1. Користь і шкода макаронів
2. Види макаронних виробів, рекомендовані і не рекомендовані для годуючих мам
3. Класичні макаронні вироби
4. Макаронні вироби швидкого приготування
5. Гречані, рисові, бобові та горохові макарони
6. Чи можна їсти макарони при грудному вигодовуванні в перший місяць і далі
7. Як правильно вибрати макарони для годуючої мами
8. Які макаронні вироби не можна вживати годувальниці
9. Правила вживання при грудному вигодовуванні
10. Як і з чим можна приготувати макарони для годуючої

На полицях сучасних магазинів представлений багатющий асортимент макаронних виробів. Їх зовнішній вигляд і ціна настільки різні, що не віриться в спорідненість цих продуктів. Годує жінка повинна розуміти, які з них вибрати, і чи варто звертати увагу на макаронне різноманітність.

Користь і шкода макаронів

Макаронних виробів можна заслужено віддати хорошу роль другого плану в кулінарному виставі. Незважаючи на другорядну позицію, їх якість і смак у страві дуже помітні. З точки зору користі чи шкоди для організму, цей окремо взятий продукт майже нейтральний, з невеликою перевагою в позитивну сторону. У раціоні мами він потрібен як доступний і безпечний спосіб урізноманітнити щоденне меню.

Ось як здатна змінити життя правильна порція відварених макаронів з 85 грам сухого продукту:

1. Дасть необхідну енергію. Вуглеводи допоможуть мамі, що годує заповнити сили, адже в такий порції їх міститься 60 грам. Залежно від виду вироби, цього вистачить на кілька годин або на 30-40 хвилин.
2. Посприяє очищенню організму і гарній роботі шлунково-кишкового тракту. Всі різновиди макаронів містять клітковину, яка працює в організмі саме так.
3. Чи підтримає роботу всього організму. Такі мікроелементи, як калій, кальцій, магній і залізо, беруть участь в самих різних процесах нашого тіла. Тарілка макаронів трохи поповнить ці запаси. А також віддасть деякі вітаміни груп B і PP.
4. Урізноманітнює раціон. Їжа мами повинна бути різноманітна, безпечна і корисна.
5. Подарує позитивні відчуття. Правильно зварені вироби мають красиву форму, приємну консистенцію і гарний смак.

Нехай макарони будуть цікавої форми і гарної консистенції

Можливі негативні впливи:

1. Алергічні реакції у малюка. Білок глютен, який міститься у всіх видах класичних макаронних виробів, вважається поширеним алергеном. Зустрічається і його повна непереносимість.
2. Запори у мами. Це наслідок переїдання продукту. У травній системі накопичується багато клейковини, природна переробка якої цим важко.
3. Набір зайвої ваги у жінки. Поширені і привабливі ціною макарони з борошна для хліба містять так звані швидкі вуглеводи. Вони стрімко перетворюються в енергію і дають відчуття насичення на короткий період. Таким чином, ними легко об'їстися.

Середня енергетична потреба для 60-кілограмової активно годує - 2300-2400 ккал. Порція відварених макаронів без масла і приправ з 85 грам сухого продукту містить 320-350 ккал.

Види макаронних виробів, рекомендовані і не рекомендовані для годуючих мам

Макаронні вироби не обмежуються звичними ріжками, вермішеллю і спагетті. Це ціле сімейство різноманітних за формою, складом і способом приготування продуктів.

Класичні макаронні вироби

Класичні макаронні вироби поділяються на 3 групи і складаються з борошна і води. В деякі види додаються яйця або яєчний порошок, сухі овочі та трави. Вони бувають як висушені, так і свіжі, відрізняються терміном зберігання і способом приготування.

Макарони розрізняються по виду і сорту використовуваної пшеничного борошна:

• група А виготовляється з борошна твердих сортів пшениці (вищий, перший і другий сорт);
• група Б містить борошно м'якої склоподібної пшениці (перший і другий сорт);
• група В готується з хлібопекарської пшеничної муки (вищий і перший сорт).

Група А - справжня італійська паста, що містить велику кількість глютеновой клейковини і трохи крохмалю. Саме вона рекомендується годуючим мамам як джерело повільних вуглеводів, що розщеплюються до глюкози розмірено. Тому почуття голоду після їжі не повертається кілька годин.

Група В дуже поширена в Росії. Її ціна в кілька разів менше, а органолептичні властивості продукту майже не відрізняються від групи А при правильній варінні. Однак через великий вміст крохмалю і нестачі клейковини, місцеві вуглеводи відразу розпадаються на цукру, підвищуючи цим їх вміст у крові. Ситість швидко проходить, змушуючи не надто рухливу молоду маму повертатися на кухню.

Сортність борошна - показник чистоти зерна при дробленні. Тобто, вищий сорт виготовляється з добре очищених зерен. Виходить, що другий сорт, з точки зору біологічної цінності, більш корисний. Він містить частинки оболонки зерна і висівок.

Італійські макаронні вироби можуть приймати більше 350 закріплених назвами форм. Це і химерно закручені Кампанелла, схожі на згорнутий пелюстка, і романтичні Фарфалле, що нагадують різьблені бантики.

В Італії офіційно закріплено назвою понад 350 видів макаронних виробів

Макаронні вироби швидкого приготування

Цей вид продукту відрізняється від класичних макаронів додаткової теплової обробкою. Крім сушки, локшину обсмажують з використанням рослинного жиру, щоб доводити продукт до готовності можна було без варіння.

Доведено, що в ненависному доширак немає отрути. Однак вживати його з «рідної» приправою годуючим мамам не рекомендується. Справа в кристалах, підсилювачах смаку, консерванти і спеціях. Ці речовини дратують шлунково-кишковий тракт і можуть викликати алергічні реакції у мами і малюка.

У самій локшині майже немає шкідливих речовин, але використовується борошно м'яких сортів і рослинний жир, що говорить про підвищення «марною» калорійності. Годуючим мамам краще утриматися від такого частування. А якщо душа дуже просить, тобто її якомога рідше.

Локшина швидкого приготування вважається дешевою їжею, проте кілограм такого продукту коштує, як кілограм макаронних виробів з твердих сортів пшениці. Вибір за вами.

Гречані, рисові, бобові та горохові макарони

Макаронні вироби виходять не тільки з пшеничного, а й з рисової, гречаної і бобової борошна. Це відмінний варіант для людей з глютеновой непереносимістю або алергією на пшеницю. Потрібно тільки уважно вичитати склад, адже гречані макаронні вироби часто доповнюються пшеничним борошном.

Введення такого продукту приємно урізноманітнить меню мами. Звичний смак в незвичайній формі викличе тільки позитивні емоції. Поживна цінність такого продукту будуть ідентичні гречці, рису, гороху і бобів відповідно.

Звичний смак в незвичайній формі

Незвичайна консистенція бобово-горохової локшини Фунчоза відмінно вписується в холодні салати з сезонних овочів з масляною заправкою.

Чи можна їсти макарони при грудному вигодовуванні в перший місяць і далі

Коли ми задаємо це питання, то, швидше за все, маємо на увазі: «Як вплине з'їдене на малюка, чи не виникне у нього неприємних відчуттів?».

Частинки їжі дійсно можуть потрапляти в грудне молоко. У шлунку мами їжа руйнується і всмоктується в стінки кишечника в подрібненому вигляді. Обід потрапляє в кров, доїжджаючи до потрібного адресата. З'їдена паста розсипалася на молекули і з кров'ю дісталася до лактоцитів грудей. Це клітини, які виділяють молочний секрет. У групі поживних речовин, отриманих з блюда, фігурує білок глютен - поширений алерген у малюків. Реакція частіше проявляється у немовлят як дискомфорт в животі. Звідси беруться кольки, пронос, запор і підвищений здуття. Симптоми можуть проявлятися на шкірі як лущення і почервоніння.

Якщо реакція на пшеничний глютен є, то в перший кілька днів після пологів вона буде найсильнішою. Шар лактоцитів в цей час не однорідний, він дозволяє білкам їжі більш вільно проникати в молоко. Пізніше ситуація змінюється, бар'єр посилюється. Тому в перший місяць треба дуже чуйно прислухатися до реакції малюка на будь-яку їжу. З'їжте трохи нового продукту на 2-й або 3-му тижні після пологів. Поспостерігайте за дитиною протягом 24 годин. Якщо все в порядку - їжте макарони помірно, чергуючи з іншою їжею. Налягати на них не рекомендується протягом усього терміну грудного вигодовування.

Як правильно вибрати макарони для годуючої мами

Вибираємо макарони з твердих сортів пшениці і без зайвих добавок. У Росії такі вироби не продаються врізався, тому ретельно розглянемо упаковку і цінник:

1. На упаковці повинні бути позначення: група А, пшениця твердих сортів або Durum. Останнє - латинська назва твердої пшениці. Сорт - вищий, перший або другий. Другий навіть краще за біологічною цінністю.

   На упаковці має бути маркування: група А, пшениця твердих сортів або Durum

2. Виріб буде коштувати дорожче звичайних макаронів. Занадто висока ціна не говорить про кращій якості в порівнянні з більш дешевим продуктом, якщо на пачці є правильне маркування.
3. Подивимося на склад: в ідеалі там повинна бути тільки борошно і вода.
4. У будь-якій упаковці має бути віконечко для перегляду продукту. Потрібно уникати товару, де видно зламані макарони, так як продукт з твердої пшениці не ломок, він набагато еластичнішою м'яких сортів.
5. Колір - жовтий бурштиновий. Макаронина повинна бути трохи прозорою, без борошняного пилу.

Італійська культура допускає виготовлення тіста для макаронів тільки з твердих сортів пшениці. Все інше не рахується пастою.

Які макаронні вироби не можна вживати годувальниці

Абсолютної заборони не існує. Але не варто зловживати макаронами швидкого приготування, адже крім біологічної бідноти, вони обсмажуються в дешевих рослинних жирах з додаванням пальмового масла. Про нього існує дуже багато страшних історій, але в дійсності воно не кращим чином впливає тільки на травлення матері. У післяпологовий період природних пологів, особливо після кесаревого розтину, нормальне травлення дуже важливо. Навіть простий похід «по-великому» вимагає психологічних і фізичних зусиль. Про приправі до таких макаронів краще забути на час вигодовування.

Варто з обережністю ставитися до макаронних виробів з додаванням овочевих пюре, трав і спецій. Пробуйте обережно, спостерігаючи за реакцією малюка протягом 24 годин.

У китайській кухні вживання підсилювача смаку не рахується шкідливим. Його використовують навіть в домашній кулінарії, в тому числі, в раціоні годуючих грудьми.

Правила вживання при грудному вигодовуванні

Ряд правил вживання допоможе молодій мамі організувати свою трапезу:

1. Не потрібно їсти макарони при грудному вигодовуванні щодня. Страви повинні чергуватися і бути різноманітними.
2. Не можна покладатися на макарони, як на сильно вітамінізірующее продукт.
3. Краще вживати страву в першій половині дня. Так можна вірніше відстежити реакцію дитини і витратити отриману енергію, не перевантажуючи шлунок.
4. Вибирайте великий вид макаронів незвичайної форми. Так ви з'їсте менше, а трапеза буде цікавіше.
5. Готуйте стільки, скільки з'їсте за один раз. Але не їжте все, що приготовлено, якщо вже не хочеться.

Традиції їжі для жінок, що годують відрізняються в різних культурах. В європейських країнах не прийнято є часник при грудному вигодовуванні , А в Індії його радять молодим мамам.

Традиційна їжа годуючих жінок відрізняється в різних культурах

Як і з чим можна приготувати макарони для годуючої

Правильна комбінація відварених макаронів з іншими продуктами дозволить створити найбільш здорове меню годуючої мами. Кращі поєднання - з овочами, що містять мало крохмалю, зеленню і рослинними оліями, гірше - з твердими несолоного сирами: Пармезан, Грана Падано.

Готуйте пасту до стану аль денте. Ця легка ступінь проварки допоможе зберегти вітаміни продукту, адже ряд вітамінів групи B сильно руйнується при тепловій обробці. Клітковина щільних відварених макаронів набагато ефективніше покращує травлення. Для правильної варіння аль денте прочитайте спосіб приготування конкретного виробу на упаковці.

Краще готувати макарони неслівним способом, зберігаючи речовини, що переходять у відвар. На 1 кг сухих макаронів беруть 2,5-3 літра води, готують на повільному вогні. Якщо ви звикли використовувати зливну техніку, не промивайте продукт водою. Готуйте помірними порціями. Кращі макарони - свіжозвареним.

Їжа повинна бути правильною, смачною і цікавою, як блюдо Рігатоні з соусом песто.

Рігатоні з Песто - красива і корисна їжа

Розрахунок на 1 порцію.

Соус песто:

• оливкова олія - ​​30 г;
• гарбузове насіння - 10 г;
• свіжий шпинат - 50 г;
• зелений базилік 3 листа;
• сир Пармезан - 30 м

Інгредієнти соусу розбити блендером. В останню чергу додати насіння і сир. Повинні залишитися їх відчутні крупинки.

Макарони Рігатоні - 85 м

Рігатоні всипати в 200 мл окропу, варити 10-12 хвилин на невеликому вогні до стану аль денте. Налаштуйте вогонь так, щоб до кінця приготування майже не залишилося води.

Готові макарони перемішайте з соусом і негайно з'їжте.

Хороші макарони - прекрасний допоміжний продукт. Обережно введіть їх в раціон на першому місяці годування і використовуйте для постійного оновлення меню. Почуття міри в цій справі - найважливіше.

Оцініть статтю: Поділіться з друзями!