Масло з гарбузового насіння - це корисний і поживний продукт, який підходить для щоденного вживання в їжу. Воно допомагає поліпшити фізичне і психічне здоров'я. У складі гарбузової олії містяться ненасичені жирні кислоти, амінокислота триптофан, також в них високий рівень антиоксидантних речовин. Цей продукт має довгий список переваг як для чоловіків, так і для жінок.

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує вживати гарбузове масло щодня, невеликими порціями. Це буде профілактикою безлічі захворювань і відмінним способом отримання цинку, який вкрай важливий для здоров'я.

Загальна користь

1. Зменшує запалення.
Надходження в організм корисних ненасичених жирних кислот робить глибокий вплив на запалення у всьому організмі. В ході дослідження, проведеного в 2015 році, було виявлено, що додавання гарбузової олії в раціон людей, які страждають від хвороб печінки і атеросклерозу (накопичення холестерину на стінках артерій), зменшило вплив цих захворювань на організм піддослідних.

2. Допомагає хворим на рак.
Гарбузова олія не лікує рак, але надає допомогу хворим на рак. У кількох дослідженнях було доведено, що масло з насіння гарбуза підтримує здоров'я хворих і не дає цієї хвороби розвиватися. Як профілактичний засіб воно допомагає знизити ризик розвитку раку.

Крім цього, гарбузова олія знижує ризик розвитку раку молочної залози у жінок. А в ході додаткових досліджень знайдені поживні речовини, які можуть не тільки запобігти, але й вилікувати рак молочної залози. Гарбузова олія має протиракову ефектом і для чоловіків. Воно може зменшити ріст клітин раку передміхурової залози. Масло з гарбузового насіння зменшує вплив канцерогенів.

3. Покращує психічне здоров'я.
Ми повинні дбати про наше психічний стан не менше, аніж про здоров'я організму. Гарбузова олія покращує пам'ять, а що міститься в ньому триптофан надає ефективну дію на лікування соціального тривожного розладу. Безсоння також може бути усунена триптофан. Ця амінокислота легко перетворюється організмом в серотонін і викликає мирний сон.

Крім цього, гарбузова олія допомагає прийти психіці в норму після важкої депресії або після пережитих стресів. Також корисно вживати масло в їжу тим, хто страждає від хронічної втоми, апатії, частих головних болів. Седативні властивості (психолептиків) допомагають заспокоїтися і привести нерви в тонус.

4. Підтримує здоров'я серця і судин.
Олія насіння гарбуза здатне надавати антигіпертензивний і кардіозахисною ефекти. Це означає, що воно захищає організм від серцевих захворювань і серцевих нападів. Крім цього, завдяки магнію воно знижує артеріальний тиск у жінок в період менопаузи.

Гарбузова олія допомагає зміцнити стінки кровоносних судин і покращує їх еластичність, нормалізується серцевий ритм. Максимальну користь масло насіння гарбуза проявляє в поєднанні з комплексною терапією.

5. Лікує діабет.
Діабет має безліч причин, одна з яких - неправильне харчування. Обидва типи діабету (1 і 2) є керованими і навіть піддаються лікуванню. Однак все це можливо тільки при правильному харчуванні і завдяки спеціальним харчовим добавкам. Науково доведено, що гарбузова олія має низький глікемічний індекс, а тому значно антігіперглікеміческое вплив на організм і допомагає в лікуванні діабету.

6. Налагоджує роботу сечостатевої системи.
Дослідження 2014 року, опубліковане в журналі традиційної медицини, говорить про те, що гарбузове масло ефективно справляється з розладами сечовипускання. Це вказує на те, що масло насіння гарбуза є важливою частиною підтримки здоров'я сечостатевої системи.

У дослідженні, опублікованому в американському журналі клінічного харчування, повідомлялося, що добавка гарбузової олії в раціон хлопчиків у віці від 2 до 7 років зменшувала поява кристала оксалату кальцію в сечовому міхурі. Це пов'язано з високим вмістом фосфору в гарбузовому маслі і означає, що воно сприяє руйнуванню каменів у сечовому міхурі і є профілактичним засобом проти їх утворення.

7. Нормалізує травлення.
У гарбузовому маслі присутні активні компоненти, які роблять позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту. Масло покращує склад жовчі і нормалізує її відтік. Науково доведено, що гарбузова олія сприяє регенерації клітин печінки і володіє сильними гепатопротекторні властивості.

Воно полегшує стан пацієнта при гастриті і виразках шлунка, а також має легкий проносний ефект і знижує концентрацію кислотності шлункового соку (тим самим усуваючи печію).

8. Лікує проблеми епідермісу.
Гарбузова олія здатне вилікувати деякі шкірні хвороби. Активні речовини, що містяться в ньому, усувають симптоми алергії, знищують патогенні мікроорганізми, прискорюють загоєння ран і відновлюють цілісність шкірного покриву. Гарбузова олія ефективно при опіках, вуграх і діатез.

9. Зміцнює імунітет.
Однією з основних функцій гарбузової олії є зміцнення імунітету. Цей продукт має противірусні, імуностимулюючі властивості і підвищує опірність організму до інфекцій. Масло можна вживати як профілактичний засіб, щоб уникнути простудних захворювань та ангіни. Також воно корисно при пневмонії, туберкульозі і бронхіті.

10. Відновлює організм після операцій.
У гарбузовому маслі висока концентрація вітамінів А і Е. Вони, в свою чергу, відповідають за регенерацію клітин і оновлення тканини, що максимально важливо в період реабілітації після операцій або хіміотерапії. Гарбузова олія знижує ризик виникнення ускладнень і прискорює процес загоєння. Крім цього, вітамін А покращує зір.

11. Покращує згортання крові.
Завдяки високому вмісту вітаміну К, гарбузова олія поліпшує згортання крові. Порушення згортання крові можуть привести до таких серйозних захворювань, як:

• гемофілія (крововилив в м'язи, суглоби, внутрішні органи);
• ДВС-синдром (протікає безсимптомно або призводить до кровоточивості слизових оболонок);
• захворювання Віллебранда (спонтанні крововиливи, схожі на гемофілію);
• пурпура (крововиливи в шкіру, під шкіру і слизові оболонки).

12. Сприяє зміцненню кісток.
У гарбузовому маслі міститься велика кількість фосфору. Без цього елемента кальцій не здатний функціонувати належним чином. Це означає, що без фосфору кальцій не побудує і не зміцнить кісткову систему організму. Вживання гарбузового масла є профілактикою остеопорозу (ламкість кісток).

13. Лікує артрит.
Артрит - це стан, що викликає запалення суглобів, яке погіршується з віком. Дослідження показують, що гарбузова олія допомагає в лікуванні цього стану. В ході дослідження, проведеного на тварин, було виявлено, що протизапальні властивості масла насіння гарбуза допомагають зменшити запалення, викликане артритом.

14. Знижує рівень шкідливого холестерину.
Насіння гарбуза містять фітостероли в великих кількостях. 100 г насіння гарбуза містять 260 мг фитостеринов. Згідно з дослідженнями, фітостероли допомагають знизити рівень холестерину ЛПНЩ (поганого), що знижує ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Якщо лікар призначив вам варфарин, проконсультуйтеся з ним, перш ніж включити гарбузова олія в свій раціон.

15. Бореться з паразитами.
Гарбузова олія також має чудові антипаразитарними властивостями. Воно забезпечує захисний бар'єр проти патогенів, які викликали численні інфекції. Деякі з них можуть загрожувати життю. Дослідження, проведене в Перу, підтверджує антіпаразітіческіе переваги гарбузової олії.

16. Підвищує рівень енергії.
Гарбузове масло багате залізом, тому воно є відмінним джерелом енергії. Уникайте надмірного вживання цього продукту, оскільки воно містить велику кількість калорій і може привести до збільшення ваги.

17. Покращує здоров'я головного мозку.
Нейродегенерации надзвичайно поширена серед літніх людей. Однак її можна запобігти за рахунок правильного способу життя і правильного харчування.

Гарбузова олія - ​​хороший джерело альфа-ліноленової кислоти (Омега-3), яка необхідна для підтримання здоров'я головного мозку. Поліненасичені жирні кислоти допомагають знизити швидкість старіння головного мозку і знижують оборот мембранних жирних кислот, викликаних вільними радикалами.

18. Усуває анемію, викликану дефіцитом заліза.
Насіння гарбуза, будучи відмінним джерелом заліза, знижують ризик залізодефіцитної анемії. Проведені дослідження показали, що вживання багатих на залізо продуктів збільшують кількість заліза в організмі у дітей, підлітків, жінок дітородного віку і вагітних жінок. Це робить гарбузова олія відмінною дієтичною добавкою, що знижує ризик розвитку анемії, викликаної дефіцитом заліза.

Користь для жінок

19. Полегшує синдром ПМС і клімакс.
Гарбузова олія має протизапальний ефект, який полегшує передменструальний синдром і передклімактеричному стан. Що входять до складу гарбузової олії компоненти, а саме вітаміни В, Е, F, цинк і фітостеріли позитивно впливають на гормональний фон жінки.

20. Використовується при лікуванні гінекологічних проблем.
Гарбузова олія, в поєднанні з комплексним лікуванням гінекологічних проблем, відмінно справляється з усуненням ерозії шийки матки, циститу, анемії, кольпіту. А також сприяє лікуванню безпліддя і надає відновлюючу дію при

загрозу викидня.

21.Полезно при вагітності.
Гарбузова олія можна вживати при вагітності. Воно здатне запобігти появі розтяжок на животі і сприяє активному кровопостачанню плода. Прийом гарбузового масла в невеликих кількостях після народження дитини зміцнює імунітет новонародженого і покращує лактацію у годуючої матері.

Користь для шкіри

У народі гарбузова олія прозвали омолаживающей біологічно активною добавкою до їжі. Завдяки вмісту фітостероли в продукті шкіра стає ніжною і гладенькою. Вирівнюється колір обличчя, йдуть набряки і темні кола під очима. Гарбузова олія благотворно впливає на шкіру, оскільки в ньому високий вміст жирних кислот, цинку, антиоксидантів, вітамінів А і Е.

22. Зволожує шкіру.
Гарбузова олія містить велику кількість ненасичених жирних кислот, таких як Омега-3. Ці жирні кислоти володіють природними пом'якшуючими властивостями, зволожують шкіру.

23. Бореться з акне.
Гарбузове масло багате цинком. Цей мінерал має протизапальні властивості, що допомагає зменшити почервоніння і рубці, викликані прищами. Згідно з дослідженнями, цинк допомагає заспокоїти сальні залози завдяки своєму антибактеріальній властивості. Це допомагає позбутися від акне.

24. Прискорює загоєння ран.
Гарбузова олія допомагає прискорити процес загоєння ран, завдяки багатому вмісту поживних речовин, особливо вітаміну А і цинку. Згідно з дослідженням, опублікованим в журналі Американської академії дерматології, високий вміст вітаміну А прискорює загоєння ран.

25. Запобігає передчасному старінню.
Загальною проблемою, яка змушує людей покладатися на дорогі косметичні процедури, є передчасне старіння. Гарбузова олія уповільнює процес старіння шкіри. Надмірне вплив шкідливих ультрафіолетових променів сонця разом з іншими життєвими факторами може викликати окислювальний збиток.

Це призводить до передчасного старіння шкіри, тим самим збільшуючи появу зморшок і пігментації. Антиоксиданти, вітаміни А і Е, що містяться в насінні гарбуза, допомагають боротися з утворенням вільних радикалів і, таким чином, запобігають передчасному старінню.

26. профилактирующим рак шкіри.
Інша серйозна проблема, яка може виникнути через велику кількість сонячного опромінення, - це рак шкіри. Дослідження повідомляють про те, що жирна кислота Омега-3 допомагає боротися з імуносупресією (феноменом зниження імунітету), тим самим запобігаючи виникненню раку шкіри.

Користь для волосся

Гарбузова олія містить безліч поживних речовин. До них можна віднести лізин, залізо і Омега-3. Ці речовини покращують ріст і якість волосся.

27. Прискорює ріст волосся.
Гарбузова олія містить високу концентрацію заліза і лізину. Ці два поживних речовини допомагають усунути надмірне випадання волосся. Збільшення кількості цих поживних речовин в раціоні допомагає прискорити ріст волосся і відновлює колишню густоту волосся.

28. Усуває лупу.
У гарбузовому маслі висока концентрація цинку - активного інгредієнта, присутнього в багатьох шампунях проти лупи. В ході досліджень виявлено, що цинк запобігає і лікує лущення шкіри, подразнення і свербіж, викликані себорейний дерматит (хронічне запальне захворювання шкіри голови). Це можливо завдяки протигрибковим властивостям гарбузового масла.

29. Робить волосся здоровим.
Навіть якщо ви не страждаєте лупою або випаданням волосся, гарбузова олія допомагає поліпшити загальний стан волосся. Насіння гарбуза містять такі поживні речовини, як жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, залізо і цинк, кожне з яких важливо для поліпшення здоров'я шкіри голови і волосся.

Користь для чоловіків

30. Бореться з випаданням волосся у чоловіків.
Гарбузова олія діє як засіб проти випадіння волосся через вміст в ньому цинку. Цей елемент допомагає вирівняти баланс гормонів, що, в свою чергу, сприяє росту волосся. В результаті проведеного експерименту було виявлено, що чоловіки, які брали масло насіння гарбуза протягом 24 тижнів, показали збільшення кількості волосяного покриву в середньому на 40%.

31. Запобігає розвитку аденоми простати.
Лікарі-урологи рекомендують включити гарбузова олія в раціон представникам сильної статі, так як воно сприятливо впливає на стан сечостатевої системи, допомагає налагодити репродуктивну і еректильну функції.

Завдяки багатому складу, в який, крім інших елементів, входять селен і цинк, засіб покращує якість сперми, попереджає розвиток захворювань передміхурової залози. Тривале вживання гарбузового масла зменшує збільшений розмір простати, викликаний на доброякісну гіперплазію передміхурової залози (вікове збільшення простати).

32. Бореться з безпліддям у чоловіків.
Гарбузова олія благотворно впливає на потенцію чоловіка і його репродуктивну функцію. Масло покращує мікроциркуляцію крові в статевому члені, збільшує обсяг і рухливість сперматозоїдів, що добре позначається на можливості зачаття дитини. Гарбузова олія в рази підвищує шанси вдалого запліднення.

Шкода і протипоказання

1. Ризик розвитку алергії.
Виникнення алергії на гарбузова олія зустрічається рідко, але вона можлива. При наявності таких симптомів, як набряки, висипання на шкірі, закладеність носа або проблеми з диханням, негайно зверніться до лікаря. Якщо ви раніше відчували алергічні реакції на насіння і горіхи, будьте обережні при включенні гарбузової олії в свій раціон.

2. Можливість отруєння.
Надмірне вживання будь-яких масел може привести до отруєння або виникнення діареї. Гарбузова олія не є винятком. Щоб уникнути цього побічного ефекту, дотримуйтеся зазначеної норми.

3. Біль в шлунку.
Гарбузова олія викликає біль в шлунку при вживанні у великих кількостях. Цей багатий джерело жирних олій може викликати розлад шлунка, що супроводжується судомами і болем.

3. Несумісність з діуретичними препаратами.
Набряки зазвичай спостерігаються у людей з порушеннями ниркової функції або деякими серцево-судинними захворюваннями. Дослідження показують, що гарбузова олія має м'який сечогінним ефектом, яке, в свою чергу, взаємодіє з сечогінними препаратами.

Така взаємодія негативно позначається на організмі, збільшуючи потребу сечовипускання. Це може вплинути на баланс мінералів в організмі.

4. Небезпечно для людей з гіпоглікемією.
Дослідження гарбузової олії свідчать про те, що воно є ідеальним варіантом для діабетиків. Масло з насіння гарбуза має потенціал регулювання цукру в крові. Це фактично знижує рівень глюкози в крові, тим самим запобігаючи небажану ескалацію.

Однак, якщо ви і без того приймаєте препарати проти діабету або страждаєте гіпоглікемією, то в такому випадку було б доцільно включити насіння гарбуза в свій раціон тільки після консультації з лікарем.

5. Чи може бути причиною небажаного збільшення ваги.
У 100 г гарбузової олії міститься 898 ккал і 99,8 г жирів, що становить 153% рекомендованого добового вмісту жиру. Щоб не набрати зайву вагу, стежте за кількістю споживаного масла.

Ожиріння є основною причиною багатьох хворобливих станів здоров'я, включаючи гіпертонію і діабет. Перш ніж включити ці насіння в свій раціон, проконсультуйтеся з лікарем, особливо якщо ви перебуваєте на шляху зниження ваги.

6. Небезпечно для людей з низьким кров'яним тиском.
Гарбузове масло багате антиоксидантами, що дозволяє знизити рівень артеріального тиску. Отже, якщо ви страждаєте від гіпотонії або у вас гіпертонічна реакція на антигіпертензивні препарати, то доцільно використовувати насіння після обговорення пов'язаних з цим ускладнень і ризиків з вашим лікарем.

7. Протипоказано людям, що страждають на калькульозний холецистит.
Люди, які страждають на калькульозний холецистит (т. Е. На жовчнокам'яну хворобу) повинні з обережністю підходити до застосування гарбузової олії. Цей продукт має жовчогінну властивістю, що може привести до руху каменів в жовчному міхурі. У такій ситуації зменшуйте дозу споживаного масла.

Хімічний склад продукту.
Поживна цінність гарбузової олії (100 г) і процентне співвідношення денної норми:

• Харчова Цінність
• вітаміни
• макроелементі
• Мікроелементи
• жирні кислоти

• калорії 898 ккал - 63%;
• Білки 0 г - 0%;
• жири 99,8 г - 153%;
• вуглеводи 0 г - 0%.

• А 250,7 мкг - 27,5%;
• З 8,07 мг - 8,3%;
• Е 0, 376 мг - 2,5%;
• До 4,5 мкг - 6%;
• В3 4,43 мг - 59%;
• В5 0,39 мг - 39%;
• В9 57 мкг - 14,5%.

• калій 788 мг - 31,4%;
• кальцій 52 мг - 5,2%;
• магній 550 мг - 137%;
• натрій 256 мг - 20%;
• фосфор 1174 мг - 146%.

• залізо 8 мг - 42%;
• цинк 7,64 мг - 63,5%;
• мідь 1,275 мг - 1,275%;
• селен 9,4 мкг - 17%;
• марганець 4,49 мг - 224,5%.

• пальмітинова - 5,36 г;
• стеаринова - 2,87 г;
• арахінова - 0,21 г;
• бегеновая - 0,06 г;
• миристиновая - 0,06 г;
• оленів - 16,2 г;
• лінолева - 20,7 г;
• ліноленова - 0,12 г;
• Омега-3 - 0,12 г;
• Омега-6 - 20,6 м

Висновки

Гарбузове масло багате поживними речовинами і корисно для здоров'я. Воно володіє широким розмаїттям мінералів і вітамінів.

Корисні Властивості

• Зменшує запаленою.
• Надає допомогу хворим на рак.
• Покращує психічне здоров'я.
• Підтримує здоров'я серця і судин.
• Лікує діабет.
• Налагоджує роботу сечостатевої системи.
• Нормалізує травлення.
• Лікує епідерміс.
• Зміцнює імунітет.
• Відновлює організм після операцій.
• Покращує згортання крові.
• Спріяє зміцненню кісток.
• Лікує артрит.
• Зніжує рівень шкідлівого холестерину.
• Бореться з паразитами.
• Підвищує рівень енергії.
• Сприятливо впливає на головний мозок.
• Усуває анемію, викликану дефіцитом заліза.
• Корисна для кожи и волосся.
• Корисна для чоловіків и жінок.

шкідливі Властивості

• Ризик розвитку алергії.
• Отруєння.
• Шлунковий біль.
• Заборонено при використанні АПФ.
• Небезпечно для людей з гіпоглікемією.
• Може бути причиною небажаного збільшення ваги.
• Небезпечно для людей з низьким кров'яним тиском.
• Протипоказано людям, що страждають на калькульозний холецистит.

Гарбузова олія є корисним продуктом, проте, воно висококалорійне. Слідкуйте за споживаним кількістю гарбузової олії, щоб уникнути побічних ефектів.

джерела ДОСЛІДЖЕНЬ

Головні дослідження про користь і шкоду гарбузової олії були проведені зарубіжними лікарями і вченими. Нижчих ви можете ознайомітіся з першоджереламі ДОСЛІДЖЕНЬ на основе якіх булу написана ця стаття:

1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22671521
2. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=82
3. http://www.lifeextension.com/Magazine/2012/10/The-True-Potency-Of-The-Pumpkin-Seed/Page-01
4. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23163936
5. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25341255
6. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002332.htm
7. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3695?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=pumpkin+seed
8. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26405765
9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22591208
10. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23859042
11. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21468543
12. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/tox.20763/abstract
13. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26033409
14. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22329239
15. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMHT0001158/
16. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21709398
17. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20098586
18. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25711042
19. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.ViUE3tZ9T8E
20. http://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-pumpkin-seed-oil-for-skin-hair-and-health/
21. http://www.hindawi.com/journals/ecam/2014/549721/
22. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22082068
23. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21545273
24. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24344360
25. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24872936
26. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24142351
27. http://www.harpersbazaar.com/beauty/skin-care/advice/a3611/pumpkin-seed-oil-benefits/
28. http://www.livestrong.com/article/153207-uses-for-pumpkin-seed-oil/
29. http://www.styriangold.ca/cms.php?id_cms=10
30. http://www.livestrong.com/article/178507-what-are-the-dangers-of-pumpkin-seed-oil/

Додаткова корисна інформація про гарбузовому маслі

Як прійматі и використовуват

1. У лікувальних цілях.
Найпоширеніший прийом масла з гарбузового насіння - в капсульної або рідкій формі. Перш ніж почати вживати цей продукт, проконсультуйтеся з лікарем.

Приймати гарбузова олія потрібно по 1 ч. Л. 2 рази на день. Поступово дозування можна збільшити до 2-3 ч. Л. Між прийомами їжі і вживанням гарбузової олії витримуйте 1,5-2 години. Оптимальна тривалість одного лікувально-профілактичного курсу становить 15-30 днів.

2. У кулінарії.

Гарбузова олія додають в салати і супи, використовують для приготування маринадів, соусів, підлив, м'ясних і рибних страв, а також для випічки. В останні роки гарбузова олія став популярним серед вегетаріанців.

Додавати продукт слід виключно в готові страви, високих температур масло не терпить, тому для смаження його використовувати не можна. Салат, заправлений гарбузовим маслом, слід їсти відразу ж після приготування. Якщо салат постоїть трохи в теплі або на сонці, він стане гірким.

3. У косметології.

У косметології теж знайшлося широке застосування антиоксидантну, пом'якшувальною і протизапальним властивостям гарбузового масла. Цей продукт використовується як в саморобних, так і в покупних кремах з омолоджуючу дію. З цим цілющим компонентом роблять маски для волосся, обличчя, тіла.

Гарбузова олія непогано підходить для комплексу лікувального розслабляючого масажу. Також воно використовується при обвітренні губ, лущення шкіри, сухості і випадання волосся, при опіках, укусах комах і для ароматерапії.

Як вібрато

При виборі натурального гарбузової олії звертайте увагу на наступні показники:

• Кращим вважається гарбузова олія холодного віджиму.
• На етикетці обов'язково має бути зазначено: 100% нерафінована олія.
• Якісний продукт випускається в скляних пляшках темного кольору.
• Обов'язково повинні бути вказані дата, термін зберігання і дані виробника.
• Продукт є якісним, якщо після струшування на стінках пляшки утворюються тягучі жирні смужки.
• Колір масла повинен бути насиченим. Бляклий продукт - ненатуральний.
• Якщо на дні пляшки утворюється осад, це ознака якісного товару.
• При можливості продегустують масло. Консистенція повинна бути густою, а аромат - слідкувати-горіховим.

як зберігаті

Гарбузова олія потрібно вміти правильно зберігати, щоб його корисні властивості не втратили своєї дії:

• Тепло і світло легко окислюють поліненасичені жири і роблять масло гірким.
• Зберігайте гарбузова олія в прохолодному темному місці.
• Важливо пам'ятати, що свіжий горіховий смак масла розсіюється після того як воно вперше відкрито.
• Оскільки окислення масла викликає досить неприємний запах, розумно протирати будь краплі зовні пляшки або всередині ковпачка.
• Хорошими місцями для зберігання є холодильник, льох або комора. Оптимальна температура +18
• Залежно від виробника і упаковки, масло може зберігатися від 6 місяців до 1,5 року.
• При довгому зберіганні в холодильнику натуральне гарбузова олія загусає, але не втрачає свого смаку і корисних властивостей.

Історія Виникнення

Північна Америка є початковим родовищем гарбузів, які протягом століть використовувалися корінними американцями за їх численні переваги. Потім європейські дослідники привезли насіння гарбуза до себе на батьківщину. Сьогодні США є найбільшим центром виробництва гарбузів, далі йдуть Мексика, Індія і Китай.

Гарбузове насіння були популярні протягом століть. Після поширення в Європу це насіння стали невід'ємною частиною раціону для багатьох регіонів Східної Європи і Середземномор'я (зокрема, Греції). У XVI столітті гарбуз була завезена з європейських країн в Азію.

Так насіння гарбуза увійшли в традиційну їжу і медицину Індії та інших районів Азії. Традиційно це насіння використовувалися для лікування інфекцій стрічкових черв'яків, а також проблем із сечовипусканням і передміхурової залозою.

Хоча користь масла гарбузового насіння для здоров'я вельми вражає, однак, це не єдина його перевага. Недавні дослідження показали, що масло насіння гарбуза (і інших рослинних масел) є потенційним джерелом біопалива.

Лікувальні властивості гарбузового масла шанувалися настільки, що в Австрії (країні, де почалася історія ручного виробництва гарбузової олії) був виданий спеціальний указ про те, що особливо цінне для здоров'я австрійських громадян масло насіння гарбуза має знаходити застосування виключно в якості лікарського засобу, а тому може продаватися тільки в аптекарських крамницях.

Існує ще одна легенда про те, що перша гарбуз з'явилася в Африці. У 1926 році експедиція на чолі з Вавіловим виявила на півночі Африки дикі сорти гарбуза. Можливо, саме звідти вона почала свою подорож по всьому світу.

У Росії гарбуз з'явилася в XVI столітті. Можливо, гарбуз завезли східні купці, які йшли з Персії з товаром в Астрахань і інші південні російські міста. А може це були і заповзятливі московські торговці, зав'язали тісні торговельні відносини з країнами Західної Європи, в яких до цього часу гарбуз була дуже популярним продуктом.

Російський клімат дозволяє вирощувати гарбуз, але широке поширення в угіддях російських поміщиків вона отримала тільки починаючи з XVIII століття. Невибагливий, що дає великі врожаї і зручний в зберіганні овоч настільки прижився в багатьох південних областях Росії, що там і до цього дня вважають гарбуз споконвічно російською культурою. У Росії гарбузова олія найвищої якості отримували в Самарській губернії вже з кінця ХIХ століття.

У ХХI столітті великий інтерес до виробництва цього продукту почали проявляти підприємці КНР.

Як и де отримуються

Масло з насіння гарбуза століттями виробляють практично у всій Центральній і Східній Європі. Процес вилучення олії з гарбузового насіння досить простий. В першу чергу, насіння обсмажуються, а потім пресуються.

Для досягнення максимальної кількості багатого антиоксидантами масла використовуються низька температура і тривалий період обсмажування. Для більш сильного ароматичного ефекту можна використовувати високі температури, але це вбиває корисні речовини.

На олійниця процес отримання масла відбувається наступним чином:

• насіння гарбуза проходять сортування;
• їх подрібнюють до муки грубого помелу;
• зволожують;
• пресують.

При пресуванні температура не вище 60 ° C, а вологість дорівнює 3-5%.

Цікаві факти

• Максимальна добова норма - 65 м
• Для приготування одного літра гарбузової олії потрібно близько 35 гарбузів.
• При будь-яких паразитарних захворюваннях прийом масла доцільно поєднувати з прийомом сирого гарбузового насіння.
• Найкраще гарбузова олія приймати натщесерце, проте при бажанні його можна додавати і в уже приготовлені страви.
• Гарбузова олія не рекомендується використовувати для обсмажування продуктів.
• В ході термічної обробки масло набуває неприємного присмаку і втрачає цінні речовини.
• У середньовічній Європі вартість 200 г гарбузової олії прирівнювалася до вартості масивного золотого кільця.
• До цього дня вважається, що краще в світі гарбузова олія виробляється в Штирії (Австрія). Особливість цього масла в тому, що його отримують з особливого сорту гарбуза, насіння якої не покриті лушпинням.
• Плоди гарбуза можуть важити до декількох сотень кілограмів.
• В одній чайній ложечці гарбузової олії міститься така ж кількість корисних речовин, скільки в 3 кілограми сирої тикви.В давнину гарбузове насіння входили до складу приворотного зілля.