Багато хто прагне дотримуватися здорових принципів харчування. Але є кілька типових помилок. Теле-і радіоведучий, один з найбільш затребуваних фахівців з харчування в Росії Олексій Володимирович Ковальков, розповідає, де ми помиляємося.

Помилка № 1. Дієти

Що таке дієта? Це жорстке обмеження раціону, незрозуміло ким призначений. Особливо шкідливі експрес-дієти, які дуже популярні навесні і на початку літа, оскільки хочеться якнайшвидше схуднути до пляжного сезону.

Головна помилка і біда всіх дієт - в тому, що вони не вчать нас змін у способі життя, не спонукають змінювати харчову поведінку. Але ж якщо людина почала повніти, значить, щось в його організмі зламалося, розладналося, щось треба відновити.

Намагатися виправити становище за допомогою дієти - все одно, як якби в квартирі лопнула батарея, з неї кожен день витікала б вода, а ви ганчірками та іншими підручними засобами намагалися б її прибрати. Результат завжди один - через якийсь час вода все одно знову натекает.

Підхід справжніх лікарів-дієтологів полягає в тому, щоб боротися не з наслідками, а з причиною (етіологією захворювання). На цьому підході завжди ґрунтувалася російська школа лікарів. Незважаючи на це, більшість сподіваються саме на дієти. Борються з тим, що на увазі, більшу частину «айсберга залишаючи під каламутною водою»

Помилка № 2. Не їсти після 18 години вечора

В цьому випадку ви залишаєтеся голодними до 7-8 ранку, тобто 13 годин. А якщо ми не їмо більше 10 годин, в організмі активно виробляється фермент ліпопротеінліпази, яка направляє всі жирні кислоти в підшкірно-жирову клітковину і буквально заштовхує в жирові клітини. В результаті жирні кислоти там злипаються, утворюють щільне освіту - тригліцериди - і вийти з цієї жирової клітини вже не можуть.

Переключись на омолодження

ДЕТАЛЬНІШЕ

Тому голодування - це погано! А ось якщо ввечері з'їсти білки - наприклад, м'ясо - то в організмі потрапляють з ним амінокислоти, які стимулюють роботу гормону росту, точніше - соматотропного гормону - це найсильніший жиросжигающий гормон, який за час своєї роботи здатний спалити 150 грам жирової тканини. Тому замість того, щоб голодувати, з'їжте ввечері невеликий стейк або рибу.

А ось сир - не піде, тому що він має дуже високий інсуліновим індексом, тобто, на нього виділяється дуже велика кількість інсуліну, який гальмує виділення соматотропного гормону, і ви не худнете.

Чому це відбувається - поки невідомо, оскільки підшлункова залоза - єдиний орган в нашому організмі, який функціонує абсолютно автономно і не підпорядковується чужим наказам. Вона не схильна до дії ніяких гормонів (як інші залози). Немає навіть жодного лікарського препарату, який би впливав на цю примхливу підшлункову залозу.

Є препарати, які діють на інсулін, який вона виділяє - на його резистентність, чутливість. Але на саму залозу - немає! Як припускають зараз вчені, ця залоза, можливо, коли була впроваджена в організм людини на ранніх стадіях, як чужорідний орган.

Він живе як би в симбіозі з організмом людини. Стародавній людині не потрібно було багато інсуліну, тому що він практично не їв вуглеводів - не купував в магазині картоплю, хліб та ін. - тому підшлункова залоза не грала такої ролі, як зараз.