Про користь томатного соку

Сьогодні ми пропонуємо вам поговорити про досить незвичному вигляді соку. Незвичайному, хоча б тому, що вчені не можуть сказати, з чого його точно роблять. Європейці вважає такі плоди ягодою, а ось в Китаї їх сміливо відносять до фруктів. А, ви, як вважаєте, наші читачі - томати (докладніше про них ви можете дізнатися ось тут ) - це фрукт або ягода, а може бути овоч?

Потрапивши в європейські країни на початку 16 століття, в Росії - на початку 18 століття, томати спочатку викликали у людей побоювання, а деякі навіть вважали їх отруйними плодами. Але сьогодні, коли всі ми знаємо про користь помідорів, вживати томатний сік можна без страху. До речі, саме томатний сік згідно з результатами незалежних опитувань вживають люди частіше, ніж інші фруктові або овочеві соки. А, самі дієтологи - ті взагалі вважають, що томатний сік - один з найкорисніших, і сміливо називають його полівітамінним напоєм.

Про користь томатного соку, про те, як приготувати його в домашніх умовах і про те, як і для чого його можна використовувати, ми пропонуємо поговорити в нашій сьогоднішній публікації ...

Склад томатного соку

Сік з томатів відрізняється надзвичайно багатим складом - у ньому дійсно дуже багато натуральних цукрів - фруктози і глюкози, є і органічні кислоти - винна, щавлева, яблучна, лимонна, а якщо взяти перестиглі томати, то там можна виявити навіть бурштинову кислоту (нагадаємо, вона є однією з найбільш корисних і цінних).

У самих же помідорах можна виявити вітаміни А, Е, Н, РР, вітаміни групи В, каротин, вітаміну С (до речі його складі найбільше - до 60%). Якщо ж розглядати мінеральний склад томатів, тобто там і кальцій, і магній, і хлор, фосфор і калій, сірка, цинк, залізо, мідь, йод, селен, марганець, фтор, хром, молібден ... в загальному, чи не вся таблиця Менделєєва. Повірте, таке розмаїття корисних компонентів відрізняються не багато продуктів. Додайте до всього цього і той факт, що в томатах багато харчових волокон, білків, вуглеводів, жирів, і майже немає калорій, і ви зрозумієте, чому помідори дуже часто включають в схеми розвантажувальних днів, а також вводять в раціон дієтичного харчування.
повернутися до змісту ↑

Властивості томатного соку

Завдяки тому, що в готовому томатному соку стримається багато калію - цей напій прийнято вважати корисним для людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями. І, вживання такого томатного соку може стати для них профілактикою серйозних серцевих недуг. Для всіх же інших цей напій червоного кольору сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі людини, і нормалізує роботу нервової системи.

До речі, вченим вдалося довести, що яскраво червоний колір томатного соку - це заслуга особливого пігменту - лікопіну. Крім того, що він забарвлює напій в такий яскравий колір, він ще і має сильні антиоксидантні властивості, і навіть може запобігати розвитку ракових пухлин, при цьому, властивості цього пігменту збережуться навіть в разі пастеризації томатного соку.

Ну і звичайно ж, не могли ми не згадати про те, що вироблення гормону радості серотоніну сприяє не тільки шоколад, але і томатний сік, так що краще знімати стрес і нервову напругу зі склянкою такого напою.

Якщо ж розглядати властивості томатного соку в загальному - то, це і протизапальні, сечогінні, жовчогінні, антимікробні властивості, зміцнення стінок капілярів і попередження розвитку атеросклерозу.
повернутися до змісту ↑

Вплив томатного соку на шлунково-кишковий тракт

Особливо корисний вплив надає томатний сік на шлунково-кишковий тракт. Так, зокрема, він здатний пригнічувати процеси гниття, які протікають в кишечнику і отруюють наш організм, викликаючи у нас почуття дискомфорту. Він є відмінним профілактичним засобом від закрепів.
Стаканчик томатного соку, випитого перед їжею, збуджує наш апетит, але не дозволяє з'їсти зайвого.
повернутися до змісту ↑

Вплив томатного соку на серцево-судинну систему

Недавні дослідження фахівців і вчених підтвердили той факт, що регулярне вживання напою з томатів, попереджає утворення тромбів, які можуть стати причиною серйозної небезпеки і загрози для нашого життя і здоров'я. До того ж, тим, хто на увазі особливостей своєї роботи багато сидить (про специфіку сидячого способу життя читайте тут ) - регулярне вживання цього напою може допомогти запобігти венозний розширення вен, проблеми з судинами, і стати хорошою профілактикою тромбозу вен на ногах.
повернутися до змісту ↑

Як вибирати томатний сік

Найкорисніший - це натуральний свіжовичавлений сік

Напевно, після прочитання інформації про корисні властивості томатного соку, вам захотілося випити стаканчик цього напою. І, якщо за вікном не сезон томатів, і приготувати самостійно томатний сік у вас можливості немає (як це робити правильно, щоб зберегти всі корисні речовини зі складу томатів - ми розповімо трохи пізніше), вам необхідно відправитися в магазин за томатним соком. І, ось тут-то у вас точно очі почнуть розбігатися від величезної кількості варіантів і пропозицій, і всі вони стверджують, що це 100% натуральний томатний сік. Якщо виробник томатного соку пише так, це означає, що він стверджує, що продає або свіжовичавлений сік або відновлений. Однак, свіжовичавлений сік зберігатися без консервантів не може довгий період часу, а наявність останніх применшує саму користь цього напою, тому, найчастіше ми маємо справу з відновленим томатним соком.
повернутися до змісту ↑

Як готують відновлений томатний сік

Такий сік спочатку вичавлюють з томатів, потім видаляють з отриманого соку певну частину води, рідина проходить процес пастеризації, і після цього розливається в спеціальні ємності. Для того, щоб з отриманого «концентрату» приготувати томатний сік - в нього додається то кількість води, яке з нього було видалено в процесі приготування концентрату. Таким чином, можна готувати томатний сік і в не сезон, що успішно роблять виробники цього продукту.

Цілком очевидно, що такий сік поступається в плані корисності свіжовичавленого, але через брак іншого - пити можна і такий. Хоча, деякі фахівці навіть запевняють, що цінність свіжовичавленого соку і відновленого приблизно однакова.
повернутися до змісту ↑

Як дізнатися, який сік ви купуєте

Для того, щоб дізнатися який же сік купуєте ви, вам необхідно звернути свою увагу на дату, яка стоїть на упаковці такого соку. Так, якщо ви купуєте сік взимку або навесні і виробництво аналогічне - зимовий або весняний - перед вами відновлений сік. Якщо на упаковці стоїть дата виробництва літо або осінь і в цей час року ви купуєте цей напій - це, швидше за все, свіжовичавлений сік.

До речі, все-таки найчастіше виробники томатного соку (свіжовичавленого) намагаються не використовувати консерванти крім солі (звертайте на це свою увагу), і зберегти такі соки протягом 1 року їм вдається завдяки спеціальній упаковці ТетраПак, тому, купуючи сік звертайте увагу і на те, у що він упакований - в скляну тару, пластикову пляшку або паперову упаковку.
повернутися до змісту ↑

Як приготувати томатний сік

Поєднуйте сік з петрушкою і зеленню

Приготований в домашніх умовах томатний сік (за умови дотримання всіх рекомендацій щодо процесу приготування такого соку) може зберігати свої корисні властивості і зберігатися протягом 2-х років. А, приготувати такий сік можна в домашніх умовах з 1,5 кілограма помідорів (в цьому випадку у вас вийде 1 літр готового соку). Готувати такий сік можна як з одних помідорів (це найкорисніший вид напою) так і з додаванням солі, цукру, прянощів. Можна також в процесі приготування додати в такий сік і сік інших овочів - болгарського перцю, або наприклад, із зелені - селери.

Отже, для приготування соку вам необхідно промити помідори, акуратно вирізати їх серединки, розрізати самі плоди навпіл, і пропустити їх через м'ясорубку або блендер. Отриману масу вам необхідно буде викласти в емальовану ємність (про види покриття посуду читайте тут ), Довести на повільному вогні до кипіння і якщо це необхідно перетерти через дрібне сито (для того, щоб напій мав однорідну консистенцію). Після цього ви знову ставите томатний сік на вогонь, доводите його до кипіння, проварюєте протягом 5-ти хвилин, потім розливаєте в заздалегідь стерилізовані банки і закриваєте металевими кришками. Це самий натуральний і найкорисніший томатний сік без добавок.

Якщо ви хочете, ви можете також додати в нього цукор і сіль в процесі приготування (так, на 9 кілограмів томатів вам знадобиться 100 грамів цукру і сіль за смаком), на етапі перетирання томатної маси.

Зберігати такий готовий сік необхідно в прохолодному місці.

Свіжовичавлений сік готується аналогічно, тільки кип'ятити його на вогні не треба. Зберігається він у холодильники протягом декількох днів.
повернутися до змісту ↑

Як правильно пити томатний сік

Якщо у вас є можливість вживати свіжовичавлений сік - то, це просто чудово, так як все-таки теплова обробка - варіння, тушкування, консервування - все це призводить до того, що органічні кислоти в складі томатів стають не органічними, і не такими корисними для нас з вами. Так, наприклад, якщо ви будете зловживати таким консервованим томатним соком, особливо в поєднанні з крохмалевмісні продуктами - картоплею і хлібом, то в сечовому міхурі і в нирках у вас можуть почати утворюватися камені.

Аналогічне можна сказати і про поєднання томатного соку з білковою їжею - сиром, м'ясом, яйцями - одночасне вживання цих продуктів призводить до збоїв в процесах травлення.

А, ось з чим відмінно поєднується томатний сік, так це з горіхами, сиром, часником і оливковою олією - таке поєднання добре засвоюється нашим організмом і приносить нам з вами користь.

Досить випивати 1 стакан томатного соку в день для того, щоб забезпечити свій організм добовою нормою таких вітамінів як А, С, вітаміни групи В, каротин. Однак, це стосується тільки свіжовичавленого соку без додавання цукру або солі. Якщо ж ви хочете надати такого напою оригінальний смак - додайте до нього дрібно нарізану свіжу зелень або трохи часнику.

До речі, найкращий час для вживання цього напою - за 30 хвилин до їжі, так як пити томатний сік під час обіду або вечері, або відразу ж після нього - не варто.

повернутися до змісту ↑

Використання томатного соку

повернутися до змісту ↑

Томатний сік для схуднення

Якщо ви будете протягом 2-х тижнів за особливою схемою вживати томатний сік, то зможете позбутися за ці 14 днів від 5 кілограмів зайвої ваги. Зацікавило? Тоді, приготуйтеся до того, що ви будете з'їдати на сніданок фрукти (НЕ виноград , І не банани ), Запиваючи їх склянкою томатного соку, і 2 шматочки чорного хліба із знежиреним сиром. Ваш обід буде складатися з склянки томатного соку, відварених рису і риби без масла, яблука і невеликої порції овочів. Завершувати день ви будете склянкою томатного соку, овочами, відварною рисом і котлетою на пару з яловичини. Протягом дня ви можете пити воду і томатний сік в необмежених кількостях.

Примітно, що завдяки такій 2-х тижневої схемі живлення ви не тільки позбавитеся від зайвої ваги, але і налагодите роботу свого шлунково-кишкового тракту, допоможете своєму серцю, нормалізуете показники артеріального тиску.

До речі, томатний сік ви можете змішувати з яблучним, гарбузовим, лимонним соками, головне, щоб в таких міксах не було солі або цукру - тільки природний смак і натуральна користь. Про користь соків докладніше дізнайтеся тут .
повернутися до змісту ↑

Томатний сік як природний афродизіак

У складі томатного соку є особлива речовина, яке звільняє сексуальний потенціал, і знімає скутість у партнерів. Так, що напередодні романтичного вечора - випийте НЕ келих шампанського для хоробрості, а стакан томатного соку. Не дарма ж древні перуанці в своїх працях називали помідор яблуком кохання ...
повернутися до змісту ↑

Томатний сік при вагітності

Майбутнім матусям і їх малюкам такий сік теж буде дуже корисний. По-перше, він збагачує материнський організм всіма необхідними речовинами і вітамінами, і це все передається малюку, по-друге, такий сік запобігає проблеми з шлунково-кишковим трактом, і по-третє - попереджає поява варикозу, яким страждають дуже багато жінок під час вагітності. Ну, а з огляду на той факт, що якщо майбутня матуся не хоче занадто багато набрати за 9-ть місяців вагітності, але її долає сильний голод, та й про малюка необхідно турбуватися, щоб його не обділити вітамінами - регулярне вживання томатного соку вирішить відразу всі ці проблеми, без ризику для майбутньої мами набрати зайві кілограми.

Єдине, що необхідно враховувати, це те, що пити під час вагітності варто тільки свіжоприготований томатний сік, а не консервований. Ну, а якщо у вас раніше спостерігалася харчова алергія на томати - то, вагітність це не найкращий час для експериментів, щоб перевірити чи зникла вона чи ні.
повернутися до змісту ↑

Протипоказання до вживання томатного соку

Невже цей мега корисний в усіх відношеннях напій може бути комусь шкідливим? Вірити в це не хочеться, проте, хоча і особливих протипоказань до вживання такого соку ми не знайшли, ми б не рекомендували його вживати людям, страждаючим гастритом, виразкою шлунка , Холециститом і панкреатитом.

До речі, якщо ви чимось отруїлися і у вас сильна інтоксикація організму - пити такий сік не варто, так як такий напій тільки посилить ваш стан.

Відео-рецепт приготування томатного соку

Сьогодні ми з вами говорили про користь томатного соку, про те, коли і для кого він може бути корисний, як його приготувати самостійно, як вибирати томатний сік в магазині ... Сподіваємося, що наші поради та рекомендації вам знадобляться, і ви зумієте витягти максимум користі з цього напою.

А, ви любите томатний сік? Чи є у вас особливий рецепт його приготування? Поділіться нею з нами на сторінках нашої групи Вконтакте, або в коментарях до цієї статті.

Шевцова Ольга, Мир без Шкоди

Тут ви також можете прочитати про користь соку петрушки .

Сказати "Дякуємо":