1. Користь чи шкода
2. Як обрати
3. як вживати
4. Грибний суп
5. салат
6. Блюдо в духовці

Цукровий діабет - серйозне захворювання, яке вимагає уважного ставлення до харчування. При певних формах хвороби не рекомендовано вживання в їжу грибів. Однак при цукровому діабеті другого типу є гриби можна. Але включати цей продукт в їжу слід з особливою обережністю.

Користь чи шкода

Гриби при діабеті рекомендовані багатьма фахівцями, оскільки вони містять багато вітамінів і мікроелементів, корисних для ослабленого організму:

• кислота аскорбінова;
• магній;
• кальцій;
• калій;
• вітаміни А, В і D.

У рослинному продукті міститься целюлоза і жири, необхідні для хворих з діабетичним порушенням.

Гриби при цукровому діабеті 2 типу можна включати в раціон, оскільки їх глікемічний індекс досить низький, що відповідає вимогам до продуктів харчування при даній формі захворювання.

На початковій стадії хвороби вживання грибних страв дозволяє збільшити природну опірність хворого організму, а так само попередити прогресування захворювання. Профілактична дія виявляється за рахунок міститься в продукті лецитину, що блокує процес підвищення холестерину.

Незважаючи на користь, при діабетичному захворюванні другого типу дозволені в повному обсязі види рослини. Існує кілька видів рослинних продуктів, які не слід їсти.

до змісту ↑

Як обрати

При діабеті можна їсти не більше ста грам грибів. Серед усіх відомих грибних рослин є види, які модно вживати без будь-яких ризиків.

Важливо! При діагнозі «цукровий діабет» до того, як почати додавати в раціон грибні страви, потрібно звернутися за консультацією який підкаже, як правильно харчуватися.

Пацієнтам рекомендовані:

• печериці (зміцнюють імунну систему і захищають організм від ризику розвитку супутніх хвороб);
• рижики (сприяють протистоянню патологічним мікроорганізмам);
• опеньки (діють як антибактеріальний компонент);
• шиітаке (цілющий продукт, що сприяє зниженню рівня цукру в крові).

Найбільш часто при підвищеному цукрі для лікування захворювання використовують саме Шиитаке.

Для лікування при діабеті можна застосовувати і інші незвичайні види:

• молочний;
• чорний;
• китайський.

На відміну від звичайних рослин, ці продукти застосовують дещо в іншій формі. З них роблять народні засоби, що допомагають відновити організм.

до змісту ↑

як вживати

Гриби при діабеті використовують в залежності від їх сорти. Так, наприклад, з Шиитаке готують цілющий настій.

1. Рослина подрібнюють.
2. Заливають холодною водою (у співвідношенні 1: 5).
3. Підігрівають на вогні до середньої температури.
4. Настоюють дві доби.
5. Проціджують і віджимають.

Отриману рідину п'ють по одній склянці безпосередньо за тридцять хвилин до прийому їжі. У добу потрібно випивати три склянки настою Шиитаке. Лікування проводиться протягом одного місяця, потім робиться чотиритижневий перерву і проводиться ще один курс.

Чи можна їсти гриби при цукровому діабеті, визначає виключно медичний фахівець на основі клінічної картини хворого. Але в більшості випадків при другому типі захворювання раз в тиждень можна приготувати страви, до складу яких входить не більше ста грамів продуктів.

Для діабетиків розробляється спеціальне меню, яке дозволяє після вживання їжі зберегти рівень цукру в нормі. Існує велика кількість всіляких методів приготування печериць, рижиків і інших дозволених для діабетиків грибних продуктів. Дуже важливо враховувати калорійність всіх продуктів.

до змісту ↑

Грибний суп

Для приготування супу необхідно:

• свіжі підосичники (печериці або підберезники) - 200 гр;
• ріпчаста цибуля - 1 шт;
• масло рослинне - 2 ст. л;
• картопля - 3 шт;
• вода - 1 л;
• молоко - 0,5 л;
• за смаком зелень і сіль.

Підосичники відварюються близько півгодини, після чого обсмажуються на олії з цибулею. Літр води наливають в кастрюн6льку і ставлять на вогонь. Туди кидають нарізану картоплю, як тільки вода закипить, додають молоко. Після повторного закипання додають підосичники.

до змісту ↑

салат

Щоб приготувати салат потрібно:

• мариновані опеньки - ½ ст;
• яблука - 3 шт;
• шматочки нежирного сиру - 150 гр;
• лимон - ½;
• апельсин - ½;
• кефір маложирний - ½ ст.

М'якоть апельсина і яблук нарізають кубиками. Опеньки нарізають на шматочки такого ж розміру. Викладають все в ємність, а зверху збризкують лимонним соком. Заливають кефіром.

до змісту ↑

Блюдо в духовці

При діабеті можна їсти такі смачні страви, як курочка з грибочками в духовці. Для її приготування необхідно:

• курка - 1 шт;
• засушені печериці - 20 гр;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• яблуко - 1 шт;
• картопля - 2 шт;
• морквина - 1 шт;
• квашена капуста - 3 ст. л;
• сіль - 2 ч. л.

Кісточки відокремлюють від м'яса курки (за винятком гомілки, стегна і крил). Попередньо замочені печериці дрібно нарізають. Яблуко і всі овочі нарізають невеликими брусочками. Всі (крім курки) викласти в ємність і змішати з капустою. Отриманою сумішшю начинити курочку, зверху присолити і прошити по центру ниткою. У такому вигляді відправити її в духовку на 1,5 години.

На питання про те, чи варто вживати чи гриби при цукровому діабеті, фахівці відповідають по-різному. Однак, більшість лікарів все-таки рекомендують доповнювати раціон грибними стравами, що не тільки смачно, але і корисно.

Відео