришку можна буде взагалі не відкривати. Крім того, в цій диво-пічці начинка залишиться більш соковитою. Для мультіварок підходять рецепти з куркою, причому, її туди кладуть сирої. Так ми економимо час.

Звичайне тісто і мікрохвильова піч

У мікрохвильовій печі можна приготувати піцу, якщо випікати її при 600 Вт близько 20 хвилин. Але доведеться скористатися кількома трюками:

• придбайте силіконову форму, щоб можна було викласти в неї, а не на тарілку;
• скористайтеся ковпаком для супу.

Для мікрохвильової печі краще підійде листкове, а не дріжджове тісто.

Важливо: тривалість випікання та швидкість прогрівання залежать від моделі мікрохвильової печі. Багато грубки буквально «підривають» начинку через нерівномірне прогрівання. Краще зупинитися на моделях, що мають рівномірний нагрів, і обладнаних грилем.

Швидкий рецепт тесту для піци в домашніх умовах

Для такого тесту береться стакан кефіру , 1 яйце, склянка борошна, трохи розпушувача, і 10-20 г сиру моцарелла. Всі інгредієнти збиваються блендером, потім засипається борошно і розпушувач і залишається тільки якісно перемішати. Є варіант рецепта такого тесту зі сметаною, якщо брати більш жирні молочні продукти, тісто вийде більш пластичним. Але це, зі зрозумілих причин, не дуже підійде тим, хто контролює калорійність свого раціону.

Піца на сковорідці

Цей рецепт буквально заполонив інтернет. Ну а що. Він допомагає за півгодини «утилізувати» більшу частину продуктів, яка «бовтається» в холодильнику з минулого закупівлі їжі. Потрібно взяти склянку борошна і склянку сметани або кефіру, розмішати, додати 1-2 яйця. Далі звичайну сковороду розігрівають, тісто виливають на неї і смажать млинець з двох сторін, поки він не підрум'яниться. Після цього на піцу на сковорідці наносять зверху томатний соус, посипають її сиром, додають гриби, курку чи шинку, і доводять до готовності під кришкою на повільному вогні.

Важливо: якщо у вас немає сковороди з товстими стінами, краще не використовувати велику кількість начинок, які потрібно готувати. Беріть ковбасу або шинку, або варите курку заздалегідь.

Піца для низькокалорійної дієти

Ви думаєте, що є піцу хочуть тільки ті, хто давно розпрощався з поняттям дієти? Навпаки, вони-то про неї згадують украй рідко, адже у них немає такої зацикленості на певних продуктах. Та й готувати вдома їм не треба, можна просто замовити улюблений пиріг, все одно ж, скільки в ньому калорій.

Ті, хто дотримується дієти страждають більше. Замовити піцу їм не можна, адже там:

• в тісто доданий цукор, а це ще близько 40 зайвих ккал на порцію;
• використовується не найкращий, а найдешевший сир, який містить багато жирів і більше калорійний;
• додається копчена ковбаса, і інші види висококалорійних начинок;
• нарешті, замість помідорів часто береться дешева томатна паста з цукром. А деякі умільці від приготування піци на замовлення примудряються свій виріб ще й майонезом змастити.

До речі, якщо ви дотримуєтеся класичної гнучкою дієти, один шматок піци на тонкому тесті на тиждень вас не вб'є. Навіть з усіма цими «калорійність», він навряд чи витягне більше, ніж на 500 ккал. Але хто у нас має таку силу волі, щоб з'їсти 1 шматок піци? І не відрізати при цьому від пирога половину? Такі люди зазвичай не сидять на дієтах, так як вони їм не потрібні.

Загалом, для низькокалорійної дієти потрібно:

• відмовитися від готового дріжджового тіста, листкового тіста, і будь-яких інших варіантів, які ми купуємо в супермаркеті;
• не додавати в тісто цукор. Якщо ви звикли до трохи солодкуватий смак, допускається трохи підсолоджувача без калорій. А так - вчіться любити його прісним, все одно ж покладіть начинку і зможете підсолити її і поліпшити смак за рахунок неї;
• готуйте тісто з 1 склянки борошна, 1 склянки однопроцентного-менш жирного кефіру, яйця, і невеликої кількості солі і орегано . Таке тісто більше нагадує млинцеве, але воно досить непогано замінить вам звичайне дріжджове, і дозволити зменшити калорійністю страви;
• беріть курячі грудки замість ковбаси, гриби, натуральні томати і невелика кількість твердого нежирного сиру;
• якщо з твердим сиром проблеми, придивіться до моцареллі для піци, цей продукт не містить більше 260 ккал.

Зовсім низькокалорійні варіанти

Якщо з борошном у вас ніяк не виходить, підійде овочева запіканка в якості основи. Візьміть кабачок або кольорову капусту . Приготуйте на пару, подрібніть в пюре блендером, додайте 1-2 яйця, трохи кефіру або знежиреного йогурту без добавок і половину склянки борошна. калорійність такої запіканки буде нижче, ніж будь-якого тесту зі склянкою борошна. Вам залишиться тільки запекти заготовку для піци протягом 20 хвилин, і тільки потім викладати начинку.

Варіант «піци» з курячої грудки

Цей рецепт використовують на глибоких стадіях сушки, коли все злаки, крім вівса і гречки вже покинули раціон.

Береться 1 підкладка курячої грудки, приблизно 800 г, перемелюється блендером. Далі додаємо яєчні білки або яйце, і 2-3 столові ложки вівсяних висівок. Цю масу викладаємо на деко і запікаємо при 200 градусах півгодини. Далі на основу мажемо томатну пасту, викладаємо кружальця помідорів, скибочки болгарського перцю, червоної цибулі, оливок або маслин, посипаємо орегано і пармезаном і випікаємо ще хвилин 10, щоб розплавився сир і почали готуватися овочі. Далі духовку вимикаємо, і залишаємо м'ясну запіканку на кілька хвилин, щоб вона охолола.

Тісто для піци для дієти Дюка

Краса цього тесту в тому, що його можна приготувати за 12 хвилин в мікрохвильовій печі. Береться звичайний рецепт «кексу для Дюка», тобто 200 г сиру кремового знежиреного, столова ложка молока сухого знежиреного, 6 білків яйця, або 100 мл готових білків з упаковки, а також 2 столові ложки вівсяних висівок . Далі сир перемішується з білками, іншими інгредієнтами, і слід якісно розмішати тісто блендером так, щоб воно не містило грудочок.

Тісто слід покласти в силіконову форму для мікрохвильової печі і готувати протягом 12 хвилин. Після цього можна додати начинку, розплавити сир і приступати до вживання піци.

Начинки для дієти Дюка

Важливо: класичний рецепт цієї дієти не рекомендує вам їсти сир, поки ви не вийдете на підтримує етап. Сир може затримувати рідину і містити зайвий жир. Однак «у природі» зустрічаються і види сирів для дієти Дюка . Вони допомагають нам отримати сирний смак, але не містити жирів. Шукайте такі в магазинах, а якщо не знайшли, спробуйте «заміну».

Для дієти Дюка ви можете начинити свою піцу курячою грудкою, креветками , Або іншими морепродуктами. Сир часто імітують, обсмажуючи сир з яєчними білками і «сирним» ароматизатором на сухій сковорідці. А ось помідори шанувальникам Дюка не покладаються разом з оливками. Замість цих овочів нам рекомендують їсти шпинат , Або іншу зелень.

Загалом, будинки можна приготувати піцу майже будь-якого формату, вам буде потрібно тільки деко і духовка або форма для випічки. Готова піца вважається смачною протягом доби, її краще їсти, не розігріваючи. Хоча деякі люблять розплавляти сир повторно, і хоч продукт і виходить сухуватим, зате з'являється повна ілюзія того, що ви їсте свіжу випічку.

Як часто можна готувати і їсти піцу? Все залежить від раціону і переваг. Насправді, вам важко буде набрати всю необхідну калорійність раціону одними кашками і курячими грудками, тому пара шматків піци власного приготування шкоди точно не принесуть. Вважайте калорії, білки, жири і вуглеводи, готуйте з нормальних здорових продуктів, і все буде в порядку.

Прочитайте інші корисні статті по темі:

Як приготувати рибу в духовці
Як приготувати холодний борщ
Як приготувати плов в мультиварці
Як приготувати яблучний оцет
Як приготувати ікру з баклажанів

Відео по темі

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова