1. Як посмажити курячу грудку на сковороді цілком
2. складові
3. Як посмажити курячі грудки на сковороді шматочками
4. складові

Привіт дорогі мої читачі! Існує величезна кількість рецептів страв з курячої грудки, тому що повірив на Землі - хоч греблю гати. І це чудово! Адже ми ніколи не будемо втомлюватися від цього прозового страви. Сьогодні ми розглянемо мою версію приготування. Я постараюся пояснити як посмажити курячу грудку на сковороді.

Основний секрет приготування соковитої, м'якої курячої грудки з золотистим «екстер'єром» і тане в роті «начинкою» - хороша сковорода. Ось хоч така чавунна красуня. Після цього йде технологія приготування.

Навчившись готувати соковите смачне філе, у вас відкриються нові кулінарні «горизонти». Адже воно є основою величезної кількості популярних салатів. До нього підходять різноманітні гарніри. А за допомогою соусів можна перетворити просте блюдо в справжній шедевр! З домашнім кетчупом його із задоволенням їдять діти.

Придивіться до незвичайних гарнірів. Як вам подобається шпинат з вершками, відварна стручкова квасоля або брокколі? Раз вже ми пожарим курку, то гарнір нехай буде тушкованим або вареним.

Колись давно я навчилася смажити цілі філе на невеликій кількості гарного рослинного масла, суворо витримуючи час приготування на кожній стороні і додаючи в самому кінці приготування щедру порцію вершкового масла. Я завжди повертаюся до цього рецепту і вважаю його найбільш вдалим.

Я розповім вам сьогодні, як посмажити філе шматочками. Буду рада, якщо вам стане в нагоді і цей рецепт.

Зміст статті

Як посмажити курячу грудку на сковороді цілком

складові

• Дві курячі грудки без кістки (приблизно 400-450 г).
• Три чверті чайної ложки солі.
• Чверть чайної ложки перемеленого чорного перцю.
• Дві столові ложки будь-якого якісного рослинного масла, придатного для смаження.
• Одна столова ложка вершкового масла.

устаткування

• Ніж.
• Хороша дошка.
• Паперові рушники.
• Таймер (бажано).
• Термометр з миттєвим читанням (бажано).

як посмажити

1. Вимити курячі грудки холодною водою, витерти насухо паперовими рушниками з усіх боків. Посипати сіллю, чорним перцем.
2. У сковорідці при середньому полум'я нагрійте рослинну олію, перейдіть сковороду навколо своєї осі для кращого його розподілу. Процес нагріву займає не менше трьох хвилин.
3. Покладіть куряче філе. Вам слід посмажити з одного боку не менше п'яти - семи хвилин.

   Увага!

   Чи не протикати виделкою, не переміщуйте, що не перевертайте філе протягом 5-7 хвилин. Якщо ви спробуєте перевернути шматок, а він не перевертається, значить курка не готова з цього боку, вона не золотиста, що не хрустка.

4. Переверніть на іншу сторону, додайте між шматками грудки вершкове масло, поверніть сковорідку, воно краще розподілилося. Смажте ще п'ять - сім хвилин.

   На замітку

   Якщо у вас є термометр, то поміряйте температуру всередині. У готовому продукті вона повинна досягти 70 ° С.

5. Витягніть філе з сковорідки, залиште його на чистій дошці або тарілці на три хвилини, потім подавайте на стіл. Як бачите, посмажити курячу грудку зовсім не складно!

Як посмажити курячі грудки на сковороді шматочками

складові

• Дві курячі грудки (400-450 г).
• Дві столові ложки борошна.
• Пів чайної ложки солі.
• Пів чайної ложки перемеленого чорного перцю.
• Дві столові ложки оливкової олії.
• Одна столова ложка дрібно нарізаного часнику.
• Столова ложка нарізаної зелені петрушки.
• Дві столові ложки гарного вершкового масла.

як посмажити

1. Вимити філе, ретельно витерти паперовими рушниками, наріжте шматочками.
2. Змішайте борошно, сіль, перемелений перець. Засипте сумішшю шматочки курячої грудки, перемішайте, як слід.
3. Нагрійте оливкову олію на середньому полум'я близько трьох хвилин.

   На замітку

   Сковорода повинна бути діаметром 24-26 см, щоб всі шматочки грудки помістилися на ній в один ряд.

4. Додайте шматочки грудки, смажте до готовності, періодично повертаючи м'ясо з боку на бік, приблизно 3,5 хвилини.
5. Покладіть вершкове масло, петрушку. Смажте ще одну хвилину, струшуючи, щоб масло і петрушка покрили шматочки.
6. Дайте страві «відпочити» 10 хвилин. Подавайте самостійно або з будь-яким гарніром.

Базові рецепти ми розібрали. Вам не важко буде посмажити курячу грудку цілком і шматочками. Я пропоную вам тільки перевірені часом технології, які багаторазово застосовую на своїй кухні. Користуйтеся на здоров'я! Буду рада, якщо мої поради допоможуть молодим і досвідченим господиням домогтися відмінного результату.

На сьогодні все! З нетерпінням і вдячністю чекаю ваших коментарів і секретів. Буду вдячна за перепост в соціальні мережі. Всім до зустрічі!

Завжди ваша Ірина.

Відлітай на крилах вітру ... Трохи казки і нове прочитання. Воно теж має право на життя.

Natasha Morozova «PRINCE IGOR» | Fly Away On the Wings of the Wind