1. Інгредієнти для пісного картопляного салату з селерою і яблуком
2. Спосіб приготування пісного картопляного салату з селерою і яблуком

Пісний картопляний салат з селерою і яблуком може виявитися дуже смачним і корисним стравою, особливо якщо приправити його свіжою зеленню, насінням та оливковою олією. Цей салат підходить вегетаріанцям, меню веганів близьке по духу меню пісному, але лакто, ово- і лакто-ово вегетаріанство не підійде для суворого посту, тому що допускає молочні продукти і яйця.

Пісний картопляний салат з селерою і яблуком

Православні віруючі придумали безліч рецептів з овочів, які підтримують сили тих, хто поститься під час Великого Посту. Супи, пироги, млинці, і, звичайно, овочеві салати, які можна приготувати швидко, якщо у вас є запас напівфабрикатів. В пост, я завжди тримаю напоготові каструльку з відвареної в мундирі картоплею, буряком і морквою, щоб моментально спорудити вінегрет або салат, коли голодна родина вимагає підживлення.

Страви пісного меню потрібно рясно приправляти різними насінням, горіхами, хорошим рослинним або оливковою олією, свіжою зеленню, оскільки організму потрібно правильне і збалансоване харчування в будь-який час року. Обов'язково вкажіть пісний картопляний салат з селерою і яблуками в своє пісне меню.

• Час приготування: 20 хвилин
• Кількість порцій: 3

Інгредієнти для пісного картопляного салату з селерою і яблуком

• 6 середніх картоплин, відварених в мундирі;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 4 стебла салатного селери;
• 1 \ 4 стебла цибулі-порею;
• 1 кисле яблуко;
• 2 ст. л. очищених насіння соняшнику;
• оливкова олія;
• 1 \ 2 лимона;
• чорний перець, морська сіль.

Інгредієнти для пісного картопляного салату з селерою і яблуком

Спосіб приготування пісного картопляного салату з селерою і яблуком

Відварену в мундирі і повністю остиглий картопля нарізаємо великими кубиками. Салат можна готувати і з теплим картоплею, теж вийдуть смачно, але такий салат потрібно з'їсти відразу, тому що інші овочі розм'якнуть в «теплій атмосфері».

Нарізаємо великими кубиками відварений в мундирі картопля

В окрему миску складаємо нарізаний дуже тонкими кільцями цибулю, цибулю-порей і порізане тонкою соломкою кисле зелене яблуко. Овочі приправляем дрібкою морської солі і поливаємо свіжовичавленим лимонним соком. Потім ретельно перемішуємо, щоб сік покрив яблука, і вони не темніли.

В окрему миску нарізаємо ріпчасту цибулю, цибулю-порей і кисле зелене яблуко

Стебла селери нарізаємо дрібними кубиками, можна замінити в рецепті стеблова селера коренем, але тоді корінь потрібно відварити разом з картоплею і нарізати кубиками.

Нарізаємо дрібними кубиками стебла селери

Змішуємо всі нарізані овочі в глибокому салатнику, додаємо свіжозмелений чорний перець і оливкове масло першого холодного віджиму. Щоб підсилити позитивний ефект салату, раджу додати в нього 1-2 чайні ложки лляної олії.

Заправляємо спеціями і рослинним маслом

На сухій сковороді обсмажуємо до золотистого кольору очищені насіння соняшнику, додаємо до решти інгредієнтів, приправте їх дрібкою морської солі під час обсмажування, обсмажені насіння вийдуть смачнішими. Нарізаємо тонкою соломкою невелику частину зеленого листа цибулі-порею, посипаємо салат.

Додаємо обсмажені насіння соняшнику

Викладаємо картопляний салат на зелене листя свіжого салату, і нехай тільки хто-небудь спробує сказати, що пісна і вегетаріанська їжа несмачна або прісна, цей простий салат спростовує всі нападки і робить їх марними.

Пісний картопляний салат з селерою і яблуком

Пісний картопляний салат з селерою і яблуком готовий. Смачного!