1. Складові:
2. Спосіб приготування:
3. Ася Добина

В Песах чомусь завжди виникає питання - як уникати хліба, всіх борошняних виробів, і взагалі всього, що є або можуть бути хамец? Насправді в звичайному житті ми просто не помічаємо всього спектра інгредієнтів, які можна використовувати замість звичних нам. І тільки в моменти гострої необхідності даємо можливість іншим продуктам вийти на перший план.
Свято Виходу з Єгипту - це відмінний шанс розширити свій раціон, познайомитися з новими інгредієнтами і способами приготування. Для мене такий шлях - зовсім не шлях обмеження в їжі, а пошук нових варіантів!
Відкриттям став для мене цей пиріг з апельсинами на мигдальної борошні. Я не великий любитель цитрусової випічки, але вирішила дати цьому малюкові шанс і зовсім не прогадала. Найцікавіше, що коли я вирішила робити саме його, поговорила з мамою, і виявилося, що пару років тому, вона робила його ж (практично той же рецепт!) На Песах, коли була в Ізраїлі! Такий збіг здалося мені знаком, тому вибір був очевидний.

Але якщо ви прихильники страв з маци на Песах і ще не пробували торішній рецепт , Бігом до нього! Він здивує навіть самих скептично налаштованих кулінарів простими інгредієнтами і неймовірним смаком.

Складові:

Апельсини - 2 шт.
Куряче яйце - 5 шт
Цукор - 150 г
Мигдальний борошно - 250 г
Розпушувач - 1 ч.л. (Перевірте, щоб він кошер для Песаха)
Мигдальні пластівці - 60-70 г для прикраси
Цукрова пудра для прикраси

Спосіб приготування:

1. Добре промийте апельсини, розташуйте в невеликій каструльці, налийте води, щоб їх повністю покрити * і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і залиште на дві години. Потім зніміть з вогню, витягніть з води і охолодіть.
2. Розігрійте духовку до 180-190 градусів. Я використовую алюмінієву форму діаметром 23 см.
3. Виріжте кінці у апельсинів (необов'язковий пункт, але це місце, де міститься гіркота фрукта). Розмістіть апельсини в кухонний комбайн і перетворите їх в пюре (разом з цедрою). Можна використовувати також блендер, але займе більше часу.
4. У великій мисці, збийте яйця і цукор до єдиної маси. Додайте апельсинове пюре і збийте знову. Потім миндальную борошно і розпушувач і змішайте до того моменту поки все інгредієнти не будуть змішані.
5. Вилийте у форму, потім посипте мигдальними пластівцями.
6. Надішліть в духовку на 1-1,5 години (все дуже залежить від здібностей вашої духовки). Пиріг повинен покритися золотистою скоринкою, а всередині залишиться трохи вологим.
7. Дайте пирогу охолонути в духовці, потім посипте цукровою пудрою.

* Кумедний факт: насправді апельсин не тоне, якщо вірити Гуглу і роботі хлопчика 1-ого класу, в шкірці цього фрукта дуже багато часу, в яких затримується повітря. А очищений апельсин і правда потоне.

Хаг Песах Самеах!

Ася Добина

Люблю готувати, є і годувати друзів. Іноді розповідати про свої кулінарні дослідах. Жодне подорож не обходиться без занурення в національну кухню. Тут будуть єврейські і kosher-style рецепти!

Всі статті автора Ася Добина

Мигдальний пиріг з апельсинами

JEvents