1. Що таке глікемічний індекс продуктів харчування?
2. Які фрукти можна їсти при цукровому діабеті?
3. Які фрукти можна їсти хворим на діабет?
4. фруктове меню

Дієта з обмеженням споживання вуглеводів є важливою складовою в лікуванні цукрового діабету . Багато різних думок і суперечок викликає питання - чи можна застосовувати при цукровому діабеті фрукти і ягоди? Якщо так, то які з них? Як харчуватися при цукровому діабеті? У якій кількості їх можна застосовувати коли? На всі ці питання ми дамо відповідь в цій статті.

Застосовувати фрукти при цукровому діабеті не тільки можна, а й потрібно, так як багато хто з них мають у своєму складі необхідні для лікування цукрового діабету мінерали, вітаміни, незамінні амінокислоти. Але при виборі фруктів і ягід необхідно враховувати глікемічний індекс обраних продуктів харчування.

Що таке глікемічний індекс продуктів харчування?

Глікемічним індексом називають швидкість засвоєння що надходять в організм вуглеводів в кров. Залежно від швидкості розрізняють:

• Продукти з низьким глікемічним індексом (менше 30%), які можна приймати діабетикам без будь-яких обмежень. До них відносяться перлова і толокняна крупи, дієтичне м'ясо (кури, індичка, гуси) і деякі види овочів.
• Продукти з глікемічним індексом 30-70%, які можна вживати, але їх ГІ повинен враховуватися при дозі, що вводиться інсуліну . До них відносяться яйця, все молочні продуті, квасоля, буряк, вівсянка, горох, гречка.
• Продукти з високим індексом (70-90%), які варто обмежувати в харчуванні. До них відносяться всі інші крупи, мед, шоколад, солодка ріпа, картопля, зелений горошок, випічка, рис, манка, пшенка, ячна та пшенична крупи.
• Продукти з дуже високим індексом, які заборонено їсти при діабеті. До них відносяться кукурудза, білий хліб, цукор, цукерки і солодощі.

Що ж стосується фруктів, то в раціон слід додавати фрукти з низьким і середнім рівнем глікемічного індексу, а фрукти з високим і дуже високим індексом обмежувати у вживанні і повністю від них відмовитися.

Які фрукти можна їсти при цукровому діабеті?

Відомо, що всі без винятку фрукти містять вітаміни, а вітаміни для хворих на цукровий діабет дуже потрібні, тому що вони є прискорювачами обмінних процесів, в тому числі вуглеводного і жирового.

Крім того, всі фрукти містять клітковину, яка підсилює виведення шлаків з кишечника, знижуючи тим самим вага. Багато пектину міститься, як правило, в шкірці багатьох фруктів, а пектин знижує цукор і знижує кількість холестерину в крові. З усіх фруктів краще вживати в їжу кислі і ксиліт-солодкі фрукти.

Фрукти з низьким і середнім глікемічним індексом:

• Яблука, груші, персики, сливи.
• Практично всі ягоди (агрус, ожина, малина, горобина, смородина), вишня, кавун, диня, гранати.
• Цитрусові, до яких відносяться грейпфрут, апельсин, лимон.
• Тропічні фрукти, з яких можна їсти папайю, манго, ананаси, ківі.

Які фрукти можна їсти хворим на діабет?

Ті ж самі фрукти, зварені з цукром або іншими добавками, а також висушені, мають набагато більш високий рівень глікемічного індексу, тому їх варто обмежувати при вживанні хворими на цукровий діабет. Також не рекомендується діабетикам приймати свіжовичавлені соки з цих же фруктів, так як в соку є набагато більше глюкози, ніж у звичайному плоді.

Модне захоплення свіжовичавленими соками призвело до того, що в останні роки різко зріс показник захворюваності дітей на цукровий діабет, тому що при вживанні великої кількості глюкози відбувається різкий стрибок глюкози в крові і підвищене навантаження на підшлункову залозу.

Крім того, не можна вживати в їжу банани, інжир, фініки, родзинки, виноград, солодка черешня, хурма, так як в цих продуктах міститься дуже велика кількість глюкози.

фруктове меню

• Яблука та груші, які вважаються найкориснішими при цукровому діабеті, тому що мають в своєму складі пектин, клітковину, вітаміни, мінерали.
• Вишня - містить корисну речовину кумарин, яке розсмоктує тромби і перешкоджає їх утворенню.
• Цитрусові фрукти містять велику кількість корисної грубої клітковини і вітамінів, особливо вітаміну С. Особливо корисно вживати грейпфрут при цукровому діабеті, хоча б по 1 плоду в день, благо вони зараз є на ринку в продажу цілий рік.
• Малина і агрус, які володіють антиоксидантними властивостями і уповільнюють процеси старіння. У день досить з'їдати порцію, яка вміщується в невеликий гуртку.
• Чорна смородина, яка містить найбільше вітаміну С, хоча корисні і інші сорти смородини. Крім плодів, корисно заварювати листя смородини разом з чаєм. Володіє лімфогонное і зміцнює судини дією.
• Суниця і полуниця добре підходять тим діабетикам, у яких є порушення ритму серця або інша патологія з боку серцево-судинної системи. Ці ягоди містять велику кількість магнію, калію, вітаміну С.
• Тропічний фрукт ківі при цукровому діабеті не тільки добре регулює рівень цукру в крові , Але і регулює вагу. Ця його особливість є незамінною, особливо при ферментопатії, коли страждає робота всієї підшлункової залози. Ферменти ківі допомагають спалювати жир, таким чином знижуючи зайву вагу, очищаючи стінки судин і зміцнюючи їх.

Крім усього, потрібно пам'ятати про те, що при цукровому діабеті не бажано вживати фрукти в їжу у великій кількості, так як всі вони, так чи інакше, відносяться до продуктів з обмеженням використання. І не забувати про те, що після вживання великої кількості фруктів потрібно виміряти кількість цукру, щоб потім не відчувати себе погано.

Використання в харчуванні дрібних невеликих порцій допоможе оптимізувати отримання необхідних вітамінів, якими багаті всі фрукти, і знизити ризик різкого збільшення кількості глюкози в крові. Загалом раціоні кількість фруктів може становити дот 1/3 всіх продуктів харчування, які можуть сходити до складу кожного прийому їжі. Оптимальна кількість прийомів їжі на добу становить не менше 4-5 разів.

Всі ці рекомендації стосуються в основному хворих з інсулінонезалежним цукровим діабетом 2 типу , Так як при діабеті 1 типу хворі завжди отримують інсулін, який підтримує рівень цукру в крові.