Німецьке вівсяне печиво

М'яке, ніжне, смачне і корисне домашнє печиво з вівсянки.

Простий рецепт для любителів здорових продуктів.

Краще використовувати вівсяні пластівці з цільного зерна.

Німецьке печиво з вівсяних пластівців зовсім не така, як наше улюблене вівсяне печиво за ГОСТом. Нічого дивного, т. К. В німецькому зовсім мало пшеничного борошна, в нашому її більше половини.

Великий плюс німецького печива в тому, що воно дуже м'яке. При цьому обидва смачні, а тон і там і там задає кориця.

Я використовувала німецькі пластівці Брюгген (Haferflocken Brüggen). Ця вівсянка у нас давно вільно продається. Вона часто стоїть на стелажах з дієтичними продуктами.

Можна використовувати будь-які вівсяні пластівці, але смак буде залежати від якості вівсянки.

Німці цей рецепт називають базовим. Багато змінюють його на свій лад:

• збільшують або зменшують кількість цукру, або частина цукру замінюють медом;
• 50-100 грамів вівсянки (з 300 грамів за рецептом) замінюють меленими горіхами;
• печуть таке печиво з мюслі;
• додають какао-порошок;
• додають в тісто шматочки горіхів або насіння кунжуту, льону;
• використовують більш жирне масло або маргарин;
• використовують різні прянощі за смаком: ваніль, імбир, кардамон, мускатний горіх, гвоздику, корицю або набори прянощів для пряників.

Все-таки в перший раз варто спробувати рецепт на половину порції, а потім змінювати під свої смаки.

Багато німців печуть вівсяне печиво і на Різдво, прикрашають його як пісочне: глазур'ю і посипанням з горіхів або пелюсток мигдалю.

До речі, німці дуже люблять вівсянку і картопляні деруни успішно печуть з вівсянкою замість борошна. А ще, вони панірують в вівсяних пластівцях курку і рибу.

Отже, рецепт з фото.

Вівсяне печиво з цілих пластівців по-німецьки

Складові:

1. Вершкове масло 72% - 120 г - 800 ккал
2. Вівсяні пластівці з цільного зерна - 300 г - 3 склянки - 750 мл - 1116 ккал
3. Цукор - 100 г - 399 ккал
4. Яйця - 2 шт. - 140 ккал
5. Борошно пшеничне - 30 г - 100 ккал
6. Сода харчова - 0,5 чайної ложки
7. Кориця - 0,5 чайної ложки

Виходить близько 30 штук.

Всього калорій в тесті: 2555 ккал.

Вага готового печива 537 г, у мене вийшло 34 штуки.

В одному печиво: близько 15 г, 75 ккал.

Калорійність 100 грам: 475 ккал

приготування:

1. Розтопити масло на водяній бані, можна на сковорідці, змішати з пластівцями, витримати 1 годину, щоб пластівці охололи і краще ввібрали масло. Можна пекти і через 15-30 хвилин, тоді пластівці будуть менш ніжні, але досить м'які.

2. У мисці з'єднати яйця, цукор, корицю, збити до густого стану. Можна збивати окремо спочатку білки, потім жовтки, буде більш повітряне тісто, але результат практично такою ж.

3. У миску з яєчною сумішшю додати пластівці і борошно, змішане з содою, ретельно перемішати.

4. На деко, застелене пекарської папером, викладати тісто купками чайною ложкою з великою гіркою.

Можна викладати тісто високими купками, можна їх придавити руками, злегка розплющити, пропікається однаково добре за такий же час.

5. Випікати при температурі 190ºC близько 15 хвилин.

Я пекла на середньої поличці в духовці. Перша партія пеклась майже 20 хвилин, а наступні по 15 хвилин.

6. Готове печиво можна покрити глазур'ю з розплавленого шоколаду, зверху посипати шматочками горіхів.

Можна подавати до сніданку з шоколадно-горіховою пастою, просто змащувати зверху, дуже смачно виходить.

Успіхів!

© Таїсія Февроніна. 2013.