- Калорійність м'яса курячої грудки
- Вітаміни та мікроелементи в м'ясі курячої грудки
- Куряча грудка - джерело протеїну
- Холін в м'ясі курячої грудки
- Переваги м'яса курячої грудки
Курячі грудки - «біле м'ясо», рекомендований для дієтичного харчування і ценящееся спортсменами як легка їжа, що містить білок.
Калорійність м'яса курячої грудки
84% калорійності курячої грудки доводиться на білки, на «жирові» калорії - 15% і лише 1% відповідає вуглеводів.
Калорійність цього м'яса визначається способом приготування.
- У сирому вигляді на 100 г доводиться 113 кКал.
- При варінні йдуть жири, тому калорійність знижується до 93 кКал на таку ж порцію.
- Малокалорійні грудки на грилі, - 135-140 ккал.
- Копчене і смажене м'ясо менше відповідають вимогам до дієтичного харчування: в 100 г копченої грудинки - 184 кКал, у смаженого м'яса цей показник становить 204 кКал.
- З курячої грудки рекомендується видаляти шкірку. Вона - осередок насичених жирів, які відкладаються в організмі. Для порівняння - калорійність смаженої грудки після видалення шкірки знижується до 161 кКал.
Вітаміни та мікроелементи в м'ясі курячої грудки
У м'ясі курячої грудки містяться необхідні для спортсменів речовини.
Ніацин - вітамін, який контролює рівень холестерину. Він бере участь в перетворенні енергії їжі в м'язову енергію. В одній курячої грудях - добова норма ніацину. Дослідження доводять, що при постійному надходженні в організм ніацину в достатній кількості витривалість і сила м'язів зростають.
- Вітамін B6 допомагає трансформувати глікоген в м'язову енергію.
- Залізо потрібне для проникнення в м'язову тканини кисню. Нестача заліза знижує витривалість м'язів і силу.
- Селен - обов'язковий компонент складної біохімічної реакції освіти тіроідних гормонів. Ці гормони нормалізують метаболізм, нестача призводить до ожиріння і в'ялості м'язів.
- Цинк - відповідає за контроль рівня анаболітіческое гормонів. Достатня кількість цинку в організмі знижує ризик появи «синдрому перетренованості», коли під дією навантажень знижується імунітет.
Куряча грудка - джерело протеїну
Куряча грудка - джерело протеїну
Будівельним матеріалом при нарощуванні м'язової маси виступає білок або протеїн. Заповнити дефіцит протеїну можна за допомогою спеціальних коктейлів. Дієтологи, що спеціалізуються на спортивному харчуванні, рекомендують використовувати такі суміші тільки в поєднанні з натуральними продуктами, обов'язково вживати природний білок. За змістом цієї речовини м'ясо курячої грудки поступається тільки деяким морепродуктів: в 100-грамової порції міститься 23-25 г білка. З курячих грудок легко отримати природний протеїн, не навантажуючи при цьому організм зайвими калоріями.
Добова потреба в білку розраховується індивідуально, але за основу беремо наступний принцип: суха маса тіла спортсмена множиться на коефіцієнт інтенсивності тренувань і ділиться на 1000. Так, якщо вага складає 80 кг, а частка жиру - 10%, то суха маса тіла становить 72 кг .
Деякі коефіцієнти інтенсивності тренувань:
- 1,4 - помірні, 3 рази на тиждень,
- 1,6 - помірні щоденні,
- 1,8 - інтенсивні щоденні,
- 2,0 - предсоревновательний період, змагання.
В описаному вище прикладі при помірних тренуваннях 3 рази в тиждень потреба в білку - 72х1,4 / 1000 = 101 м
Холін в м'ясі курячої грудки
Холін відноситься до групи вітамінів B (B4, Bp). Він частіше надходить з їжею, виробляється організмом самостійно, але при інтенсивних тренуваннях рівень холіну знижується до 40%, що негативно позначається на роботі центральної нервової системи - знижується продуктивність, зменшується концентрація уваги, погіршується пам'ять. Холін - природний гепатопротектор, тому достатня кількість вітаміну важливо під час стероїдного циклу. Холін підвищує витривалість і фізичну силу.
Переваги м'яса курячої грудки
М'ясо курячої грудки включає в себе дієта на етапі набору м'язової маси і раціон в період «сушки». Правильно приготовлений продукт легко засвоюється і підходить для харчування спортсменів. Грудку їдять після силових тренувань для заповнення витрачених ресурсів організму. «Біле м'ясо» дає відчуття ситості без тяжкості в шлунку.
No tags for this post.
