1. Секрети смачних і корисних морквяних салатів
2. Рецепт для ласунів
3. Складові:
4. ПП-рецепт моркви по-корейськи
5. Для салату потрібно:
6. Нам знадобиться:
7. знадобиться:
8. Складові:
9. Салат з вареної морквиною
10. Буде потрібно:
11. Відео рецепт

Морква - овоч, який містить багато вітамінів і клітковини. Користь моркви відома навіть дітям, до того ж вона ще й дієтичний продукт. У неї мало калорій, але вона здатна вгамовувати голод. Часто її використовують як перекус між основними прийомами їжі. А можна зробити і який-небудь дієтичний салат з моркви, тим більше пп-рецептів таких салатиків чимало - є навіть варіанти для схуднення!

Секрети смачних і корисних морквяних салатів

Морква - коренеплід, який продається цілий рік по досить низькій ціні.

Салати з неї дуже просто готувати, а низька калорійність робить овоч одним з найпопулярніших продуктів у тих, що худнуть, пп-шників, вегетаріанців.

У 100 грамах жовтої моркви міститься 30 ккал, хоча якщо цукру в ній більше, то і калорій, відповідно, теж. Так, в помаранчевій, більш солодкою і - 41 ккал.

Дві морквини після сніданку дадуть організму 60 ккал, а це як мінімум 2 години енергії і відчуття ситості.

Морква в салатах прекрасно поєднується з чим завгодно:

• з іншими овочами: редькою, капустою, буряком;
• з м'ясом, рибою, субпродуктами;
• з фруктами: яблуком, ананасом, хурмою;
• з горіхами кешью, фісташками, мигдалем;
• з сиром, сиром та іншими молочними продуктами.

Салати можуть бути будь-якими, навіть солодкими фруктовими!

Для пп-салату з моркви можна брати як свіжу, так варену моркву. Можна навіть запекти морква в духовці, а от смажити не рекомендуємо, оскільки блюдо стане надто калорійним. До речі, пп-шуба або пп-вінегрет - це чудові приклади дієтичних салатів, які без морквини не зварила.

Салати з сирої моркви можна заправити будь-яким соусом - від звичайного рослинного масла до знежиреного йогурту.

Але все ж правильніше використовувати саме жири. А все через каротину, який перетворюється в корисний вітамін А (це і зір, і шкіра, і навіть наша молодість). Вітамін А - жиророзчинний, тобто саме з жиром це корисна речовина з морквини засвоїться найкращим чином.

Вважається, що варені овочі містять менше корисних речовин і вітамінів - нібито в процесі варіння вони випаровуються. Звичайно, це не так: корисні речовини нікуди не діваються за умови, що овочі зварені правильно, з дотриманням часових рамок. Варена морква, наприклад, перешкоджає розвитку онкологічних захворювань.

Рецепт для ласунів

Почну я з рецепта для любителів солодкого. Я такий салатик пам'ятаю стільки, скільки і себе. Бабуся вважала, що це дуже корисно. Правда, там було ще тонна цукру і сметани.

Цей же варіант для фігури зовсім не небезпечний, так як в 300-грамової порції (а це величезна миска!) - всього 160 ккал!

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 42
2. Білки: 1,1
3. жири 0,2
4. Вуглеводи: 9

Складові:

• морква - 100 г
• яблуко - 150 г
• столова ложка йогурту без добавок
• половина чайної ложки лимонного соку
• кілька зерен граната для прикраси
• сахзам - за бажанням (у мене дуже солодке яблуко, тому в цей раз готувала без нього)

приготування:

Морква і яблуко очистіть.

Натріть на крупній тертці.

Збризніть лимонним соком, перемішайте.

Додайте йогурт зверху і прикрасьте зернами граната.

Запарений ізюм, курага, чорнослив, горішки або взагалі будь-які сухофрукти - це все робить смак ще краще і більш насиченим, але дивіться тоді за кбжу.

ПП-рецепт моркви по-корейськи

Морковча (морква по-корейськи) - найвідоміший салат з моркви.

І його теж можна приготувати «правильно«.

Щоб і ті, хто на дієті, і пп-шники, і просто дотримуються ЗСЖ могли насолоджуватися вітамінної пікантною закускою.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 135
2. Білки: 6,4
3. жири 11
4. Вуглеводи: 1,5

Для салату потрібно:

• морква - 3 шт.
• будь-яку рослинну олію - 1,5 ст.л.
• сіль
• сік свіжого лимона - 1 ст.л.
• часник - 2 зубки
• кунжут - 1 ст.л.
• спеції (мелений перець, чилі, травички) - за смаком

Як приготувати:

1. Морква промити, очистити від шкірки і висушити рушником.
2. Натерти овоч на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Якщо такої немає, то потрібно акуратно нарізати моркву тоненькою довгою соломкою.
3. До морквині додаємо сіль, натертий на дрібній тертці часник, сік лимона і перемішуємо.
4. Тим часом на сковороді нагріваємо олію, не доводячи до кипіння. За часом це приблизно 1 хвилина при середньому вогні. Відправляємо до нього на 2 хвилини спеції і кунжут - так вони краще розкриють свій аромат.
5. У салатник з морквою повільно вливаємо олію, перемішуємо, накриваємо чимось. ПП-морковь по-корейськи буде готова через 1,5-2 години - від класичної ніяк не відрізнити.

Фітнес-салат з буряком і яблуком

Соковитий салат з яблука, моркви і буряка для схуднення справжня знахідка.

Це дуже простий у приготуванні, легкий овочевий салат.

Готується він з сирих продуктів, відмінно очищає організм від шлаків, наповнює кожну клітинку вітамінами, відновлює сили, що для займаються спортом просто незамінне.

Додайте до такого салату щось білкове, наприклад, запечену курячу грудку, і кращого варіанту вечері або перекусу після фітнесу (навіть силових!) просто не знайти!

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 84
2. Білки: 1,2
3. жири 4,8
4. Вуглеводи: 8,5

Нам знадобиться:

• морква - 2 шт.
• буряк - 2 шт.
• яблуко - 1 велике
• оливкова олія - ​​1 ст.л.
• лимонний сік - 0,5 ч.л.
• сіль - на кінчику ножа
• зелень - за бажанням.

Як приготувати:

1. Морква очищаємо від шкірки і ретельно промиваємо. Буряк і яблуко також чистимо і моєму. Потім трьом все на крупній тертці (можна порізати акуратними брусочками - кому як подобається).
2. Змішуємо в одній ємності всі інгредієнти. Заправляємо салат оливковою олією і додаємо лимонний сік, рубану зелень (хоча і без неї смачно) -морковний салат пп готовий!
3. Салат з моркви, буряка і яблука нікого не залишить байдужим!

Рецепт на кожен день з капустою

Салат з капусти і моркви багато хто називає «вітамінним».

Дійсно, в такому салатик одні суцільні вітаміни.

Чого тут мало, так це калорій, адже капуста - це теж низькокалорійний овоч (27 ккал на 100 грамів продукту).

Дієтичний салат з моркви і капусти готується просто і швидко.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 60
2. Білки: 1,6
3. жири 3,5
4. Вуглеводи: 5,7

знадобиться:

• морква - 2 шт.
• капуста білокачанна - 500 г
• будь нерафінована олія - ​​1 ст.л.
• зелена цибуля - невеликий пучок
• сіль, спеції - за смаком.

Готуємо в 2 етапи:

1. Попередньо очищену і вимиту моркву трьом на крупній тертці. Шаткуємо капусту, трохи мнемо її руками, трохи посоливши. Нарізаємо зелень.
2. Після чого змішуємо всі інгредієнти. Залишилося додати масло для заправки і сіль зі спеціями - смачний пісний салатик до ваших послуг!

Салат з кукурудзою

З пекінською капустою морквина теж відмінно поєднується.

А додавши свіжу відварену або заморожену кукурудзу можна отримати відмінний варіант до святкового столу.

Для дієтичного салату з китайською капустою, морквою і кукурудзою знадобиться ще й особлива заправка - так буде смачніше.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 61
2. Білки: 3,4
3. жири 1,6
4. Вуглеводи: 8,3

Складові:

• морква - 3 шт.
• китайська капуста - 500 г
• зерна кукурудзи - 150 г
• зелень (добре підійде петрушка)
• 2 зварених круто яйця

для заправки:

• гірчиця - 0,5 ч.л.
• сік лимона - 0,5 ч.л.
• соєвий соус - 2 ч.л.
• йогурт нежирний - 2 ст.л.

Процес покроково:

1. Морква трьом на тертці або нарізаємо тонкими смужками.
2. Китайську капусту беремо саму верхню частину і ріжемо великими квадратиками.
3. Яйця чистимо, рубаємо довільно. Дрібно ріжемо цибулю.
4. Складаємо всі інгредієнти в салатник. Не забуваємо про кукурудзу.
5. У чашці змішуємо всі компоненти для заправки.
6. Поливаємо заправкою салат і подаємо, перемішавши.

Цей салат мені подобається як база. Додайте огірок або болгарський перець, відварену курочку, тунець - і кожен раз вийде новий дуже смачний салатик.

Салат з вареної морквиною

Варена морква - безцінний скарб вітамінів і мінералів.

І хоча на смак в чистому вигляді вона для багатьох не дуже приємна, а в салаті «виглядає» досить органічно.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 198
2. Білки: 7,2
3. жири 17
4. Вуглеводи: 8,3

Буде потрібно:

• морква - 2 шт.
• мелений перець (чорний або червоний)
• сіль, спеції (ідеальний варіант для такого салату - кмин)
• зелень (петрушка) - невеликий пучок
• оливкова або соняшникова олія - ​​1 ст.л.
• мелені волоські горіхи - 50 г.

приготування:

1. Промиту моркву варимо на середньому вогні протягом 30 хвилин. Остужаем, очищаємо.
2. Потім трьом овоч на крупній тертці. Також чинимо і з горіхами.
3. Ріжемо петрушку, змішуємо з морквою. Заправляємо салат олією, додавши сіль і спеції за смаком.

Морква стане духмяний і смачніше, якщо в процесі варіння додати до неї пару зубчиків часнику. Можна овоч і запекти, загорнувши у фольгу.

Відео рецепт

Для любителів селери ось ще непоганий рецепт з морквою: