Коли ви з'ясовуєте переваги вегетаріанського харчування, яких - нелічену безліч, ви, швидше за все, звертаєте увагу на пункт про схуднення. І дійсно, багато скидають пару-трійку зайвих кілограмів на рослинному раціоні. Але насправді, на вегетаріанство можна не те, щоб не схуднути, а навіть набрати зайву вагу. Розповідаємо, як цього уникнути.

неправильне мислення

«Вегетаріанська дієта цікава, але коли люди зосереджуються на тому, чого вони більше не роблять, вони не беруть до уваги цю пригоду, - каже ведуча і автор Христина Піреллі. - І вони можуть втрачати поживні речовини, якщо зосереджуються на тому, що просто прибирають продукти, не замінюючи їх чимось здоровим ».

Зосередження уваги на те, що ви забираєте зі свого раціону, не замислюючись, що ви в нього привносите, є основною помилкою початківців вегетаріанців. Коли ви більше не їсте м'ясо (або яйця, молочні продукти), можна легко припустити, що всі інші продукти підходять для вашого харчування. Печиво «Орео», начос, різні солодощі і шоколад - все це, в принципі, вегетаріанські продукти. Але це - оброблені продукти з великою кількістю цукру і жиру.

Автор книги «Флексітаріанская дієта» Дон Джексон Блатнер каже, що вегетаріанство - це спосіб схуднути, стати здоровим, запобігти хворобам і продовжити своє життя, проте існує безліч пасток в рослинному харчуванні.

«Новоспечені вегетаріанці будуть читати склад, як божевільні, щоб переконатися, що в їх раціоні немає м'яса, але на їх тарілка не буде фруктів і овочів», - говорить він.

Збалансуйте свою дієту, вживайте більше овочів, фруктів і зелені, а не оброблених готових продуктів. Пробуйте то, на що раніше ви навіть не дивилися: шпинат, цикорій, спаржа, артишок і багато іншого. Експериментуйте з новими продуктами, шукайте корисні рецепти і не зациклюйтеся виключно на відсутності тварин інгредієнтів. Це допоможе вам уникнути набирання ваги.

вживання макаронів

Вегетаріанці зітхнули з полегшенням, коли користь низкоуглеводной стала розвінчує. Паста, рис, гречка - все це повернулося в список корисних продуктів. І з цим прийшло багато рафінованих вуглеводів. Для багатьох це стало причиною збільшення ваги.

З макаронними виробами потрібно діяти з обережністю. Необхідно 20 хвилин, щоб відчути насичення, але ви можете спустошити величезну тарілку макаронів за 10 хвилин.

Перейдіть на пасту з цільної пшениці і досліджуйте світ цілісних зерен, які багаті харчовими волокнами. Готуйте коричневий рис замість білого, киноа і ячмінь. Ці складні вуглеводи насичують вас повільно, тому ви не скоро зголодніли.

Якщо ви жити не можете без традиційної пасти, залиште їх у своєму раціоні, але зменшіть порцію до ½ чашки - не більше 25% вашої тарілки. Зробіть соус з додаванням брокколі, моркви, помідорів, баклажана і цибулі.

замінники м'яса

У наш час легко замінити хот-доги, гамбургери, нагетси і навіть курячі крильця веганські аналогами з сої. І виявляється, вегетаріанцем або веганів бути просто - в магазинах повно котлет, сосисок і багато чого іншого без м'яса.

«Невідомо, чи дійсно ці продукти для вас корисніше, - каже Піреллі. - Так, в них менше насичених жирів, але також в них може бути багато натрію, консервантів, жиру і фракціонованого соєвого білка ».

Ключовим моментом тут є помірне і пильне споживання і вивчення етикеток. Шукайте продукти, що включають в себе цільні зерна і бобові.

«Найбільша проблема з цими продуктами полягає в тому, що вони дуже зручні, а - говорить доктор філософії і консультант по вегетаріанського харчування Рід Мангельс. - Так легко розігріти їх в мікрохвильовці і переборщити з ними. Ви отримаєте більше білка, ніж вас дійсно потрібно, і занадто багато солі ».

Ще один момент: якщо ви щовечора віддаєте перевагу готовому заміннику м'яса, ви можете вжити занадто багато сої, особливо якщо вранці ви їсте кашу на соєвому молоці, перекушуєте бобами едамаме і їсте бургер з темпі на обід.

«Соя чудова, але ніхто не стає здоровіше, вживаючи одну їжу, - говорить Блатнер. - Ви покладаєтеся на боби для отримання білка, але існує багато бобових, і у кожного - свої унікальні харчові властивості. Замість того, щоб схопити вже готовий пиріг, спробуйте додати квасолю з томатом і базиліком до вечері, приготувати сочевичний суп ».

відсутність плану

Навіть якщо ви знаєте, що краще для вас, легко отримати звичку вистачати все, що зручно. Занадто часто це калорійні веганські сири, крохмаль. Якщо ви багато їсте, ви особливо охоче покладаєтеся на вже готові продукти. Коли ви відправляєтеся на обід або вечерю в ресторан, можете замовити вегетаріанську піцу або картопля фрі. Але навіть в ресторанах ви можете попросити офіціанта, щоб в страва не додавали той чи інший інгредієнт.

Але це особливо важливо, коли ви готуєте дома. Один з кращих способів схуднути або не набрати вагу - це збалансований план харчування. Думайте про те, що ви їсте і в якій кількості. Наповнюйте половину тарілки овочами, чверть - цільними зернами і чверть - білковими продуктами, такими як бобові або горіхи.

Якщо ви новачок в вегетаріанство, почніть планувати меню на тиждень. Вам не потрібно строго дотримуватися плану, але ви отримаєте уявлення про те, що вас потрібно їсти і чого ви хочете. Як тільки ви це зрозумієте і освоїте мистецтво збалансованого раціону, ви зможете розслабитися.

Невеликий плюс планування: коли ви заміните картопля фрі морквяними паличками або якими-небудь іншими овочами, ви зможете додати ще щось смачне в свою тарілку.

Відсутність часу готувати

Найважливіша річ, яку ви можете зробити для свого харчування, - це піти на кухню і приготувати собі їжу. Але люди часто говорять, що вони настільки зайняті, що у них немає часу готувати. У багатьох культурах вечерю - це ціла подія. Але найчастіше ми обідаємо і вечеряємо швидко, щоб встигнути зробити щось ще.

Коли світ заполонили напівфабрикати, що спрощують нам життя, ми втратили мистецтво приготування їжі. Прийшов час його оживити, особливо якщо ви вегетаріанець. Навчіться смажити, запікати, тушкувати, сходіть на курси по кулінарії і навчитеся правильно і швидко різати. Зрештою, крім великої кількості оброблених продуктів до нас на допомогу приходить ще і техніка: мультиварки, пароварки, розумні духовки. Ви завжди можете закинути в них підготовлені інгредієнти і продовжувати робити свої справи.

Організуйте простір на своїй кухні так, щоб вам було зручно. Повісьте полиці, з яких буде зручно брати потрібні інгредієнти. Закупити крупи, бобові, бальзамічний і винний оцет, масла, спеції, придбайте хороший ніж. Якщо все буде організовано, ви будете витрачати менше часу на приготування їжі.

Всі ці невеликі зусилля будуть винагороджені більшою енергією і гарним самопочуттям. Працюйте на своє здоров'я, думайте про те, що і в якій кількості ви їсте, і тоді зайві сантиметри ніколи не з'являться на вашій талії!

Катерина Романова
джерело: Vegetarian Times