- У чому цінність картоплі під час діабету
- Як саме вживати картоплю
- Чи необхідно його вимочувати?
- Наскільки корисна печена картопля
- Як вибирати даний овоч
- Кілька слів про «солодкої» картоплі
картопля
При діабеті 2 типу доводиться дотримуватися суворої дієти і досить серйозно стежити за власним раціоном. Робити це необхідно з метою профілактики - для того щоб не набирати зайву вагу. У зв'язку з цим необхідно позначити продукти з певним глікемічним індексом , Які бажано вживати при даному захворюванні.
У цей список входить і картопля, займаючи одне з перших місць.
У чому цінність картоплі під час діабету
Включаючи в власне меню певні продукти, необхідно орієнтуватися не просто на корисні компоненти і вітаміни, які знаходяться в них. Слід враховувати їх вплив на співвідношення глюкози в крові. При діабеті 2 типу - це є обов'язковою умовою.
Картопля - це вкрай корисний продукт. У ньому можна знайти:
- вітамін PP;
- C;
- B;
- D;
- E;
- залізо;
- фосфор;
- калій.
У той же час по причині змісту полісахаридів фахівці не радять людям, хворим на діабет, включати в своє харчування більше, ніж 250 грамів картоплі. Однак і така незначна кількість представленого овоча слід готувати відповідно до певних правил.
Фахівці наполягають на тому, щоб обмежити не просто кількість картоплі, що вживається в їжу, а й методи приготування страв з нього також роблять вплив на перебіг захворювання.
Досить важливим є і той факт, що недуга досить часто супроводжується захворюваннями сателітами. Вони можуть зачіпати травну систему, підшлункову залозу . У зв'язку з цим при діабеті 2 типу бажано дотримуватися деяких правил в процесі приготування страв. Зокрема, коли готується картопля.
Як саме вживати картоплю
картопля в мундирі
Його бажано вживати у відвареному вигляді, краще всього підходить картопля, який зварений в мундирі. Особливо це актуально при діабеті 2 типу.
Картопля, просмажене на сковороді або чіпси, які приготовлені із застосуванням масла рослинного походження, слід включати в щоденне меню вкрай помірно. Якщо ж говорити про хрусткому картоплі, який просмажений на тваринному жирі, то він є по-справжньому небажаним стравою при діабеті 2 типу.
Чи необхідно його вимочувати?
Картопля, безумовно, необхідно вимочувати. Однак робити це необхідно грамотно, так, щоб істотно зменшити співвідношення крохмалю в овочі.
Крім цього, вимочування позитивно впливає і на більш легке перетравлювання. Це відбувається завдяки тому, що в даному випадку шлунок не буде розробляти такі гормони, які збільшують співвідношення глюкози.
Процес вимочування картоплі на увазі наступне: ідеально чисті, вимиті бульби заздалегідь поміщають на всю ніч в будь-яку ємність з прохолодною водою. За цей відрізок часу картопля зможе позбутися значної кількості крохмалю і інших шкідливих для організму при діабеті 2 типу речовин.
Після цього, заздалегідь вимочені овочі, можливо спокійно відварювати або навіть готувати їх на пару, що ще більш корисно.
Наскільки корисна печена картопля
печена картопля
При діабеті 2 типу допускається вживати картоплю, в тому числі, і в печеному вигляді. Для того щоб приготувати подібне блюдо, слід застосовувати духовку або навіть мультиварку.
Запечена картопля при цьому недугу можливо вживати, припустимо, разом з:
- салатом з свіжозібраних овочів;
- будь-якими іншими гарнірами.
Слід зазначити і те, що вкрай важливо при діабеті 2 типу. В одній запеченої картоплі є всього лише 145 калорій, що досить мало.
Пропекшіеся картоплини також бажано включити в щоденне меню і для профілактики захворювань серцево-судинного типу. І все ж найбільш корисно вживати молоду картоплю саме в вареному вигляді.
У невеликої порції подібного страви міститься не більше 114 калорій - це дуже корисно при діабеті 2 типу. Його вплив на співвідношення глюкози можна порівняти з впливом соків з фруктів, які не містять цукор, або хліба, зробленого з висівок. Саме тому картопля вкрай корисний.
Якщо ж говорити про картопляному пюре, то дане блюдо бажано повністю прибрати з графіка харчування. Особливо це стосується таких випадків, коли для приготування застосовується масло, а не вода.
Саме пюре в значній мірі збільшує співвідношення глюкози. Даний ефект порівняй з медом або пепсі-колою та іншими подібними продуктами, які вкрай шкідливі при діабеті 2 типу.
Як вибирати даний овоч
підбір картоплі
Вибираючи картопля, найправильніше звернути увагу на не дуже велику молоду картоплю, яка відноситься до первинного врожаю. Всупереч своїй не дуже презентабельному увазі, в неї знаходиться величезна кількість корисних речовин.
Він насичений биофлавоноидами, які надають зміцнювальний вплив на стінки судин кровоносної типу, а також такими вітамінами, як С, В і РР, які просто необхідні при діабеті 2 типу.
Чим молодше картопля, тим більша кількість корисних мікроелементів він містить.
Йдеться про цинк, залізо, кальції, магнії і багатьох інших речовинах.
Кілька слів про «солодкої» картоплі
Ідеальною заміною для тих, хто не може уявити собі харчування без цього овоча, може виявитися батат. Це родич картоплі, який є солодким на смак і в якому вуглеводів значно меншу кількість. У зв'язку з цим, його глікемічний індекс досить низький.
До того ж в батат міститься дуже багато волокон харчового типу. Саме вони в значній мірі сповільнюють темпи, з якими перетравлюється крохмаль, і допомагають у підтримці оптимального співвідношення цукру в крові.
Таким чином, при цукровому діабеті 2 типу допустимо вживання картоплі. Однак необхідно дотримуватися певних правил, які допоможуть в тому випадку, якщо необхідно зменшити вміст глюкози. Зокрема, обов'язково вимочувати картоплю перед початком її приготування.
Ще одна обов'язкова правило полягає в тому, щоб не готувати представлений овоч з великою кількістю рослинного і будь-якого іншого масла.
Тому що саме здорове харчування буде оптимальною профілактикою даного захворювання.
Чи необхідно його вимочувати?