- Чи припустимий рис для хворих на діабет?
- Рис бурий: складові елементи і калорійність
- Коричневий рис: склад, калорійність
- Дикий рис: склад і користь
- Використання діабетиками пропареного рису
- Рецепти страв з використанням рису
Різні види рису по-різному впливають на організм. Діабетикам не можна використовувати білий рис, але інші види для них практично незамінні. Чим же так корисні різновиди рису? Які страви можна приготувати з цієї злакової культури?
Діабетикам доводиться постійно контролювати своє харчування, щоб не допустити продукти, що викликають різке збільшення цукру в крові, наприклад, рис при діабеті 2 типу. Для таких людей важливо знати, які продукти допустимі, а від яких потрібно назавжди відмовитися. Спірним продуктом є рис при діабеті 2 типу. Одні лікарі його забороняють, інші схвалюють його використання. Так чи можна їсти рис при діабеті? Які його види допускаються, і в яких кількостях?
Чи припустимий рис для хворих на діабет?
Ця злакова культура є основною стравою для жителів багатьох країн. Наприклад, в Японії рис використовується в національних стравах суші, роли та інших. У Китаї він застосовується у вигляді каш, як самостійну страву. Слов'яни також люблять його використовувати. Порівняно недавно, на початку нашого століття, вчені виявили, що білий рис веде до виникнення такої хвороби, як цукровий діабет. Існують також дані про те, що білий рис значно підвищує рівень цукру в крові за рахунок високого глікемічного індексу. З цієї причини лікарі-ендокринологи не рекомендують його використання для діабетиків 2 типу. Але є такі види злакової культури, які допускаються в дієті діабетиків.
до змісту ↑Рис бурий: складові елементи і калорійність
Такий рис для діабетиків часто використовується. Він відрізняється від шліфованого білого тим, що недостатньо опрацьований. Він не повністю очищений від лушпиння і висівок. Завдяки цьому в ньому для організму людини багато корисних речовин. Особливо бурий рис корисний для людей, хворих на діабет, вагітних жінок і мають патології органів шлунково-кишкового тракту.
Що в ньому корисного?
- Вітамін В1 - зміцнює нервову систему, покращує процеси в головному мозку, сприяє активній роботі когнітивних процесів.
- Клітковина - бере участь в переробці їжі, чистить кишечник від токсинів.
- Фолієва кислота - підтримує імунну систему, бере участь в кровотворенні, контролює рівень цукру в крові.
При діабеті можна використовувати цей тип рису, але термін його зберігання маленький, краще зберігати його в холодильнику. Він низькокалорійний - 337 ккал на 100 г, не провокує ожиріння.
до змісту ↑
Коричневий рис: склад, калорійність
Чи можна їсти рис при цукровому захворюванні? Цей вид ще називається цільнозерновим. Він не містить в собі вуглеводи, що підвищують рівень цукру в крові. Цей вид зернової культури корисний за рахунок свого складу.
- Селен - підвищує опірність організму діабетиків, допомагає боротися з вірусами та інфекціями.
- Клітковина - очищає кишечник, сприяє схудненню, а для діабетиків 2 типу це важливо.
- Поліненасичені жирні кислоти - беруть участь у жировому обміні, покращують стан судин і серцево-судинно системи.
Цей вид дуже корисний для такого захворювання, адже при обробці зерна звільняються тільки від одного шару лушпиння, і всі поживні речовини надходять в організм. При його використанні рівень цукру в крові не буде різко підвищуватися, як це буває при вживанні білого рису.
Цей рис для діабетиків ще корисніше, його калорійність складає всього 111 ккал на 100 г продукту. Він очищає весь організм, за рахунок чого людина худне, тобто звільняє свій організм від накопичених токсинів.
до змісту ↑Дикий рис: склад і користь
Чи можна їсти рис при діабеті, званий диким? Цей рис не кожному доступний. Його рідко можна зустріти в побуті людей. Але він є найкориснішим з усіх видів цієї злакової культури. Особливо корисний такий рис при цукровому діабеті 2 типу своїми складовими елементами:
- протеїн - незамінний елемент для зростання і розвитку м'язів людини;
- амінокислоти - корисні для всього організму, так як входять до складу всіх білків, гормонів та ферментів, тобто у діабетиків вони беруть участь у всіх процесах виділення і роботи інсуліну і інших гормонів;
- харчові волокна - допомагають вивести токсини з організму, нормалізують рівень цукру в крові;
- вітаміни групи В - сприятливо впливають на нервову систему, їх містить рис і інші злаки і овочі;
- мікроелементи цинк, магній, марганець, натрій - беруть участь в клітинному метаболізмі, покращують опірність організму, перешкоджають згубному впливу на організм шкідливих речовин.
Калорійність цього продукту також невелика, вона становить 357 ккал на 100 г продукту.
до змісту ↑
Використання діабетиками пропареного рису
Це ще один різновид злакової культури. Відрізняється тим, що перед шліфуванням його обробляють паром. При цьому всі поживні речовини, що знаходяться на поверхні в лушпинні, переходять в зерно. Цей вид містить в собі вітаміни групи В, РР, такі мікроелементи, як мідь, залізо, калій і кальцій, фосфор і селен. На питання: «Який рис можна їсти при діабеті?», Багато дієтологів і ендокринологи відповідають, що саме пропарений. Такий рис не втрачає своїх властивостей навіть при термічній обробці під час приготування.
Його рекомендують діабетикам 2 типу, так як він один з найбільш низькокалорійних продуктів - 123 ккал на 100 г. Після його засвоєння в організмі рівень цукру нормалізується.
до змісту ↑
Рецепти страв з використанням рису
Як готувати різні види рису? Багато діабетики бояться, що не впораються з приготуванням рисових страв, але нічого страшного тут немає, терпіння і труд - обід вийде смачним!
Каша з бурого зерна. Одна чашка рису заливається 3 чашками води. Проваривается або пропарюють протягом 45 хвилин на слабкому вогні. Потім за смаком додаються спеції: сіль або цукор, перець і так далі. Якщо хочете кашу зробити з фруктами, потрібно вибирати допустимі, наприклад, авокадо або зелені яблука.
Суп з брокколі. Для приготування потрібно 2 головки цибулі, бурий або коричневий рис, броколі, сметана, зелень, спеції. Цибулю нарізати і прожарити до золотистого кольору. Викласти в каструлю, де вже наполовину проварити рис. За 20 хвилин до кінця приготування кинути суцвіття брокколі. Проварити, додати за смаком спеції. Зелень і сметана подаються разом з порціями супу.
до змісту ↑Відео
Чи припустимий рис для хворих на діабет?Чим же так корисні різновиди рису?
Які страви можна приготувати з цієї злакової культури?
Так чи можна їсти рис при діабеті?
Які його види допускаються, і в яких кількостях?
Чи припустимий рис для хворих на діабет?
Що в ньому корисного?
На питання: «Який рис можна їсти при діабеті?
