- Як посмажити курячу грудку на сковороді цілком
- складові
- Як посмажити курячі грудки на сковороді шматочками
- складові
Привіт дорогі мої читачі! Існує величезна кількість рецептів страв з курячої грудки, тому що повірив на Землі - хоч греблю гати. І це чудово! Адже ми ніколи не будемо втомлюватися від цього прозового страви. Сьогодні ми розглянемо мою версію приготування. Я постараюся пояснити як посмажити курячу грудку на сковороді.
Основний секрет приготування соковитої, м'якої курячої грудки з золотистим «екстер'єром» і тане в роті «начинкою» - хороша сковорода. Ось хоч така чавунна красуня. Після цього йде технологія приготування.
Навчившись готувати соковите смачне філе, у вас відкриються нові кулінарні «горизонти». Адже воно є основою величезної кількості популярних салатів. До нього підходять різноманітні гарніри. А за допомогою соусів можна перетворити просте блюдо в справжній шедевр! З домашнім кетчупом його із задоволенням їдять діти.
Придивіться до незвичайних гарнірів. Як вам подобається шпинат з вершками, відварна стручкова квасоля або брокколі? Раз вже ми пожарим курку, то гарнір нехай буде тушкованим або вареним. 
Колись давно я навчилася смажити цілі філе на невеликій кількості гарного рослинного масла, суворо витримуючи час приготування на кожній стороні і додаючи в самому кінці приготування щедру порцію вершкового масла. Я завжди повертаюся до цього рецепту і вважаю його найбільш вдалим.
Я розповім вам сьогодні, як посмажити філе шматочками. Буду рада, якщо вам стане в нагоді і цей рецепт.
Зміст статті
Як посмажити курячу грудку на сковороді цілком
складові
- Дві курячі грудки без кістки (приблизно 400-450 г).
- Три чверті чайної ложки солі.
- Чверть чайної ложки перемеленого чорного перцю.
- Дві столові ложки будь-якого якісного рослинного масла, придатного для смаження.
- Одна столова ложка вершкового масла.
устаткування
- Ніж.
- Хороша дошка.
- Паперові рушники.
- Таймер (бажано).
- Термометр з миттєвим читанням (бажано).
як посмажити
- Вимити курячі грудки холодною водою, витерти насухо паперовими рушниками з усіх боків. Посипати сіллю, чорним перцем.
- У сковорідці при середньому полум'я нагрійте рослинну олію, перейдіть сковороду навколо своєї осі для кращого його розподілу. Процес нагріву займає не менше трьох хвилин.
- Покладіть куряче філе. Вам слід посмажити з одного боку не менше п'яти - семи хвилин.
Увага!
Чи не протикати виделкою, не переміщуйте, що не перевертайте філе протягом 5-7 хвилин. Якщо ви спробуєте перевернути шматок, а він не перевертається, значить курка не готова з цього боку, вона не золотиста, що не хрустка.
- Переверніть на іншу сторону, додайте між шматками грудки вершкове масло, поверніть сковорідку, воно краще розподілилося. Смажте ще п'ять - сім хвилин.
На замітку
Якщо у вас є термометр, то поміряйте температуру всередині. У готовому продукті вона повинна досягти 70 ° С.
- Витягніть філе з сковорідки, залиште його на чистій дошці або тарілці на три хвилини, потім подавайте на стіл. Як бачите, посмажити курячу грудку зовсім не складно!
Як посмажити курячі грудки на сковороді шматочками
складові
- Дві курячі грудки (400-450 г).
- Дві столові ложки борошна.
- Пів чайної ложки солі.
- Пів чайної ложки перемеленого чорного перцю.
- Дві столові ложки оливкової олії.
- Одна столова ложка дрібно нарізаного часнику.
- Столова ложка нарізаної зелені петрушки.
- Дві столові ложки гарного вершкового масла.
як посмажити
- Вимити філе, ретельно витерти паперовими рушниками, наріжте шматочками.
- Змішайте борошно, сіль, перемелений перець. Засипте сумішшю шматочки курячої грудки, перемішайте, як слід.
- Нагрійте оливкову олію на середньому полум'я близько трьох хвилин.
На замітку
Сковорода повинна бути діаметром 24-26 см, щоб всі шматочки грудки помістилися на ній в один ряд.
- Додайте шматочки грудки, смажте до готовності, періодично повертаючи м'ясо з боку на бік, приблизно 3,5 хвилини.
- Покладіть вершкове масло, петрушку. Смажте ще одну хвилину, струшуючи, щоб масло і петрушка покрили шматочки.
- Дайте страві «відпочити» 10 хвилин. Подавайте самостійно або з будь-яким гарніром.
Базові рецепти ми розібрали. Вам не важко буде посмажити курячу грудку цілком і шматочками. Я пропоную вам тільки перевірені часом технології, які багаторазово застосовую на своїй кухні. Користуйтеся на здоров'я! Буду рада, якщо мої поради допоможуть молодим і досвідченим господиням домогтися відмінного результату.
На сьогодні все! З нетерпінням і вдячністю чекаю ваших коментарів і секретів. Буду вдячна за перепост в соціальні мережі. Всім до зустрічі!
Завжди ваша Ірина. 
Відлітай на крилах вітру ... Трохи казки і нове прочитання. Воно теж має право на життя.
Natasha Morozova «PRINCE IGOR» | Fly Away On the Wings of the Wind
Як вам подобається шпинат з вершками, відварна стручкова квасоля або брокколі?