- Що таке глутамат натрію (MSG)
- У яких продуктах використовується глутамат натрію
- Вплив глутамату натрію на організм дитини
- Харчові добавки, яких слід уникати в «меню» дітей
Більшість мам час від часу беруть дітей з собою в магазин, а там від ласощів в барвистих упаковках у малюків очі розбігаються: солодощі, паштети, ковбаска, чіпси і горішки! «Купи, хочу!» І ви здаєтеся ... 
Image Source
Що таке глутамат натрію (MSG)
Глутамінова кислота, або глутамат натрію (MSG - monosodium glutamate) - білий кристалічний порошок, який міститься сьогодні в 90% готових продуктів . Маркується глутамат натрію на упаковці як E621. В якості альтернативи використовуються також інозінат натрію (Е631) і глутамат калію (Е622). Іноді MSG позначають як Hydrolyzed Vegetable Protein.
Глутамат натрію широко застосовується виробниками продуктів харчування в якості харчової добавки - підсилювача смаку. Така добавка впливає на рецептори язика, підвищуючи їх чутливість. Смакові відчуття стають більш інтенсивними, їжа здається надзвичайно привабливою, її хочеться все більше і більше ...
Глутамат натрію (MSG) через кров потрапляє в мозок і викликає приємні смакові відчуття. MSG дозволяє маскувати несвіжість, здешевлювати продукт за рахунок економії інших, корисних продуктів (Часнику, цибулі, ін.).
Burda Media
У яких продуктах використовується глутамат натрію
Коли дитина трохи підростає, від батьків йому «перепадають» кишенькові гроші, які він із задоволенням витрачає на свій розсуд. Часто - на чіпси, сухарики, локшину швидкого приготування і інший фаст-фуд. Як результат - чадо відмовляється від сніданку і обіду на користь «Смачненького» , Особливо при відсутності контролю.
У багатьох молочних продуктах і продуктах швидкого приготування, в пряних сумішах, у всіх ковбасних виробах присутній це речовина (0,05 - 0,15% до маси сировини). Щоб захистити організм вашої дитини від надходження непотрібної і шкідливої кислоти MSG:
● Готуйте м'ясні страви для дитини самі (навіть якщо це буде просто шматочок відвареної курячої грудки ...).
● Не використовуйте готових сумішей прянощів і спецій, а також концентратів каш і супів, бульйонні кубики, приправи і соуси.
● Не купуйте для дитини м'ясні напівфабрикати. (В фарш додається MSG.)
● Уважно читайте склад продукту, який збираєтеся купити.
● Не годуйте дитину фаст-фудом.
Fotolia
Вплив глутамату натрію на організм дитини
У лабораторних умовах згодовування цієї добавки щурам в складі корму викликало сліпоту тварин. Є дані про те, що E621 руйнує нервові рецептори, що відповідають за сприйняття смаку, апетит і почуття насичення. Це призводить до ожиріння!
Якщо дитина звикає перекушувати на ходу чіпсами, сухариками, ін., То у нього виробляється залежність від глутамату натрію. Користі від «сухпайка» ніякої - там немає вітамінів і мінералів і в помині! Є велика кількість солі, консервантів, MSG і жирів. Таким чином, замість повноцінного харчування дитина отримує «пустушку» плюс шкідливий вплив на організм.
Чим це загрожує? гастритами, ожирінням , Нервовим виснаженням, поведінковими проблемами , Алергією, розладами зору і порушенням роботи органів дихання.
Використання глутамату натрію офіційно не заборонено - боротися з гігантами виробництва ніхто не наважується, адже мова йде про надзвичайну прибутку. Таїмо чином, здоров'я дитини цілком залежить від вашої пильності!
Fotolia
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Харчові добавки, яких слід уникати в «меню» дітей
Фаст-фуд - чи можна дозволяти дитині таке харчування?
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Чим це загрожує?