1. Глікемічний індекс козячого молока
2. Користь козячого молока при СД
3. Запобіжні заходи
4. Кисломолочні продукти

Зміст статті:

На жаль, цукровий діабет щорічно вражає все більше людей. В основному, захворювання другого типу властиво людям після 40 років і за наявності ожиріння. В даному випадку основним лікуванням виступає дієтотерапія, яка спрямована на нормалізацію рівня цукру в крові.

Не варто думати, що при цукровому діабеті 2 типу харчування обмежена. Навпаки, список дозволених продуктів великий. Головний критерій їх вибору - глікемічний індекс (ГІ). Не слід забувати і про калорійність.

Щоденне меню повинно містити овочі, фрукти, крупи, м'ясо, молочну та кисломолочну продукцію. Багато хто чув про користь козячого молока діабетикам, але вірно це твердження? Для цього нижче буде описано поняття ГІ і даний показник у молочних продуктів. Розглянуто, чи можна пити козяче молоко при діабеті, чому воно корисно і яка добова норма.

Глікемічний індекс козячого молока

ГІ - це важливий показник для кожного хворого СД, по даним критерієм ендокринолог становить дієтотерапію. Індекс показує вплив на підвищення рівня глюкози в крові після вживання в їжу будь-якого з продуктів харчування.

Важливо звертати увагу і на калорійність їжі. Адже хворим протипоказані продукти з високими значеннями. Вони ведуть не тільки до ожиріння, але і утворення холестеринових бляшок.

Існує ряд продуктів рослинного і тваринного походження, що мають ГІ нуль ОД, але їх заборонено вживати або ж допустимо в обмежених кількостях при СД будь-якого типу. Наприклад, сало і рослинне масло.

ГІ ділиться на три категорії:

• до 50 ОД - продукти, з яких формується основний раціон харчування;
• 50 - 70 ОД - можна кілька разів на тиждень включати таку їжу в меню;
• 70 ОД і вище - їжа, здатна спровокувати різкий скачок цукру в крові і як наслідок - гіперглікемія.

Практично у всій молочної та кисломолочної продукції показники не перевищують низьку позначку. Під замкнено потрапляє маргарин, вершкове масло, сметана і сирки з фруктовими наповнювачами.

ГІ козячого молока складе 30 ОД, а калорійність на 100 грам 68 ккал.

Користь козячого молока при СД

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Козяче молоко при цукровому діабеті вважається більш корисним, ніж коров'яче молоко. Все це обумовлено підвищеним вмістом мікроелементів, а саме, кальцієм і кремнієм.

Так само, завдяки будові молекул, даний напій, добре засвоюється організмом. Примітно, що пити козяче молоко дозволено навіть дітям самого раннього віку, зважаючи на відсутність в напої казеїну. Казеїн - речовина, що викликає алергічні реакції на молочні продукти.

Якщо діабетик відчуває дискомфорт в шлунку після вживання молока, то можна скористатися кисломолочними продуктами з козячого молока.

Існує наступна різновид:

1. тан;
2. айран;
3. сир.

Всі вищевказані кисломолочні продукти не втрачають своїх цінних властивостей, навіть проходячи процес сквашування. Слід врахувати, що тан і айран досить калорійні, тому необхідне коригування добової норми прийому кисломолочного продукту. Варто обмежитися 100 мл в день.

Корисні вітаміни і мікроелементи в даному напої:

• калій;
• кремній;
• кальцій;
• фосфор;
• натрій;
• мідь;
• вітамін А;
• вітаміни групи В;
• вітамін Д;
• вітамін Е.

Вживання козячого молока при діабеті 2 типу нормалізують показники холестерину в крові, а це часта проблема багатьох хворих. Це станься завдяки наявності ненасичених жирних кислот. Лізоцим ще одна речовина, що міститься в козячому напої. Воно допомагає загоєнню виразок шлунка та нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Одне з неприємних ускладнень другого типу діабету - це крихкість кісток (остеопороз). Він виникає внаслідок нестачі інсуліну, який бере участь в процесах формування кісткової тканини.

Тому діабетикові, для здорового формування кісток, важливо в достатній кількості насичувати організм вітаміном Д і кальцієм, якого багато в козячому напої.

Запобіжні заходи

Користь від козячого молока і кисломолочних продуктів буде тільки в тому випадку, якщо правильно їх вживати. Якщо хворий вирішив пити саме молоко, то його краще купувати не в супермаркетах і магазинах, а безпосередньо в приватному секторі у фермерів, щоб отримати натуральний продукт без емульгаторів.

Але не варто віддавати перевагу парного молока. Воно може викликати стрибок цукру в крові. Перед вживанням його слід прокип'ятити.

Такий напій жирніший, ніж коров'яче молоко, тому його присутність в раціоні повинно бути не щоденним, бажано пити напій через день. Вводити по 50 мл, подвоюючи дозу з кожним прийомом.

Так само існує ще ряд правил вживання козячого молока:

1. завдяки достатку корисних мікроелементів, не слід перевищувати рекомендовану добову дозу, щоб не викликати гіпервітаміноз;
2. холодний напій пити не можна - це викличе запор;
3. якісне козяче молоко не повинно мати характерного неприємного запаху;
4. вживати молоко в якості перекусу, щоб не перевантажувати роботу травної системи.

При введенні в раціон будь-якого нового продукту, слід завчасно проконсультуватися з ендокринологом.

Кисломолочні продукти

Як вже було описано вище, молочні або кисломолочні продукти повинні бути присутніми в раціоні хворого щодня - це запорука насичення організму кальцієм, кремнієм і іншими мікроелементами.

Бажано вживання козячого молока чергувати з коров'ячим. Включати такі напої краще як окремий прийом їжі - як перекушування або полудня, доповнивши його шматочком житнього хліба.

З сиру, як козячого, так і коров'ячого, можна готувати різноманітні десерти без цукру які стануть повноцінним сніданком або другим вечерею. Такі страви мають низьку калорійність і містять мінімальну кількість хлібних одиниць, що особливо важливо для інсулінозалежних хворих, які коригують дозу короткого інсуліну.

З козячого молока можна приготувати легке суфле в мікрохвильовці. Будуть потрібні такі інгредієнти:

• сир - 250 грам;
• одне яйце;
• цукрозамінник розсипчастий, наприклад, фруктоза;
• кориця - до смаку (можна обійтися і без неї);
• один будь-який фрукт або ягоди.

Фрукти і ягоди повинні мати низький ГІ і бажано бути солодкими, щоб не використовувати в приготуванні цукрозамінник. Можна зупинити свій вибір на:

1. яблуко;
2. груша;
3. полуниця;
4. малина;
5. персик і т.д.

для початку яйце з сиром потрібно довести до сметаноподібної консистенції, тобто збити в блендері або протерти через сито. Після додати дрібно порізаний фрукт, цукрозамінник і корицю. Все ретельно перемішати.

Помістити суміш в формочку, бажано силіконову і відправити в мікрохвильову піч на 3 - 4 хвилини. Готовність суфле визначається за наступним принципом - якщо верх став щільним, то страва готова.

В даному блюді допустима заміна цукру медом в кількості однієї чайної ложки. Віддати переваги таких сортів - каштановий, липовий і акацієвий продукт бджільництва.

Прикрасити суфле гілочкою м'яти і свіжими ягодами.

У відео в цій статті розказано про користь козячого молока.

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Останні обговорення:

448 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

901 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

522 перегл. 1 відповідь. 0 голос.