Сьомгу воістину вважають царственої рибою, так високо оцінюючи її чудовий смак і якість. Як відомо, вона відноситься до лососевим породам риб і мешкає в морях і океанах.
Найчастіше розмножується в річках, де її і ловлять у промислових масштабах. Це досить велика риба, деякі особини досягають в довжину до 1,5 метра і важать 35 і більше кілограм.
У чому ж полягає користь і шкода сьомги? Це питання давно є постійним об'єктом уваги фахівців в області здорового харчування і зараз ми з Вами його розберемо.
користь сьомги
- Достеменно відомо, що користь сьомги в тому, що тільки в цій рибі присутня в такій великій концентрації дуже корисне для людського організму речовина - мелатонін, яке необхідно для протікання здорового процесу омолодження клітин, а також допомагає зберігати здоровий міцний сон.
- Користь сьомги, виявляється, ще й в тому, що ця риба містить деякі речовини, що поліпшують функціонування клітин головного мозку.
- Крім того, що містяться в ній корисні мікроелементи знижують ризик виникнення різних захворювань серцево-судинної системи.
- Комплекс вітамінів і мікроелементів містяться в сьомзі зміцнюють імунітет, нормалізують роботу центральної нервової системи і тримають в тонусі кровоносні судини.
- Як відомо, вчені довели, що людському організму в обов'язковому порядку потрібно жирна кислота «Омега-3», яка спільно з іншими кислотами регулює обмін речовин і знижує в крові рівень холестерину. Вона ж відповідають за підтримання в нормальному стані рівня лептину у людини. Цей гормон відповідає за швидкість обміну речовин в організмі.
- Більш того, відзначена користь сьомги людям, що страждають від ішемічної хвороби серця - для них сьомга незамінний продукт. У людей, які регулярно споживають сьомгу в крові відмічено значне падіння рівня холестерину, що, як раз, серйозно покращує роботу судин і серця.
- Абсолютно з несподіваного боку подивилися на цю рибу, коли з'ясували, що користь сьомги укладена ще і в тому, що вона покращує загальний стан шкіри людини.
Виходить, що якщо регулярно вживати сьомгу в їжу, то не так вже й страшно перебувати постійно на сонці.
- Борці з зайвою вагою зовсім справедливо вважають, що користь сьомги в тому, що вона, також, допомагає їм домагатися бажаних результатів. Хоч сьомга містить і чимала кількість жиру, але все ж досить невеликого шматочка цієї риби, з'їденого раз в тиждень, щоб забезпечити себе потрібною кількістю найважливіших мікроелементів.
- Найкориснішою прийнято вважати сьомгу, яка мешкає і росте в природних натуральних умовах, в морях і річках, а не в спеціально створюваних з промисловими цілями штучних водоймах.
Весь секрет у тому, що користь сьомги сильно залежить від того, чим вона сама харчується. В умовах рибного господарства її годують, найчастіше, спеціальними комбікормами для риб, додаючи різні барвники, для того щоб колір м'яса був більш яскравим. Якість риби від цього, безумовно, краще не стає.
шкода сьомги
Однак, чимало і тих, хто впевнений, що шкода сьомги не так вже й малий у порівнянні з її корисними властивостями.
- Багато американські вчені вважають, що її взагалі не можна вживати в їжу, оскільки вона відноситься до розряду тих риб, в м'ясі яких накопичується ртуть. І шкода сьомги тим більше, ніж риба старше, оскільки ртуті в ній накопичилося більше.
- Крім того не варто вживати сьомгу людям схильним до харчової алергії, так як в ній міститься багато екстрактивних речовин, гістидин і це найчастіше призводить до алергічних реакцій.
Виходить, що користь і шкода сьомги - це відносне поняття, але в будь-якому випадку, користь істотно вище і не варто відмовлятися від цієї неймовірно смачної риби.
склад сьомги
На 100 грам. сирої сьомги
- Харчова цінність
- вітаміни
- макроелементи
- мікроелементи
- Калорійність 153 ккал.
- Білки 20 гр.
- Жири 8,1 гр.
- Вода 70,6 гр.
- Насичені жирні кислоти 1,5 гр.
- Холестерин 70 мг.
- Зола 1,3 гр.
- Вітамін PP 6 мг.
- Вітамін A 0,04 мг.
- Вітамін A 40 мкг.
- Вітамін B1 0,23 мг.
- Вітамін B2 0,25 мг.
- Вітамін C 1 мг.
- Вітамін E 1,8 мг.
- Вітамін PP 9,4 мг.
- Кальцій 15 мг.
- Магній 25 мг
- Натрій 45 мг.
- Калій 420 мг.
- Фосфор 210 мг.
- Хлор 165 мг.
- Сірка 200 мг.
- Залізо 0,8 мг.
- Цинк 0,7 мг.
- Хром 55 мкг.
- Фтор 430 мкг.
- Молібден 4 мкг.
- Нікель 6 мкг.
Енергетична цінність сьомги становить 153 ккал.
