- Вміст білка в яйці
- Кількість білка в вареному продукті
- Необхідний елемент для харчування спортсменів
- Вплив на організм людини
Вельми поширеним останнім часом стало здорове харчування, яке використовують не тільки спортсмени, а й інші люди для певних цілей. Хтось хоче схуднути або наростити м'язову масу, а хтось - просто підтримати свою форму за допомогою правильного харчування. Незамінним продуктом в досягненні цих цілей є куряче яйце, а в особливості білок. У ньому багато корисних компонентів і мало калорій.
Дієтологи не рекомендують зловживати жовтком курячого яйця, тому що в ньому міститься велика кількість холестерину. А ось білок удостоєний особливої уваги, але навіть його необхідно вживати в їжу в помірних кількостях.
Вміст білка в яйці
Як відомо, цей продукт складається з трьох компонентів - білка, жовтка і шкаралупи. Білок - це прозора рідка маса, що розташовується навколо жовтка. Часто спортсмени і люди, які дотримуються строгих дієт, за рекомендацією фахівців поділяють ці два складових і вживають в їжу тільки околожелтковую масу. Тому для них дуже важливо знати приблизний вага цього продукту.
Треба відзначити, що яйця птахів прийнято ділити на категорії, в залежності від яких і розрізняються їх вагові характеристики. Категорію продукту присуджують в залежності від його ваги і розміру ще на птахофабриці, і саме від цього залежить вміст білка в продукті. Прийнято виділяти такі категорії:
Третя категорія. Відносяться до цієї групи екземпляри мають найменший розмір і знижений вміст рідини. До того ж у них тонка шкаралупа. Цей вид використовується в основному для готування і не дуже підходять для дієтичного харчування. За вагою в середньому третьої категорії яйце важить від 35 до 45 г, вага околожелтковой рідини - 23-30 г від загальної ваги продукту. - Друга категорія має практично такі ж якості, як і попередня, але воно трохи більше за розміром. Ціле яйце важить близько 45-50 г, білок - від 30 до 35 м
- Перша категорія. Якщо перші дві добре підходять для домашньої кулінарії, то перша категорія має велику поживну цінність. Розмір їх ще більший, і одне яйце важить близько 55-65 г, в них білка міститься 35-44 м
- Категорія «0». У цю категорію відносять добірні екземпляри, вага яких може становити 66-75 м Мають хороші поживні властивості, і їх вважають за краще використовувати в лікарняних їдальнях або пансіонатах. Вага їх околожелтовой рідини - від 44 до 50 гр.
- Ще одна категорія позначається буквою «В», що означає вища. Неважко здогадатися, що яйця цієї категорії найбільші і по вазі досягають більше 75 м Шкаралупа у них більш товста, а внутрішній зміст багате на вітаміни і мінерали. Білок в них важить приблизно 50 г і більше.
Кількість білка в вареному продукті
Увага! Перед тим як займатися ставками на спортивні події, подивіться рейтинги букмекерів. Серед них є шахраї ...
Слід зауважити, що кількість корисних і поживних речовин при варінні продукту скорочується. На це можуть вплинути і способи його готування. Як відомо, їх існує декілька:
- круто;
- всмятку;
- в мішечок;
- смажене;
- меланж.
При термічній обробці продукту зміст околожелтковой рідини в яйці теж зменшується. Так, якщо приготувати страву круто, то його залишиться приблизно 13 м Білок у яйця всмятку матиме вагу приблизно 12,5 - 13 м Зваривши продукт в мішечок, получім13 г білка. У смаженому блюді, якщо готувати його без додавання олії, виходить 14,5 г. Спосіб приготування меланж зберігає до 12,4 м
Необхідний елемент для харчування спортсменів
Люди, які активно займаються спортом, фітнесом та іншими тренуваннями, дуже добре знають, як необхідний білок для м'язів. Це один з найважливіших елементів для підтримки і нарощування м'язової маси. Тому вони щодня включають в свій раціон, продукти, що містять цей компонент, а його кількість необхідно розраховувати в індивідуальному порядку.
Цей компонент міститься в багатьох продуктах, але особливе місце займає він в яйцях. Тому для спортсменів дуже важливим є зрозуміти співвідношення в продукті околожелтковой маси і самого жовтка. Дуже добре, якщо вдома є кухонні ваги, але якщо їх немає, можна визначити скільки білка в яйці, виходячи з категорій, про які йдеться вище.
Вплив на організм людини
Незважаючи на величезну користь, деяким людям не рекомендується вживати в їжу курячі яйця. Зазвичай пов'язано з індивідуальною непереносимістю продукту. У деяких випадках продуктом просто не слід зловживати, а в інших випадках його повністю виключають з раціону. Якщо сильно захоплюватися споживанням в їжу яєць, через деякий час можна буде говорити про:
- підвищеному рівні холестерину;
- рясному виділенні жовчі;
- неправильної роботи органів шлунково-кишкового тракту.
Рекомендують знизити вживання або виключити зовсім при наступних недугах:
- наявності діатезу;
- сечокам'яної хвороби;
- слабкою печінки;
- хворобах кровоносної системи, таких як гепатит, жовтяниця тощо
Якщо в раціоні не можна використовувати курячі яйця, то їх альтернативою можуть стати перепелині. Вони досить невеликі і засвоюються організмом повністю.
