1. Чим корисні крупи на основі пшениці?
2. Булгур - крупа з зварених пшеничних зерен
3. Така корисна жито
4. Яка користь від вівсянки?
5. рисова крупа
6. Чим корисна гречана крупа?
7. Користь перлової крупи для здоров'я

Видів круп в світі багато. Коротко скажемо про найпоширеніші в Росії. Купити зараз можна будь-які крупи, але звичні з дитинства рис, гречка, вівсянка і манка потрапляють в кошик покупців набагато частіше, ніж зерна екзотичних, хоча і цінних культур.

Наприклад, серед зернових одне з перших місць в світі займає дагуссу (пальчаста просо) з Африки. Зараз культивується в помірному кліматі, але у нас про нього і його властивості (успішно застосовується навіть в медицині) відомо вкрай мало.

Кіноа і амарант відомі більше: перша крупа з ніжною і легкою текстурою казково багата білком і стоїть 900-1000 р / кг; друга вважається «продуктом безсмертя», але, хоча її ціна доступніше (200-250 р.), у нас її купити складно: вирощують садівники аматори та місцеві агрофірми.

Чим менше ступінь обробки, тим цінніше і корисніше крупа; правда, готувати її складніше. У таких крупах мало жирів, до того ж ненасичених; багато вітамінів, мінералів і клітковини.

Крупи в продажу є цілісні, подрібнені і пластівці (пресовані), але саме перший вид круп приносить найбільшу користь здоров'ю: в цільних зернах зберігається максимум природних речовин.

Зміст статті:

Чим корисні крупи на основі пшениці?

Крупи на основі пшениці. У кожному регіоні може бути «своя» крупа, але є ті, які ми знаємо з дитинства - наприклад, манка, з ретельно очищених пшеничних зерен; висока калорійність і швидка (як вважалося раніше) засвоюваність, але зміст глютену високе. Тому зараз малюкам 1-го року життя манні каші не рекомендуються, так і старшим краще їсти манку потроху або в складі інших страв. Дорослим манна крупа корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту - вважається, що вона очищає нижні відділи кишечника від слизу і токсинів.

Пшенична крупа теж із зерен пшениці; є великий помел, середній і дрібний; останні два види в домашній кулінарії популярнішим. Варити пшеничну кашу зручно: засипати в окріп і залишити нудитися на малому огні 20-30 хвилин. Продукт поживний і дієтичний одночасно; рекомендується спортсменам і людям фізичної праці, для зміцнення імунітету і поліпшення травлення, дітям з 1 року і вагітним жінкам. Яка користь пшеничної крупи? Регулярно споживаючи «пшеничку», можна привести в форму тіло, очиститися від токсинів і холестерину, поліпшити роботу нервової системи і стан судин. Найкорисніша каша вийде: запарити з вечора крупу окропом (1: 3), трохи посолити, додати пряні трави або корицю, укутати і поставити в тепле місце. Вранці додати трохи топленого масла.

Булгур - крупа з зварених пшеничних зерен

Без варіння добре готується і булгур, крупа з зварених і висушених пшеничних зерен. Булгур мити не потрібно: заливають окропом приблизно на 1 см вище рівня крупи, перемішують, накривають кришкою, ставлять в тепло. Багатьом подобається булгур з вершковим маслом: спочатку з крупою змішують розтоплене масло, заливають водою 2: 1 і варять в закритій каструлі близько 15 хвилин. Виходить ситна і поживна каша с легким присмаком горіхів. Булгур багатий клітковиною і вітамінами, особливо групи В, що важливо для жінок. При регулярному вживанні корисний для організму: нормалізується робота нервової системи: будь-які проблеми і стреси переносяться набагато легше.

Така корисна жито

Така корисна і лікувальна крупа, як жито , Не так давно з'явилася в багатьох магазинах. Робиться з особливою, не надто «окультурені» пшениці; дієтологи вважають, що відмова від подібних злаків зіграв фатальну роль у поширенні ССЗ і інших «сучасних» хвороб. Полбою харчувався Балда - персонаж знаменитої пушкінської казки з неабиякими здібностями і талантами; ще в XIX столітті полба була звичайною їжею селян і простих людей, давала їм силу і здоров'я. Видів полби в магазинах багато. Зараз продається пропарена жито; готується всього півгодини: крупу промити, засипати в киплячу підсолену воду (1: 2), варити на малому вогні до готовності, додати масло за смаком. Чим корисна жито для нашого організму? Налагодиться травлення і прийде в норму вагу, підуть анемія і хронічна втома, покращиться концентрація уваги, волосся і нігті стануть міцнішими і здоровішими.

Яка користь від вівсянки?

вівсянка - одна з найпоширеніших і «здорових» круп, багата білком і вітамінами-мінералами, рослинними жирами і клітковиною. Про користь вівсяної крупи можна не розповідати - всім вона відома. У продажу зустрічається безліч видів продуктів з вівсяної крупи: толокно, пластівці, мюслі та ін. Варто згадати про такий популярний в колишні часи в Росії блюді, як вівсяний кисіль: з його допомогою не тільки зміцнювали здоров'я, але і лікувалися від різних недуг. Рекомендується при проблемах з кишечником і шлунком, виводить токсини, покращує склад крові, зміцнює кістки і зуби, полегшує роботу серця і судин; позбавляє від алергії, зайвої ваги і депресії; нормалізує гормональний фон і т.д.

рисова крупа

Мал лідирує не тільки за змістом крохмалю і інших вуглеводів - він більше за інших круп любимо російськими домогосподарками. Готується легко і просто, а за смаком чудово поєднується з будь-якими продуктами: тваринними і рослинними білками, овочами, фруктами, ягодами і «молочко» - фантазуйте скільки завгодно. Корисними речовинами рис небагатий, якщо він білий, шліфований і полірований, але з бурим рисом все по-іншому. Яка користь бурого (коричневого) рису для нашого здоров'я? Зміцнює імунітет, тканини суглобів і м'язів, допомагає очищатися від токсинів, покращує роботу ендокринної системи і травлення, приводить в норму вуглеводний обмін - ефективний в схудненні. Шкоди бурий рис принести не може, якщо є його потроху, особливо в поєднанні з не крохмалистими овочами і зеленню.

Чим корисна гречана крупа?

гречка потрапила в Європу з Азії. Зараз вже важко згадати час, коли в Росії не знали про цю крупі, корисною, смачною, здоровою і живильної: про складні вуглеводи предки не думали, але гречану кашу любили не дарма. Про користь гречаної крупи теж немає потреби говорити докладно; заборон до її вживання немає - не треба тільки переїдати.

Корисна при зниженому гемоглобіні, ССЗ, діабеті, розширенні вен, підвищеному холестерин і набряках, нервових хворобах і ожирінні. Цілісна гречка - ядриця, гарна скрізь: в кашах і супах, запіканках, гарнірах і закусках. Просунув підійде для страв, де потрібна в'язкість: котлет, оладок, биточків. «Смоленська» крупа - гречка, з якої знято і оболонка, і верхній шар, зараз велика рідкість, але згадати її хочеться. Вона дуже дрібна і могла б стати справжнім «порятунком» для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Стародавній злак - ячмінь, є сировиною для різних круп; у нас добре відомі ячна і перлова. Перша калорійна, смачна і містить багато клітковини - перед дробленням зерна НЕ шліфують і не полірують, лише видаляють квіткові плівки. Страви з «ячкі» корисні при зайвій вазі, алергії, депресії, різних запаленнях і слабкому імунітеті.

Користь перлової крупи для здоров'я

Перловка - «облагороджений» ячмінь, без верхнього шару. Корисних речовин в перлової крупі збережено багато: на щастя, у нас продають не надто відшліфовану крупу. Багата амінокислотами клітковиною, вітамінами і мінералами - наприклад, селеном і фосфором; має антиоксидантні властивості.

Живильна - забезпечує ситість надовго, але успішно використовується в дієтах для схуднення; високий вміст білка - не випадково перлову кашу поряд з гречаної називають «армійської»: відмінно допомагає зміцнювати і вирощувати м'язи. Слизової перловою кашею добре лікуватися від кашлю: очищаються дихальні шляхи, підвищується опірність слизових оболонок бактерій.

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: крупи