Поговоримо про знайомого нам всім продукті, про буряк. У матеріалі ви дізнаєтеся більше про користь буряку для здоров'я, про те, як краще їсти буряк: в свіжому або вареному вигляді, які у цього продукту протипоказання.
зміст:
- Червоний буряк - корисні властивості, склад, калорійність
- Буряк для схуднення
- Протипоказання і шкода буряків
- Як вибрати і зберігати буряк
Звичний для нас овоч буряк, має унікальні корисні властивості, особливо якщо вживати її в свіжому вигляді, що здається досить проблематичним, але у вигляді соку це одне з найкращих засобів для очищення організму від шлаків і відновлення печінки.
Одні з перших почали культивувати буряк, стародавні римляни. Ще тоді, лікарські властивості цього овоча цінувалися більше ніж смакові або декоративні. Як листя, так і коріння цієї рослини завжди застосовувалися для лікування різних хвороб. В першу чергу вони застосовувалися для позбавлення від закрепів, високої температури і різних дерматитів.
Цікавий факт: Починаючи з 16-го століття, в Європі сік червоного буряка використовувався модницями в якості натурального барвника для волосся.
Раніше, буряк мала довгасту форму і більше схожа на моркву. Тільки в 16-му столітті був виведений ботаніками новий вид червоного буряка, який в результаті і набув поширення в Європі і на інших континентах.
Зазвичай, коли додають в меню буряк, не часто думають про користь цього овоча, або про те, в якому вигляді він найбільш корисними. Правда в тому, буряк володіє безліччю якостей, про які більшість з нас і не підозрюють.
Листя червоного буряка не тільки їстівні, але містять безліч вітамінів і мікроелементів, наприклад всього 40 грам цієї зелені забезпечує добову норму вітаміну К для дорослої людини.
Про користь червоного буряка:
- Доведено що сік зі свіжого буряка може знизити артеріальний тиск протягом 24 годин;
- Буряк багатий вітамінами групи В, які зміцнюють стінки судин, а також необхідні для безлічі процесів і реакцій в організмі;
- Зміст потужних антиоксидантів і поліфенолів, роблять з буряка отлівноє засіб від стресу і поганого настрою;
- Покращує травлення, тому що містить розчинну клітковину ;
- Стимулює метаболізм і допомагає схуднути, так як містить багато вітамінів і мінералів і дуже мало калорій;
- Допомагає при запорах і здутті живота;
- Містить речовину бета-ціанін про яку відомо що бореться з раковими клітинами, а також покращує самопочуття під час похмілля;
- Регулярне споживання червоного буряка сприяє зміцненню імунної системи, особливо в зимовий час, коли доступні не так багато якісних фруктів і овочів;
- Завдяки вмісту лютеїну і вітаміну А, буряк дуже корисна для підтримки здоров'я очей;
- Буряк один з найкорисніших продуктів при анемії і гіпертонії, вона рекомендована як дітям, так і вагітним жінкам;
- Вода, в якій варився буряк, ефективна як ополіскувач волосся від лупи і випадання;
Цікавий факт: Гіппократ використовував листя червоного буряка для перев'язування ран і рекомендував це своїм учням.
Соком з червоного буряка наші предки лікували багато захворювань:
- анемію;
- Хвороби печінки;
- дерматити;
- Хронічну втому;
- Захворювання очей;
- артроз;
- Хвороби серцево-судинної системи.
Для відновлення функцій печінки і поліпшення її здоров'я, протягом 2 тижнів, п'ють кожен день по 100 мл соку зі свіжого буряка. За 50 грам - вранці і ввечері.
Склад червоного буряка
- Вітаміни - А, К, В6, С, фолієва кислота, рибофлавін, тіамін, ніацин і ін.
- Мінерали - кальцій, залізо , магній , Фосфор, калій , Мідь, марганець.
- Калорійність: 37 калорій на 100 грам продукту.
Про користь вареного буряка
Одне з найважливіших переваг червоного буряка криється в її здатності зберегти більшість своїх корисних речовин - вітамінів, антиоксидантів, мінералів, і після термічної обробки.
Кількість деяких вітамінів стає менше все-таки. Наприклад, вітамін С в середньому втрачається в розмірі 30% після обробки продуктів, вітаміну А стає навпаки, більше. Незважаючи на те, що варений буряк втрачає невелика кількість вітамінів і нутрієнтів, будьте впевнені, що більша їх кількість залишається на місці і приносить чималу користь.
Сік зі свіжого буряка відомий у всьому світі як один з найдієвіших засобів для відновлення функцій печінки і для очищення організму від шлаків і токсинів, але варений буряк не менше корисна.
Відео: Про користь буряка з програми «Здорово Жити»
Буряк для схуднення
Про те наскільки багатий вітамінами і мінералами цей овоч, ми вже знаємо, ще знаємо, що це низькокалорійний продукт і що буряк здатна очищати організм, виводячи шлаки і токсини.
Ось всі ці якості і допомагають схуднути. Звичайно, найефективніше буде працювати сік буряка, а й варена, правильно приготована буряк може стати відмінним живильним і корисним стравою яке ще й буде нас стрункішою.
Як схуднути за допомогою червоного буряка?
- Застосувати на практиці принципи правильного харчування. Без голодування і фанатизму виключаємо шкідливі продукти (ковбаса, тістечка, білий хліб, смажене, копчене, цукор) і харчуємося корисними (фрукти, овочі, нежирне м'ясо, зелень).
- Додаємо в наш раціон буряк, а краще її сік. П'ємо кожен день приблизно по 100 мл протягом 2 тижнів. Вийде такий період очищення.
- Потім знову харчуємося правильно протягом місяця, займаємося спортом, ведемо активний спосіб життя.
- Через місяць, знову хоча б тиждень п'ємо буряковий сік.
Інший варіант, це не просто пити сік з буряка, а розбавити його кефіром. Теж добре. Так вийде, напевно, смачніше, та й кефір теж корисна штука.
Протипоказання і шкода буряків
Чесно кажучи, довго шукала інформації про шкоду буряка, але знайшла не так багато, мабуть протипоказань особливо немає, але є деякі нюанси:
- Буряк знижує тиск, що може, не сподобається тим, у кого вона і так занижена.
- Якщо регулярно їсти буряк, не треба лякатися червоного кольору стільця і сечі. Це абсолютно нормально.
Як вибрати і зберігати буряк
Буряк, як правило, некапризну овоч і зберігати її взимку досить просто. В цілому, найкраще її тримати в погребі, закопаної в піску, як морквину. Але якщо це не представляється можливим, то і в холодильнику, в поліетиленовому пакеті буде зберігатися як мінімум місяць.
Краща червоний буряк це та, що має середні розміри. З дрібної іноді клопітно возиться, але вона солодше, а велика вже просто несмачна.
Насправді, про червоному буряку можна писати дуже великі тексти, в цій статті представлена не вся інформація про цю чудову овочі, але це приблизно те, що ми повинні знати про кожному продукті харчування яким ми годуємо наших дітей.
Як схуднути за допомогою червоного буряка?