Вуглеводи, до яких відносяться цукру (глюкоза, сахароза, фруктоза, мальтоза та ін.) Є активним учасниками обміну речовин і забезпечують організм людини енергією. Однак в силу різних обставин (спадкові та набуті хвороби), у багатьох людей порушується вуглеводний обмін і цукор не засвоюється організмом. Таким людям необхідно вживати цукрозамінники.
Сучасні цукрозамінники поділяються на дві групи - синтетичні і натуральні. Які з них більш корисні, які шкідливі? У чому в принципі користь і шкода цукрозамінників?
Натуральні замінники практично повністю засвоюються організмом, беруть участь в метаболічних процесах, і як звичайний цукру забезпечують організм додатковою енергією, вони нешкідливі і володіють певними лікувальними властивостями. 
Велика частина синтетичних підсолоджувачів не володіє ніякої енергетичною цінністю і не бере участь в обмінних процесах, їх вплив на організм до кінця не вивчено.
Синтетичні цукрозамінники:
Найбільш відомі з них це:
- Аспартам - його вживання викликає безліч побічних ефектів (запаморочення, нудоту, алергічні реакції, і навіть підвищення апетиту). Крім цього аспартам при температурі 30 ° С розщеплюється на фенінлаланін (токсичний в поєднанні з білками), метанол і формальдегід (канцероген).
- Сахарин - може спровокувати появу пухлин.
- сукламат - дуже аллергичен.
Шкода цукрозамінників штучного походження
Синтетичні цукрозамінники не тільки не допоможуть позбутися від зайвої ваги, але навпаки, можуть викликати ожиріння. Це відбувається через абсолютно різних реакцій нашого організму на цукор і його замінники. При вживанні глюкози наш організм починає виробляти інсулін, який знижує рівень цукру в крові. При отриманні низькокалорійних штучних підсолоджувачів організм готується до отримання та переробки вуглеводів, але не отримує їх. При надходженні партії справжніх вуглеводів організм вже не буде реагувати на них належним чином, і вони перетворюються в жирові запаси.
Натуральні цукрозамінники:
Натуральні цукрозамінники через високу калорійність не найкращі помічники в боротьбі з ожирінням. Але в невеликих дозах вони все-таки корисні.
- фруктоза - розщеплює і виводить з організму молекули алкоголю. Тривале використання провокує виникнення серцево-судинних захворювань. Так само як і звичайні солодощі підвищує рівень цукру, тільки трохи пізніше. 
- Сорбіт - менш солодкий і самий калорійний замінник, нормалізує мікрофлору шлунково-кишкового тракту. При передозуванні з'являється нудота, головний біль, здуття живота.
- Ксиліт - має жовчогінну і послаблюючу дію на організм, але може спровокувати рак сечового міхура. Його головна перевага (в порівнянні з цукром) - не викликає карієс.
Найбільш безпечні натуральні цукрозамінники - це стевія, мед і кленовий сироп.
- Кленовий сироп виробляється з соку червоного клена за допомогою випарювання. Справжній сироп дуже дорогий. Тому в продаж надходить багато підробок.
- Стевія - це солодке рослина, що знижує рівень цукру в крові без протипоказань та побічних ефектів. Стевія не тільки замінює цукор, але ще підвищує імунітет, знищує паразитів, нормалізує тиск і надає омолоджуючу дію на організм.
- мед - безпечний і корисний продукт, в якому міститься багато корисних речовин і вітамінів. Мед є ефективним природним иммуностимулятором. Але поряд з цим є і алергеном, тому захоплюватися медом не варто.
Які з них більш корисні, які шкідливі?У чому в принципі користь і шкода цукрозамінників?
