1. І, не дивлячись на всі старання, нам дуже складно відмовитися від улюблених десертів, солодких цукерок...
2. Чому варто звернути увагу на цукрозамінники?
3. Цукрозамінники без шкоди для здоров'я
4. сироп топінамбура
5. Кленовий сироп
6. Сироп ріжкового дерева
7. сироп агави
8. сироп шовковиці
9. Інші корисні сиропи
10. мед
11. Обережно: небезпека!

Всі ми великі любителі чогось солоденького.

І, не дивлячись на всі старання, нам дуже складно відмовитися від улюблених десертів, солодких цукерок і бабусиних бісквітів.

За останні дві сотні років кількість споживаного нами цукру зросла майже в 30 разів. Наприклад, в півлітра газованої заховано близько 20 чайних ложок цукру, що більше ніж в 3 рази перевищує рекомендовану добову норму для жінок!

Рафінований цукор - це обманка, що містить в собі порожні калорії, які з радістю відкладаються в боках і животі. До того ж надлишок цукру несприятливо позначається на роботі імунної системи, псує зуби, викликає таке страшне захворювання, як діабет, і до всього іншого, від нього не так-то просто відмовитися, тому що ми швидко звикаємо до цукру і починаємо відчувати залежність.

Чому варто звернути увагу на цукрозамінники?

Все б нічого, якби ми, як наші предки, від яких нам і дісталася ця тяга до солодкого, задовольняли б її тільки натуральними фруктами і ягодами. Але в наш час ми щільно прив'язуємося до доданому цукру - пустушки, що не приносить нам нічого, крім шкоди.

Для того щоб впоратися з цією звичкою і допомогти смаковим рецепторам згадати, хто є друг, а хто ворог, найкраще максимально знизити споживання білого цукру.

Натуральні і корисні цукрозамінники (є і шкідливі, але про це пізніше) допоможуть вам не тільки легко впоратися з цією шкідливою звичної, але і навчитися готувати для себе і своїх рідних по-справжньому смачні і корисні десерти.

Отже, чим замінити цукор при правильному харчуванні?

Цукрозамінники без шкоди для здоров'я

Пора знайомитися з новими друзями. У світі існує велика кількість натуральних підсолоджувачів, ми розповімо вам про декілька з них, найбільш популярних і корисних для здоров'я. Всі ці цукрозамінники мають різну калорійність і різні корисні властивості, але кожен з них може стати вашим вірним соратником на шляху до здорового харчування.

сироп топінамбура

Сироп топінамбура - це один з видів рідкого замінника цукру. Завдяки низькому глікемічним індексом (13-17), це те, чим можна замінити цукор при цукровому діабеті. Топінамбур отримують з бульб земляної груші.

Він настільки корисний для нашого здоров'я, що його іноді зараховують до команди Суперфуд. У ньому міститься кілька незамінних амінокислот - лізин, валін, аргінін і інші. Топінамбур багатий залізом, кремнієм, калієм і іншими важливими речовинами і містить в собі велику кількість вітамінів. Сироп має приємний солодкий смак і зберіг в собі всі цінні властивості кореня топінамбура.

Кленовий сироп

Кленовий сироп - це натуральний і безпечний цукрозамінник, який виходить шляхом випарювання кленового соку, - старий традиційний спосіб, яким користувалися ще індіанці. Кленовий сироп - це те, чим можна замінити цукор при схудненні, він також багатий багатьма корисними елементами і вітамінами: цинком, залізом, магнієм та іншими. До того ж такий сироп - природне джерело антиоксидантів, які допомагають зберегти наш організм молодим і здоровим на клітинному рівні і нормалізувати імунітет. Кленовий сироп відрізняється солодким смаком і добре підійде як для приготування десертів, так і для того, щоб додати солодкість страв з нейтральним смаком.

Сироп ріжкового дерева

Сироп ріжкового дерева - один з найпопулярніших натуральних підсолоджувачів, що володіє приємним солодким смаком. Чи корисний цей цукрозамінник? Він виготовляється з плодів ріжкового дерева, які, в свою чергу, мають масу цінних якостей і властивостей. Ріжкове дерево часто додається в різні лікарські засоби, спрямовані на зміцнення імунітету, боротьбу з простудними захворюваннями, кашлем, ГРВІ, для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, щоб допомогти організму очиститися від забруднень і токсинів.

Пекмез "Ріжкового дерева" Royal Forest

+10 балів на рахунок

сироп агави

Чи можна вагітним цей цукрозамінник? Скажемо відразу, при всіх своїх корисних якостях, сироп агави не рекомендується вживати вагітним жінкам або тим, хто тільки планує малюка.

У всіх інших випадках сироп агави може похвалитися великою кількістю корисних властивостей. В першу чергу не можна не сказати про низький глікемічний індекс сиропу агави - всього 15-17. Це натуральний цукрозамінник для діабетиків.

+10 балів на рахунок

При цьому сироп відрізняється дуже солодким смаком, тому при приготуванні солодкої випічки один стакан звичайного цукор можна замінити всього третю чашки цього продукту. У сиропі міститься цілий ряд корисних елементів (залізо, кальцій та інші), а ще це натуральний джерело інуліну. Він сприятливим чином позначається на стані шлунково-кишкового тракту і допомагає відновити мікрофлору кишечника.

сироп шовковиці

Не дарма в східних країнах шовковицю називають королевою ягід, адже вона неймовірно корисна для нашого здоров'я і при цьому має приємний солодкий смак. Це те, чим без шкоди можна замінити цукор при дієті.

Шовковиця приховала для нас цілий ряд корисних речовин і вітамінів - фосфор, калій, селен, цинк і багато інших, а так само це цінне джерело антиоксидантів. Так як шовковиця - швидкопсувний продукт, люди придумали спосіб, як зберегти все її цілющі властивості, - так і з'явився сироп з шовковиці. Сироп з шовковиці можна використовувати не тільки як натуральний підсолоджувач, але і як вірний помічник при хворому горлі і застуді. Сироп також сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і допомагає впоратися з анемією.

Інші корисні сиропи

Серед натуральних замінників цукру з низьким глікемічним індексом також виділяють сироп ячмінного солоду, рисовий і фінікові сиропи. Всі вони багаті вітамінами і корисними мінералами і мають набагато меншою калорійністю, ніж цукор. Рисовий сироп, до того ж - це, в першу чергу, складні вуглеводи, які надовго насичують наш організм.

Всі ці сиропи можна додавати в чай, випічку або вживати просто так. Але, звичайно, пам'ятаєте - у всьому має бути міра :)

мед

Так, наш улюблений фруктовий і квітковий мед - це найпростіший цукрозамінник, при дієті і просто так, який знайдеться, мабуть, в кожному будинку. Обмовимося, що це не те, чим можна замінити цукор в каву і в чаї, так як при нагріванні мед втрачає свої чарівні властивості і може навіть нашкодити.

Тому для чаю та випічки все-таки рекомендуємо використовувати саме сиропи. А медом - насолоджуватися просто так. Адже він містить в собі велику кількість корисних речовин, зміцнює імунітет, має антибактеріальні властивості і ще мед просто дуже-дуже смачний.

Обережно: небезпека!

Так, популярні цукрозамінники дійсно володіють великим кількість унікальних властивостей, допомагають зберегти гарну фігуру, здоровий організм і дати відсіч цукрового діабету. Багато інших цукрозамінники: стевія, рідкий виноградний цукор, мед фінікової пальми і інші, не згадані нами, також дуже корисні для нас.

Але серед інших підсолоджувачів є і ті, які можуть, навпаки, нашкодити здоров'ю. Хто ж вони?

• Сахарин - шкідливий для шлунка і є канцерогеном.
• Аспартам - канцероген, може викликати отруєння, спровокувати головний біль, депресію і ін.
• Сукразит - токсичний для нас.
• Цикламат - може бути шкідливий вагітним жінкам, може викликати ниркову недостатність.

Синтетичні цукрозамінники, може, і мають низький глікемічний індекс, але всі вони є «пустушками», які не приносять нашому організму ніяких корисних елементів. Саме тому цих продуктів слід уникати.

І нехай у вашому домі завжди буде стояти солодкий запах свіжоспечених солодощів - зроблених з правильних продуктів і тому корисних для всієї родини!