1. Користь арахісової пасти
2. 1. Поліненасичені жирні кислоти
3. 2. Білок
4. 3. Вітаміни і мінеральні речовини
5. 4. Антиоксиданти
6. Шкода арахісової пасти
7. 1. Висока калорійність
8. 2. Аллергенность продукту
9. 3. Неякісний склад
10. Приклади хорошого складу арахісової пасти
11. Яка оптимальна порція арахісової пасти в день?
12. Коли і з чим краще вживати арахісову пасту?
13. Візуальний тест
14. При недотриманні температурного режиму зберігання арахісової пасти (навіть натуральної) можливо природне...

Арахісова паста - це висококалорійний і дуже поживний продукт, і її користь для людського організму незаперечна. Сьогодні я хочу розповісти вам, дорогі читачі мого блогу, чому ж так корисна арахісова паста? У чому її шкода, і чи є він взагалі? Чи можна арахісову пасту при схудненні? І як відрізнити натуральну арахісову пасту від підробки? Ну що ж, давайте почнемо.

Користь арахісової пасти

Арахісова паста виготовляється з підсмаженого і подрібненого арахісу. Це так звана «класична арахісова паста». Але найчастіше можна знайти арахісову пасту з додаванням цукру, солі та інших компонентів (кокосова стружка, цукровий сироп, мед, цукати, подрібнені горіхи і ін.), Так що кожен може знайти пасту для душі. Про добавках і їх вплив на корисні властивості арахісової пасти ми поговоримо трохи пізніше, а зараз перейдемо безпосередньо до розгляду її користі.

В арахісової пасти міститься велика кількість вітамінів, мінералів та інших корисних елементів, і зараз ми з'ясуємо, що ж це за речовини, і як вони впливають на наш організм.

1. Поліненасичені жирні кислоти

У 100 г арахісової пасти міститься 38 г поліненасичених жирних кислот, які життєво необхідні кожному людському організму.

Лінолева кислота допомагає боротися з розвитком склерозу, знижує рівень поганого холестерину в крові і захищає клітини організму від негативного впливу.

Фолієва кислота, що містить в арахісової пасти, відповідає за оновлення і зростання клітин.

Омега3 / 6/9 зміцнюють суглоби і прискорюють регенерацію суглобових тканин, поліпшують роботу мозку, діють як сильне протизапальний засіб, поліпшують анаболічні і липолитические процеси в організмі та ін.

2. Білок

Арахісова паста - це високобілковий продукт, який відмінно підійде вегетаріанцям і веганам, які не вживають тваринний білок. У 100 г арахісової пасти міститься близько 22-24 г рослинного білка, що робить її улюбленицею багатьох спортсменів і професійних атлетів. Білок з арахісової пасти відмінно засвоюється організмом і йде на будову м'язової тканини.

3. Вітаміни і мінеральні речовини

Користь арахісової пасти безсумнівно залежить від вмісту в ній великої кількості вітамінів групи В, РР, Е і К, а також присутності таких мінеральних речовин, як: калій, фосфор, кальцій, залізо, магній, цинк, кобальт і ін. (Рис. 1 )

Мал. 1 Харчова цінність арахісової пасти

Завдяки високому вмісту магнію і цинку арахісова паста дуже корисна для людей, що займаються спортом, ці мінерали сприяють зміцненню імунітету і підвищенню витривалості організму. А вміст заліза покращує обмінні процеси організму і кров'яний тиск.

4. Антиоксиданти

Поліфеноли, що містять в арахісової пасти, сприятливо впливають на серце, зменшуючи ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Також антиоксиданти захищають клітини організму від згубного впливу вільних радикалів, і процеси старіння відбуваються набагато повільніше (дівчатам варто взяти на замітку).

А ось ще кілька корисних властивостей натуральної арахісової пасти:

- вона підвищує рівень тестостерону в крові, що сприятливо впливає як на процес схуднення і спалювання жирів, так і на нарощування м'язової маси.

- вона перешкоджає відкладенню зайвого жиру в органах (при помірному її споживанні)

- вона є хорошим засобом для профілактики таких захворювань, як: гепатит, цироз печінки, жовчнокам'яної хвороби, нервових розладів і ін.

Ну а тепер переходимо до зворотної сторони медалі і розглянемо, який же шкоди може завдати такої супер корисний продукт, як арахісова паста.

Шкода арахісової пасти

Насправді недоліків у арахісової пасти зовсім небагато:

1. Висока калорійність (і то не завжди це мінус);
2. алергенність продукту
3. неякісний склад

Давайте пройдемося детальніше по кожному пункту.

1. Висока калорійність

Арахісова паста, як я вже говорила, є досить високопоживним і висококалорійним продуктом.

У 100 г арахісової пасти міститься 587,5 ккал !!! З них 24,1 г (~ 91,7 ккал) припадає на білки, 50 г (~ 458,8 ккал) - на жири, і 21,6 г (~ 37 ккал) - на вуглеводи.

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 15,6% | 78,1% | 6,3%

Такий показник говорить про те, що людям, що страждають ожирінням або великою надмірною вагою, потрібно бути вкрай обережними з вживанням арахісової пасти.

2. Аллергенность продукту

Реальних збитків арахісової пасти може бути причиною алергії на горіхи. Якщо ви страждаєте на алергію на все горіхи або тільки на арахіс, то вам протипоказаний цей продукт.

3. Неякісний склад

Ну і останній пункт, який ми розглянемо, і який є дійсно показником №1 при визначенні корисних і шкідливих властивостей арахісової пасти, це СКЛАД. Саме за складом можна напевно сказати: корисний даний продукт або шкідливий.

Давайте порівняємо два склади арахісової пасти однієї і тієї ж фірми:

Арахісова паста «Edite bibite» арахісова паста №1 арахісова паста №2

Як ми бачимо, в першому складі всього лише 4 інгредієнта: безпосередньо сам арахіс, сіль рослинне масло і кукурудзяний сироп. Такий склад є досить прийнятним, а головне безпечним. Всі складові, крім кукурудзяного сиропу, є натуральними, а тому таку арахісову пасту можна спокійно вживати, не боячись нашкодити своєму організму.

Але зовсім протилежна ситуація складається з пастою №2. В її складі ми вже бачимо в складі 8 інгредієнтів, і це рівно в 2 рази більше, ніж в попередньому варіанті. Перераховувати повторювані інгредієнти я не буду, а от що з'явилися нові - ще й як.

Отже, в складі присутні гідрогенізовані масла: рапсове, бавовняне і соєва. Саме ці інгредієнти повинні вас насторожити і стати причиною відмови від вживання даної пасти. Всі корисні властивості арахісової пасти, про які ми говорили раніше, не належать до даного екземпляру! Ця паста є не те, що не корисною, а СУПЕР шкідливих і навіть токсичні. При регулярному вживанні такої арахісової пасти, яка на 50% складається з гідрогенізованих масел, з часом почнуться серйозні проблеми зі здоров'ям. Про шкоду пальмового масла і йому подібним я писала тут , Можете, при бажанні, ознайомитися.

Кленовий сироп і натуральна смакова добавка (назва якої, до речі, не вказано, що викликає сумнів у її натуральності) додають ще +2 бали до шкідливості даного продукту.

Виходить, що арахісова паста №2 і поруч не стоїть з арахісової пастою №1 того самого виробника. Думаю, ні для кого не буде секретом, якщо я скажу, що паста №2 варто в 2 рази дешевше пасти №1. Це обумовлюється як раз її неприродним складом, який значно здешевлює виробництво арахісової пасти, роблячи її більш доступною широким верствам населення, а також продовжує термін придатності, що тільки на руку виробникам. А що така паста може простояти в супермаркеті 24 місяці при кімнатній температурі і їй нічого не буде. УЯВЛЯЄТЕ Термін придатності 2 РОКИ !!! Хоча натуральна арахісова паста, виготовлена тільки з обсмаженого арахісу, з можливим додаванням рослинної олії, солі, цукру або меду, може зберігатися до 6 місяців при температурі не вище +8 і всього 2 місяці при кімнатній температурі. Різниця, як ви бачите, просто колосальна! А натуральна арахісова паста без додавання цукру і солі і того менше - всього до 2-х місяців в холодильнику.

Приклади хорошого складу арахісової пасти

(картинки клікабельні)

Мал. 2 СМАК ВІЛЛ Рис .3 БЛАГОДАР Мал. 4 BURUNDUK

Яка оптимальна порція арахісової пасти в день?

1 ст. л. - для тих, що худнуть.

1 ст. л. + 1 ч.л. - для підтримують вагу.

2 ст.л. - для набирають масу.

У 1 столовій ложці арахісової пасти 35 грам. З них 8,8 г - це білок, 17,9 г - жири, 3,7 г - вуглеводи.

В 1 чайній ложці - 12 грам. З них 3 г - білок, 6,1 г - жири, 1,3 - вуглеводи.

Коли і з чим краще вживати арахісову пасту?

Користь арахісової пасти, як ми з'ясували раніше, немаленька для людського організму, саме тому щоденне вживання її в невеликих дозах тільки вітається.

Найкраще арахісова паста підходить для ранкового і денного прийому.

Вживаючи на сніданок 1 ст.л. / ч.л. арахісової пасти, вас протягом дня менше буде тягнути на вуглеводну і калорійну їжу. За рахунок високого вмісту в ній харчових волокон і білка ви будете залишатися ситими ще довгий час.

Вранці арахісову пасту можна додати в вашу вівсяну кашу або намазати на хліб і з'їсти такий пп-бутербродик з чаєм або кавою.

Також арахісова паста добре підійде на перекус. Її можна поєднувати з фруктами, просто намазуючи її на скибочку яблука або персика, також дуже зручно її намазати на тост або лаваш, за бажанням додати зверху будь-які фрукти або авокадо і смакувати таку вкусняшку разом з чаєм.

Кілька варіантів, з чим можна поєднувати арахісову пасту:

На вечерю арахісову пасту не раджу вживати людям, що страждають від зайвої ваги, вона все ж є досить калорійною і містить багато жирів, а з метою схуднути жири (навіть корисні) краще в пізній час вже не вживати. Тим же, хто набирає масу, можна 1 ст.л. пасти додати в нежирний сир, таким чином ви отримаєте і корисні жири, і сир засвоїться краще.

Візуальний тест

Натуральна арахісова паста без додавання «сумнівних» масел і консервантів повинна мати рівну консистенцію (без грудочок), колір може коливатися від кремового до світло-коричневого. Якщо в пасту додали какао або шоколад, то можливий темно-коричневий відтінок. На верхньому шарі пасти не повинно бути ніякої кірки і відшарувань.

Довідка

При недотриманні температурного режиму зберігання арахісової пасти (навіть натуральної) можливо природне відшарування верхнього шару рослинного масла.

Як приготувати арахісову пасту в домашніх умовах?

Ну а тепер, коли ми так багато дізналися про користь і шкоду арахісової пасти, пропоную самим навчитися робити ці ласощі, тим більше процес приготування не вимагає ніяких серйозних затрат і обладнання з вашого боку.

Складові:

• 500 г сирого арахісу
• 2 ст.л. меленого насіння льону або кунжуту
• 1 ст.л. будь-якого рослинного масла.

Спосіб приготування:

1. Підготувати арахіс і включити духовку на 180 градусів
2. Рівномірно розкласти на деку горіхи і помістити їх в духовку на 15-20 хвилин, періодично помішуючи
3. Дати арахісу охолонути і видалити всю лушпиння (перетерти горіхи між пальців)
4. Засипати арахіс і насіння льону / кунжут в блендер і подрібнити до стану дрібної крихти (збивати 1-1,5 хвилини)
5. Додати в арахісову суміш кокосове масло і продовжити збивати ще 2-3 рази по 1 хвилині, даючи невеликий відпочинок блендеру.
6. Після того, як арахісова паста досягла потрібної консистенції, викладаємо її в баночку (бажано скляну) і закриваємо кришкою. Паста готова =)

Зберігати домашню арахісову пасту можна в холодильнику (термін зберігання 2 місяці) або ж в кухонному шафці, де не проникають сонячні промені (термін зберігання 1 місяць).

Для додання будь-якого смаку ви можете в процесі приготування (етап 6) додати один з нижчеперелічених інгредієнтів:

- мед - 1 ст.л.

- сіль - 1 ч.л.

- сироп агави - 1-2 ст.л.

- какао - 1-2 ст.л.

- гіркий шоколад - 20-30 м

Таким чином, ви зможете самостійно експериментувати з різними смаками, і кожен раз робити арахісову пасту з новим смаком.

Але якщо ви не хочете обтяжувати себе цим процесом приготування натуральної арахісової пасти, то ви завжди можете придбати її в магазинах вашого міста або інтернет-магазині. У моєму місті дуже важко знайти дійсно хорошу натуральну арахісову пасту без додавання гідрогенізованих рослинних масел, все супермаркети завалені зразками зразок розглянутої вище арахісової пасти під номером 2. Але для себе я знайшла кращий варіант варіант - я роблю арахісову пасту сама. Рецепт моєї домашньої арахісової пасти ви можете подивитися в даному відео:

***

Здається все! Сподіваюся, нічого не упустила і розповіла про всі нюанси, які важливі при виборі справжньою натуральної арахісової пасти. Тепер ви знаєте, чи можна вживати арахісову пасту при схудненні, в чому шкода і користь арахісової пасти, а також як приготувати арахісову пасту будинку. Сподіваюся, дані поради і рекомендації виявляться для вас корисними. Якщо сподобалася ця стаття, то буду дуже вдячна, якщо ви поділитеся нею з вашими друзями =)

Щиро Ваша, Янелія Скрипник!