1. Правила харчування при захворюваннях кишечника
2. Дієта при хворобі Крона
3. Дієта при виразковому товстої кишки

Дієта при запальних захворюваннях кишечника є обов'язковим елементом лікування. Люди, які страждають від захворювань кишечника, повинні звернути особливу увагу на те, що вони їдять. Навіть продукти харчування, які зазвичай вважаються корисними, можуть погіршити розлад. До таких продуктів відносяться продукти з високим вмістом клітковини. Часто після вживання сирих фруктів або продуктів з клітковиною з'являються пронос і болю в животі .

Правила харчування при захворюваннях кишечника

Хвороби кишечника обмежують спектр продуктів, які можуть вживати хворі. Однак, це не означає застосування дуже суворої дієти .

Під час приготування їжі достатньо дотримуватися наведених нижче правил:

• овочі слід вживати без шкірки і кісточок, бажано у вигляді соків або пюре, не допускаються овочі і фрукти в сирому вигляді;
• з круп слід вибирати білий хліб, білий рис, дрібну локшину;
• молоко і молочні продукти (кефіри, пахта, натуральний йогурт) повинні бути з низьким вмістом жиру;
• можна їсти яйця всмятку або омлети, приготовані на сковороді без жиру;
• з м'ясних страв можна брати м'ясо птиці (без шкіри), кроляче м'ясо і телятину;
• І будете їсти пісне м'ясо (краще птиці);
• замість смаження слід варити, готувати на пару або запікати у фользі;
• з риби слід вибирати сорти з низьким вмістом жиру: форель, щука, судак, камбала, тріска;
• можна використовувати масло і м'який маргарин;
• в якості добавки для хлібобулочних виробів рекомендуються помідори, але без шкірки і кісточок;
• солодощі та випічка повинні бути обмежені, іноді можна їсти морозиво або дріжджове тісто;
• з спецій найкраще вибирати м'які (кріп, кмин).

Продукти, що не рекомендуються при хворобах кишечника:

• чорний хліб;
• борошно грубого помелу;
• висівки;
• товсті макарони;
• яйця смажені і варені круто;
• жирне м'ясо (свинина, яловичина, качка, гусак);
• консерви м'ясні;
• ліверні ковбасні вироби (кров'яна ковбаса, сальтисон);
• копчена і маринована риба;
• жирна риба (тунець, лосось);
• горох;
• зелений горошок;
• квасоля;
• редька;
• кольорова капуста;
• брюссельська капуста;
• капуста;
• груші;
• черешня;
• газовані напої;
• кава;
• алкоголь;
• гострі спеції (чилі, запашний перець, паприка, перець, оцет, гірчиця, кетчуп).

Дієта при хворобі Крона

Хвороба Крона - це, по суті, запалення кишечника, що викликає хронічний пронос, іноді з кров'ю, а також запори і болі в животі. Це хронічне захворювання, яке не піддається лікуванню - можна тільки полегшити його перебіг, використовуючи як медикаментозне лікування, так і дієтичне.

Цей тип захворювання кишечника часто призводить до небезпечних ускладнень (ослаблення організму через нестачу поживних речовин і подальші зміни в кишечнику). Тому людям з таким захворюванням необхідно разом з дієтою поставляти в потрібних кількостях все поживні речовини .

Під час загострення запалення кишечника найкраще застосовувати рідку дієту, продукти в якій швидко засвоюються в травному, а поживні речовини швидко всмоктуються. Завдяки цьому, їжа не встигає подразнювати слизову оболонку кишечника. Раціон рідкої дієти застосовується протягом 3-4 днів, до зникнення симптомів хвороби.

Після цього можна ввести в харчування:

• не солодкий чай;
• фруктовий кисіль;
• фруктово-овочеве пюре;
• сік-пюре;
• кашу з рисом.

Після зникнення симптомів, таких як діарея і болі в животі, поступово вводять пастоподібні продукти, а потім повертаються до нормальної консистенції.

Рекомендується вживання легкозасвоюваних продуктів, щоб не викликати роздратування травної системи: рисові або пшеничні кашки, розмочені сухарі або спеціальні продукти, використовувані при діареї (продаються в аптеці).

Кожна дієта при захворюваннях кишечника повинна бути здоровою дієтою: в першу чергу, з низьким вмістом калорій і багата білком. У стадіях ремісії потрібно дуже обережно заповнювати недоліки поживних речовин, які, ймовірно, з'явилися в фазі загострення.

Кількість необхідних калорій - це 2500-3000 ккал. Щоб не перевантажувати шлунково-кишкового тракту, рекомендується вживати 5-6 невеликих прийомів їжі в день, невеликого обсягу. Важлива також регулярність їх споживання.

Вміст поживних речовин в щоденному раціоні:

• білка - 20% енергетичної цінності їжі;
• жири - 30% енергетичної цінності їжі;
• вуглеводи - 50% енергетичної цінності їжі.

Дієта при виразковому товстої кишки

Неспецифічний виразковий коліт проявляється рецидивуючими болями в животі, проносами, дуже часто в калі присутня кров і слиз. У свою чергу, в порожнині рота можуть з'являтися афти. Так само, як і при інших захворюваннях кишечника, дуже часто виникає недоїдання і виснаження організму .

Дієта при захворюванні товстої кишки повинна бути, перш за все, адаптована до стадії захворювання - залежить від того, чи є це період загострення або повного зникнення симптомів. Також в стадії ремісії слід ретельно дотримуватися рекомендованої дієти. Під час вираженості симптомів захворювання слід дотримуватися рідку дієту, позбавлену клітковини, протягом максимум 3 днів.

Після цього можна давати:

• кашу з рисом;
• овочеві соки;
• не солодкий чай.

Через 3 дні можна ввести в раціон манну кашу, розмочені сухарі і приготовлені всмятку яйця. Пізніше вводять в раціон варене, пісне м'ясо птиці (грудку курки або індички), приготовлену на пару морква, варене або терте яблуко, пшеничний хліб, дрібні макаронні вироби (наприклад, зірочки), вершкове масло і знежирені сири, натуральний йогурт без додавання цукру.

Дієта при захворюванні кишечника, навіть коли симптоми відсутні, повинна бути висококалорійна (2000-3000 ккал), з високим вмістом білка (80-120 г) і нежирної (50-70 г) - тільки така спеціальна дієта не буде дратувати кишечника, викликаючи запалення .

Дієта при захворюваннях кишечника також повинна містити дуже невелику кількість клітковини. Всі страви необхідно варити, запікати у фользі або тушкувати. Не рекомендується смажити. Ви повинні вживати 5-6 невеликих прийомів їжі в день через рівні проміжки часу, щоб не надто навантажувати травну систему.

Рекомендовані і заборонені продукти при виразковому запаленні товстої кишки такі ж, як і при хворобі Крона.