1. Чи допомагають фрукти контролювати діабет?
2. Фрукти корисні людям з діабетом
3. Скільки фруктів потрібно їсти?
4. Які фрукти можна їсти при діабеті, а які ні?
5. Глікемічний індекс, діабет і фрукти
6. Яке меню з фруктами при діабеті?

Навряд чи існує така людина, якій не подобаються фрукти, хоча, звичайно, завжди бувають винятки з правил. Але в більшості фруктів міститься цукор, і це змушує задуматися про те, чи корисні фрукти при діабеті.

Якщо попросити кого-небудь назвати кілька видів фруктів, то він, звичайно, відразу згадає про яблука, груші, сливи, мандарини, апельсини. При цьому він, швидше за все, не зможе сказати, чому вони відносяться до фруктів. У фруктах є насіння, і вони є плодами дерев або чагарників. Люди їх їдять в самому різному вигляді - свіжому, замороженому, консервованому, сушеному, переробленому.

Але хіба, наприклад, помідори і огірки - це не фрукти, адже у них теж є насіння? Так, з точки зору ботаніки фруктами є навіть ... помідори, огірки, горох, кукурудза, авокадо і горіхи. Але ми звикли все ж помідори і огірки вважати овочами, і нічого поганого в цьому немає. Головне, знати згорнувши між фруктами і овочами, скільки калорій і поживних речовин міститься в них.

Чи допомагають фрукти контролювати діабет?

Як відомо, фруктова клітковина грає важливу роль в контролюванні діабету. Якщо в раціоні харчування людини багато клітковини, то це уповільнює всмоктування цукру і контролює рівень цукру в крові. Хворим з діабетом рекомендуємо їсти фрукти прямо з шкіркою, так як в цьому випадку клітковини буде ще більше.

Дієти з великою кількістю фруктів і овочів знижують ризик ожиріння , серцевого нападу та інсульту . А ожиріння безпосередньо пов'язано з на цукровий діабет 2-го типу .

Радимо звернути увагу на те, що в оброблених фруктах, наприклад, в яблучному пюре або фруктових соках, клітковини вже немає. Тобто такі продукти пряму користь діабетикам не принесуть.

Фрукти корисні людям з діабетом

Згідно з американським Національному інституту діабету і хвороб органів травлення і нирок, фрукти корисні людям з діабетом. При такої хвороби слід мати збалансовану дієту, яка забезпечує людину достатньою кількістю енергії і підтримує здорову вагу тіла. У деяких фруктах міститься дуже багато цукру (наприклад, манго), але вони все одно можуть бути частиною здорового харчування, якщо, звичайно, їх є не надто багато.

Фруктами можна замінити солодощі, які у великих кількостях шкідливі людині, а людям з діабетом - шкідливі і в невеликій кількості. У більшості солодких плодів міститься велика кількість поживних речовин і мало жиру і натрію. Крім того, в них часто бувають такі поживні речовини, яких більше немає ні в одному продукті.

У бананах міститься калій і амінокислота під назвою триптофан , Що бере участь в синтезі серотоніну й мелатоніну. У цитрусових фруктах (апельсини, грейпфрути) дуже багато вітамінів А і С, що представляють собою потужні антиоксиданти.

Скільки фруктів потрібно їсти?

Зазвичай дієтологи рекомендують, щоб щодня у людини було 5 порцій фруктів (це приблизно 400 г). У США дієтологи говорять про те, щоб при прийомі їжі одна половина порції була в вигляді фруктів і овочів, а друга половина - білок і зерно. Тобто в одному прийомі їжі повинно бути близько 80 г фруктів.

У раціоні повинні бути різні фрукти, не слід постійно є одні й ті ж плоди, навіть якщо вони дуже корисні організму. Просто через якийсь час ви на них, швидше за все, навіть дивитися не зможете.

Які фрукти можна їсти при діабеті, а які ні?

Експерти Американської Асоціації Діабету стверджують, що при діабеті є можна будь-які фрукти до тих пір, поки на них немає алергії. Але важливо, в якому вигляді їх вживати. Свіжі і заморожені солодкі плоди краще, ніж перероблені (наприклад, консервовані фрукти, яблучне пюре). До речі, до переробленим фруктам відносяться також сушені фрукти і фруктові соки.

При діабеті перероблені фрукти потрібно їсти в невеликій кількості. Вас це дивує? Справа в тому, що вони швидше всмоктуються в організм і підвищують рівень цукру в крові. До того ж такі продукти зазвичай втрачають більшість своїх поживних речовин, включаючи мінерали і вітаміни.

Експерти американського Національного інституту діабету і хвороб органів травлення і нирок рекомендує людям з діабетом уникати вживання фруктових соків або консервованих фруктів з додаванням цукру, так як вони швидше засвоюються організмом.

Високий вміст цукру мають різні фруктові суміші і коктейлі, що при їх вживанні теж може привести до різкого збільшення рівня цукру в крові.

Глікемічний індекс, діабет і фрукти

Глікемічний індекс (ГІ) - це швидкість, з якою містяться в продуктах вуглеводи перетравлюються організмом і підвищують рівень цукру в крові. Продукти з високим вмістом ГІ засвоюються швидше, ніж продукти з низьким або середнім ГІ. Продукти з низьким ГІ найкраще контролюють рівень цукру в крові.

У більшості фруктів ГІ низький.

• Плоди з низьким ГІ (менше 55 пунктів) - яблука, авокадо, банани, ягоди, вишня, грейпфрут, виноград, нектарин, ківі, апельсини, персики, сливи, груші, сливи.
• Плоди із середнім ГІ (від 56 до 69 пунктів) - диня, папайя, ананаси.
• Плоди з високим ГІ (від 70 пунктів) - фініки і кавун.

Яке меню з фруктами при діабеті?

Люди повинні щодня вживати мінімум п'ять порцій фруктів і овочів. Тобто вони повинні бути при кожному прийомі їжі (краще всього в свіжому вигляді або в трохи обробленому вигляді). Ось кілька ідей для вашого меню.

цитрусові
Цитрусові фрукти універсальні, їх легко додати до їжі. Так, наприклад, лимон і лайм можна додати в морепродукти, соуси, в чашечку чаю або в келих води. Можна з їх допомогою зробити лимонад, додавши в нього часточки цитрусових.

ягоди
Також легко включити в раціон і ягоди. Їх можна додавати в каші або, наприклад, в м'ясо. З них можна на середньому або повільному вогні робити джем, а потім додавати його в вівсянку. Але краще, звичайно, ягоди їсти свіжими.

яблука
Яблука часто додають в різні страви. Вони є інгредієнтами деяких салатів, їх використовують як начинку в м'ясних рулетах, їх маринують, і, звичайно ж, їх використовують у випічці і варять з них компот.