Не так давно спробувала пісний олів'є з грибами в вегетаріанському ресторані, і моєму захопленню не було меж - це шалено смачно! Оцінивши вартість ресторанного салату, вирішила, що абсолютно дешево, на швидку руку і без особливих зусиль можна приготувати такий же смачний салат з грибами і овочами у себе вдома. Методом проб і помилок я підібрала ідеальну пропорцію інгредієнтів, щоб пісний олів'є дійсно вийшов дуже смачним.
- печериці свіжі - 200-250 грам;
- морква (варена) - 200 грам;
- картопля (варена) - 300 грам;
- огірок свіжий - 100 грам;
- огірок солоний - 100-150 грам;
- консервований зелений горошок - 150 грам;
- цибуля - 0,5 штуки;
- пісний майонез - 2-3 столові ложки;
- рослинне масло - 1 столова ложка;
- сіль, перець - за смаком.
Пісний олів'є з грибами. покроковий рецепт
- Печериці вимити, обсушити на рушнику, нарізати невеликими кубиками, посолити і обсмажити на олії до випаровування рідини. Готові печериці остудити до кімнатної температури.
Цей салат можна готувати і з лісовими грибами: тільки перед тим, як їх обсмажувати, обов'язково відваріть по 5-7 хвилин - мінімум 2 рази.
- З вареної моркви і картоплі зчистити шкірку, нарізати невеликими кубиками, приблизно 0,7х0,7 сантиметри.
Рекомендую овочі відварювати заздалегідь (краще за все з вечора): за цей час вони повністю охолонуть і застигнуть, тому їх зручно буде кришити - і нарізані кубики НЕ будуть злипатися між собою.
- Солоний і свіжі огірки також нарізати невеликими кубиками. Свіжа цибуля покришити.
- У мисці з'єднати печериці, морква, картоплю, нарізані огірки і цибуля, додати консервований зелений горошок (без розсолу), все перемішати. При необхідності підсолити.
- Залишити салат настоятися 15-20 хвилин.
Пісний олів'є з грибами готовий! Салат просочився смачним ароматом смажених печериць, свіжістю, соковитістю і хрускотом огірочків. У ньому в міру всього. Такий салат - це дійсно знахідка для господині, особливо, якщо сім'я дотримується посту або не вживає їжу тваринного походження. Подавайте цей пісний салат до будь-яких гарнірів, рибі і інших страв. Якщо ви не любите зелений консервований горошок в салаті, можете його замінити на маринований огірок, тільки додайте його НЕ 150 грам, а трохи менше. Приєднуйтесь до нас на «Люблю готувати», діліться вашими враженнями про смачну пісної їжі.
Смачного!
Завантаження ...
