1. Кухонна техніка
2. необхідні інгредієнти
3. послідовність приготування
4. тісто
5. збірка
6. випічка
7. Відеорецепт приготування пісного печива

Незважаючи на те, що Великий Піст позбавляє нас можливості вживати в їжу тваринний жир, я люблю цей час не тільки з релігійних причин, а й з-за того факту, що саме тоді ми найбільше схильні до експериментів на кухні.

Дивно, але тільки в дні посту ви можете спекти неймовірна кількість різноманітних пісних смакоти, які навряд чи звернули б на себе увагу в скоромний період. Швидке і дуже ароматне пісне печиво на швидку руку - одне з таких приголомшливо ніжних страв.

Рецепт дістався мені від бабусі, чия випічка завжди виділялася на святкових столах і яка вміла зробити неймовірно смачним і чудово апетитним стандартне пісне печиво з найпростішого набору інгредієнтів в домашніх умовах.

Чи знаєте ви? Пісна випічка завжди була популярна в нашій країні, а пік її популярності припав на роки правління династії Романових, які особистим прикладом доводили, що вироби без молока або яєць не менш смачні й поживні, а також дуже корисні для здоров'я. Також дуже багато для популяризації пісних кондитерських виробів зробили, як не дивно, радянські космонавти, які вважали за краще зберігати здорову форму при вживанні мінімуму калорій.

Кухонна техніка

Для виготовлення оригінального пісного печива краще приготувати всі прилади і посуд заздалегідь: деко з протипригарних покриттям діагоналлю від 24 см, миски глибокі (кілька штук) обсягом від 400 до 900 мл, кілька ложок (чайних і столових), відріз пекарської папери довжиною близько 30 см , мірну чашу або ваги кухонні, рушники лляні або бавовняні, сито дрібне, качалку, гострий великий ніж і сталевий віночок. До того ж вам точно знадобиться блендер або міксер, щоб швидко і без клопоту розмішати всі інгредієнти в ідеальне тісто для пісного печива.

необхідні інгредієнти

тісто

Соняшникова олія 80 мл Очищена вода 200 мл Розпушувач для тіста 10 г Пшеничне борошно 350-380 г Сіль 5 г

додатково

• 25 г вершкового маргарину;
• 5 г ванільного цукру;
• 20 г цукрової пудри або цукру.

Важливо! Просто вражає, що замість простої води ви за бажанням можете додати в тісто не тільки сік, але і охолоджений чай (чорний або зелений), фруктовий компот або звичайний огірковий розсіл! Я не жартую, печиво на розсолі вже пробувала, виходить солоненькі і дуже приємні пісні крекери - ризикніть спробувати, і точно не пошкодуєте.

послідовність приготування

підготовка

1. Борошно перемішуємо з сіллю і розпушувачем для тесту.
2. Потім за допомогою сита просіюємо суху суміш близько трьох раз.
3. Воду (або іншу рідину, яку ви підготували) кип'ятимо.
4. Охолоджуємо до кімнатної температури (але не в холодильнику).

Чи знаєте ви? Якщо у вас буде фруктовий сік в якості основи, не кип'ятіть його, а тільки прогрійте на плиті до температури не більше 75 градусів. Крім того, цитрусові соки найкраще позбавити від м'якоті за допомогою відрізу марлі і друшляка, щоб ваше майбутнє печиво не розпалася прямо на деку.

тісто

1. Виливаємо підготовлену воду в глибоку миску.
2. Додаємо в неї соняшникова олія, перемішуємо вінчиком.
3. Потім всипаємо чверть просіяного борошна і збиваємо на маленькій швидкості.
   
4. Після цього потроху додаємо ще одну чверть борошна.
5. Як тільки заготовка замішалася, прибираємо блендер і починаємо вмішувати вручну решту борошна.
6. Готове тісто скачуємо в кулю, накриваємо рушником і поміщаємо в холодильник.
7. Через півгодини робимо вручну повторний заміс.

Важливо! У вас вийшло дуже рідке тісто? Це легко можна вирішити, потрібно додати в нього трохи, не більше столової ложки, просіяного борошна. Не переживайте, цього повинно цілком вистачити, так як набагато краще, щоб тісто вийшло більш крихким, ніж занадто щільним - якщо ви, звичайно, не хочете отримати замість печива тверді хлібні шкоринки.

збірка

1. Деко ретельно вистилає пергаментним папером, краю підгинаємо.
2. На присипаному борошном столі розгортає тісто в пласт товщиною близько 3 мм.
   
   
   
3. Потім за допомогою ножа або формочок вирізаємо на ньому окремі ромбики - це і буде наше печиво.
   
4. Цукрову пудру перемішуємо на тарілці з ванільним цукром.
5. Вмочуємо кожен ромб цією сумішшю з одного боку і відразу повертаємо його на стіл.
6. Потім даємо нашим заготівлях полежати близько 15 хвилин і перекладаємо їх на деко.

Чи знаєте ви? Крім ромбів ваші печива можуть бути будь-якої форми, яка тільки прийде вам на розум: круглими, квадратними або прямокутними. Те ж саме відноситься і до присипці: якщо вам не до вподоби солодкість цукрової пудри з ваніллю, сміливо експериментуйте з іншими добавками, наприклад, зеленню з часником або подрібненими сухофруктами. Можна також зробити половину печива солодким, а іншу половину - солоним.

випічка

1. Духова шафа нагріваємо до температури не більше 200 градусів.
2. Як тільки потрібна відмітка досягнута, відразу ставимо деко на середню грати.
   
3. Запікаємо приблизно 15 хвилин (залежить від типу духовки), потім вивуджуємо одне печиво на пробу.
4. Якщо виріб ще недостатньо добре пропеклося, випікаємо печиво ще не більше 10 хвилин.
5. Після цього прибираємо деко з духовки і даємо нашим виробам трохи охолонути.
   

Все, можна їсти! Впевнена, ви не очікували, що таке просте, швидке і зовсім не дорого може бути настільки смачним і ніжним. До речі, якщо зменшити температуру духовки і ще трохи підсушити вашу випічку, вийдуть натуральні домашні крекери.

Подруга, якої я якось переписала цей рецепт, також готує свої печива в мікрохвильовці на найвищій потужності, так як це ще швидше. Якби не пост, подавати б нам наші чудові ласощі зі сметаною або з вершковим маслом, а й тут є вихід - такий тип пісного печива відмінно йде з соліннями або медом, а запивается ароматним трав'яним чаєм або журавлинним морсом.

Відеорецепт приготування пісного печива

Як спекти пісне печиво? Увага на відеоролик, детально показує процес з початку до кінця.

У самому кінці не можу не поділитися іншими відмінними ідеями для випічки, так як по частині печива я вже «набила руку» і можу вибрати найпростіші і смачні екземпляри. Наприклад, вам обов'язково сподобається чудове Сирне печиво «Пушкіна» , Яке в моїй родині набуло титул культового. Крім того, спробуйте класичне Вівсяне печиво з вівсяних пластівців рецепт з фото крок за кроком , З дитинства улюблене мною за оригінальний і дуже специфічний смак і корисність для здоров'я.

До того ж важко буде не згадати не дуже поки поширене в наших широтах пасхальне печиво - ручаюсь, ви ще не пробували такий дивно делікатний смак. Для тих, хто не шукає легких шляхів і готовий постійно вдосконалюватися, підійде володіє унікальним ароматом і текстурою печиво Курабье і незвичайне, але досить просте в приготуванні печиво Мурашник .

Я часто користуюся саме цими рецептами, щоб нагодувати солоденьким (або солененьким) свою незліченну ораву жівоглотіков, і все завжди виходило, так що і ви не бійтеся експериментувати.

Щасти вам випічки і вражень від справи рук своїх! Дуже чекаю ваших відгуків і коментарів про вищенаведеному рецепті, а також непогано було б дізнатися, як саме ви готуєте пісне печиво - які додаткові компоненти використовуєте в тесті і чим присипаєте готові екземпляри. Приємного всім апетиту!

Інші рецепти печива