1. Вплив білків і жирів на рівень глюкози в крові
2. Вплив термічної обробки продуктів на глікемічний індекс
3. Низкоуглеводная дієта при цукровому діабеті другого типу
4. Механізм роботи низьковуглеводній дієти при діабеті 2 типу
5. Стаж діабету, його роль у розвитку ускладнень і низьковуглеводну харчування
6. Низкоуглеводная дієта Аткінса
7. 1 фаза
8. 2 фаза
9. 3 фаза
10. 4 фаза
11. Меню на тиждень при низьковуглеводній дієті

Зміст статті:

У даній статті буде розглянуто вплив подібної дієти на перебіг захворювання, а також, до яких результатів вона може привести. Багато хто знає, що при діабеті 1 типу має місце нестача інсуліну, тому щодня необхідно робити ін'єкції цього гормону на їжу, а також не забувати задовольняти потребу в базальному інсуліні.

Якщо людина відмовляється від будь-яких вуглеводів, що впливають на обмін речовин, то повністю скасувати інсулін у нього все одно не вийде. Виняток становлять випадки щойно виявленого діабету, коли при дотриманні суворої низкоуглеводной дієти можлива повна відмова від інсуліну.

У всіх інших випадках, коли людина тривалий час хворіє на діабет, повністю скасувати препарат не можна. Можна не ставити ін'єкції інсуліну на їжу, але уколи базальних доз все одно будуть необхідні.

Хоча треба пам'ятати, що кількість базального інсуліну буде швидко знижуватися, тому потрібно не пропустити момент початку можливої ​​гіпоглікемії.

Вплив білків і жирів на рівень глюкози в крові

Білки і жири при попаданні в людський організм можуть трансформуватися в глюкозу і підвищувати її вміст у крові, але цей процес досить повільний і вимагає тривалого часу. У таких випадках може виникнути необхідність в ін'єкціях короткого інсуліну.

Краще визначити на які продукти з білками і жирами організм реагує підвищенням цукру і через якийсь час воно настає, щоб приблизно за дві години до цього робити укол короткого інсуліну для підтримки глюкози на одному рівні.

Інсулін короткої дії можна ставити перед вживанням білкової їжі або відразу після їжі, тому що пік його дії настає пізніше і збігається з підвищенням цукру.

Вплив термічної обробки продуктів на глікемічний індекс

Тим, хто не хоче повністю прибрати з раціону вуглеводи і отримувати їх з овочами, потрібно пам'ятати, що їх термічна обробка призводить до підвищення глікемічного індексу, навіть якщо в сирих овочах він низький.

Тобто, наприклад, варена морква сильніше підвищує цукор, ніж сира, яка взагалі може не впливати на глюкозу, якщо її заправити оливковою олією. Також підвищують вміст цукру тушковані кабачки, помідори, баклажани і капуста.

У таких ситуаціях можна експериментальним шляхом встановити дозу болюсного інсуліну і робити уколи з дотриманням часу експозиції.

Ті, хто не хоче дотримуватися дуже сувору низкоуглеводную дієту, але бажає зменшити загальну кількість вуглеводів в раціоні, теж повинні знати, що від цього буде знижуватися доза інсуліну (як базального, так і болюсного).

Це пов'язано з істотним зменшенням потреби в інсуліні при зниженні кількості вуглеводів, що вживаються за один раз. Існує закономірність: чим більше вуглеводів буде з'їдено за один прийом, і чим більше серед них буде швидких вуглеводів, тим більша доза інсуліну знадобиться для їх засвоєння.

Низкоуглеводная дієта при цукровому діабеті першого типу дає можливість більш точно контролювати рівень цукру. Для діабетиків важливо, що людина повинна сама для себе вирішити, чи потрібна йому така дієта.

Такої необхідності може не бути, якщо хворий:

• добре компенсує їжу;
• підтримує рівень глюкози і глікозильованого гемоглобіну на нормальному рівні;
• якщо різниця коливань цукру протягом доби становить не більше 5 ммоль / літр.

Низкоуглеводная дієта при цукровому діабеті другого типу

У діабетиків є свої причини для того, щоб складати меню на тиждень, і дієта складалася з певних продуктів.

Саме пацієнти з діабетом найчастіше страждають від надлишкової маси тіла, як правило, у них є інсулінорезистентність, а, значить, розвивається гиперинсулинизм. Саме надмірна кількість інсуліну викликає захворювання серця і судин, а також призводить до ожиріння.

Головна мета, яку переслідує така дієта у діабетиків - домогтися зниження концентрації інсуліну в крові. При зменшенні ваги тіла сприйнятливість тканин до інсуліну зменшується, загальна кількість цього гормону в крові падає, в результаті чого глюкоза в організмі починає утилізуватися нормально.

Механізм роботи низьковуглеводній дієти при діабеті 2 типу

Така дієта для діабетиків є найкращим способом боротьби з цукровим діабетом другого типу. При дотриманні раціону з низьким вмістом вуглеводів людина досягає відразу кількох цілей, але всі вони ведуть до одного кінцевого результату - поліпшення стану організму.

За рахунок того, що надходження вуглеводів з їжею істотно знижується, рівень глюкози в крові приходить в норму. Це викликає зменшення навантаження на підшлункову залозу, в результаті чого вона синтезує менше інсуліну, а загиблі клітини починають відновлюватися.

Коли відбувається зниження інсулінових піків, активізується процес спалювання жиру (ліполіз) і людина худне, це стосується і діабетиків.

Схуднення сприяє підвищенню чутливості клітин до глюкози і інсуліну, набагато поліпшується засвоєння цукру, в результаті чого його вміст в крові нормалізується.

Крім цього:

1. відновлюється ліпідний спектр,
2. зменшується інтенсивність запалення,
3. знижуються проліферативні явища в клітинах судинної стінки,
4. нівелюються наслідки діабету, виявлені на ранній стадії.

Природно, все це не може статися за один день і навіть місяць. Відновлення може зайняти кілька місяців до моменту прояву перших результатів, але зусилля себе виправдовують.

Стаж діабету, його роль у розвитку ускладнень і низьковуглеводну харчування

При виявленні діабету на самих початкових стадіях боротися з ним значно легше. При цьому можна досягти нормальної концентрації глюкози і інсуліну в крові і попередити появу ускладнень захворювання, складаючи просте меню на тиждень, і дотримуючись його.

У народі вважається, що так досягається виліковування, в медичній ж середовищі говорять, що це наступ ремісії, тому що варто тільки людині повернутися до колишнього способу життя, і діабет знову нагадає про себе, ніяка дієта не допоможе, якщо її не дотримуватися за всіма правилами .

У період ремісії можна скасувати прийом ліків, так як показники крові і без них підтримуються в нормі тільки з використанням низьковуглеводній дієти і застосуванням регулярних фізичних навантажень.

Якщо цукровий діабет існує вже багато років і вже розвинулися перші ускладнення, то низьковуглеводних раціон також може привести до позитивного ефекту. Навіть якщо цукор ніяк не знижується при використанні медикаментів, то правильне харчування і адекватні фізичні навантаження можуть привести до нормалізації рівня глюкози і можливо навіть дозволять знизити дози ліків.

Також зупиняється прогресування ускладнень, а в деяких ситуаціях вони можуть розгорнутися в бік ослаблення.

При великому стажі цукрового діабету і повному наборі супутніх захворювань низкоуглеводная дієта дозволяє дуже помітно поліпшити стан, а також призводить до уповільнення розвитку інших патологій.

Помічено, що приходить в норму артеріальний тиск, знижується інтенсивність суглобових болів, проходять проблеми з шлунково-кишковим трактом, менше себе проявляють алергічні реакції.

Таким чином, низьковуглеводну харчування можуть використовувати хворі з будь-яким типом цукрового діабету, незалежно від того, скільки років вони хворіють і які є ускладнення. Звичайно, позитивні результати будуть проявлятися по-різному, у когось вони будуть більш яскраво виражені, у кого-то менше, але абсолютно точно вони відбудуться.

Низкоуглеводная дієта Аткінса

Така дієта складається з чотирьох фаз, кожна з яких має свої особливості.

1 фаза

Вона сама сувора, тривалість складає не один тиждень, а від 15 днів і довше. У цей період в організмі починається процес кетоза, тобто відбувається розщеплення жирів.

В першу фазу дозволено в меню вносити максимум 20 г вуглеводів щодня, їжу потрібно розділити на 3 - 5 прийомів і приймати її невеликими порціями, розрив між сусідніми прийомам їжі не повинен бути більше 6 годин. Плюс, корисно буде вивчити інформацію про те, які фрукти можна при цукровому діабеті .

В день потрібно обов'язково випивати не менше 8 склянок води. Виходити з-за столу обов'язково треба з невеликим відчуттям голоду.

На даному етапі основними продуктами в меню є:

• м'ясо,
• риба,
• креветки,
• мідії,
• яйця,
• рослинна олія.

У невеликих кількостях дозволено вживати:

• помідори,
• огірки,
• кабачки,
• капусту,
• баклажани,
• оливки,
• кисломолочні продукти,
• сир.

Заборонено вживати:

• борошняні та солодкі продукти,
• хліб,
• томатну пасту,
• горіхи,
• насіння,
• крохмалисті овочі,
• морква,
• солодкі фрукти.

Для активації процесу кетоза, а, значить, і схуднення потрібно робити фізичні вправи. Якщо дотримуватися всіх правил, то на цій стадії втрата веста складе до п'яти кілограмів.

2 фаза

Триває від декількох тижнів до декількох років. Тривалість визначається надлишковою вагою, який необхідно скинути. У цей період потрібно з'ясувати власну добову дозу вуглеводів, при вживанні якої триватиме процес схуднення. Робиться це експериментальним шляхом.

Потрібно потроху збільшувати кількість вуглеводів в раціоні і стежити, як буде змінюватися вага тіла. Зважування найкраще проводити один раз в тиждень. Якщо маса тіла продовжує знижуватися, то обсяг вуглеводів можна збільшувати. Якщо вага підвищується або зупиняється на одному рівні, то необхідно повернутися назад до першої фази.

3 фаза

Вона починається після того, як буде досягнуто ідеальну вагу. У цей період потрібно визначити оптимальну кількість вуглеводів для конкретної людини, яке дозволить зберігати вагу на необхідній позначці, що не худнути і не повніти. Рекомендується протягом декількох місяців в низьковуглеводних раціон включати по 10 г зайвих вуглеводів щотижня.

4 фаза

Вона повинна дотримуватися все подальше життя (після визначення оптимальної кількості вуглеводів), щоб вага зберігався на необхідному рівні.

Кількість вуглеводів, що входять до складу різних продуктів позначено в спеціальній таблиці низкоуглеводной дієти. У неї включені назви продуктів і вміст вуглеводів в них.

Спираючись на дані з таблиці, кожна людина легко зможе скласти свій щоденний раціон і навіть придумати нові різноманітні рецепти.

Наприклад, при приготуванні м'яса по-французьки, згідно дієті Аткінса, заборонено використовувати картоплю. Його рекомендується замінити кабачками або помідорами, при цьому блюдо не втрачає своїх смакових якостей і не призводить до набирання ваги.

Меню на тиждень при низьковуглеводній дієті

При складанні свого індивідуального раціону потрібно обов'язково враховувати кількість вуглеводів в продуктах, а ось білки і жири підраховувати необов'язково.

Для розробки тижневого меню за основу можна взяти наступний шаблон:

1. Сніданок повинен складатися з білкових продуктів (сиру, йогурту, яєць, м'яса), можна пити зелений чай без цукру, до речі, зелений чай при панкреатиті теж можна пити.
2. В обід можна вживати рибні та м'ясні страви з салатом з овочів або невеликою кількістю повільно засвоюваних вуглеводів (хліб, крупи).
3. На вечерю також рекомендується риба або м'ясо (найкраще їх відварювати або запікати). Овочевий салат або салат з морепродуктів, несолодкі фрукти.