1. Салат із селери з яблуком, морквою і горіхами
2. складові

Автор: Рибчанская Ірина

Переглядів: 1255

Тонкий аромат селери мені завжди дуже подобався в курячому бульйоні. Класти його туди потрібно в «терапевтичних дозах», як висловлюється моя мама. Тоді він не заглушить, а підкреслить смак страви. До недавніх пір я не готувала салатів, до складу яких входили б стебла або корінь селери. Хоча легкі овочеві салати я люблю і часто їх готую. Найбільш улюбленим є, звичайно, простецький - з капусти. У мене є навіть його солодкий варіант - так, такий теж існує! Зовсім недавно я заради експерименту приготувала свій перший салат із селери з яблуком. Звичайно, це не салат з виноградом Тіффані , Але теж дуже смачно! А головне - корисно-то як! За кілька днів до Нового Року можна і навіть потрібно вранці з'їдати тарілочку не розширювати боки салату, щоб в святковий вечір, домовившись з совістю, насолодитися шматочком Горіхового торта або смаженої качиної грудкою. Хто зі мною розвантажитися перед довгими святами? Якщо є бажаючі, то ми сьогодні розглянемо кілька різних варіантів приготування як з стеблового, так і кореневої селери з яблуком і іншими добавками.

Зміст статті

Салат із селери з яблуком, морквою і горіхами

з кореневого

складові

• 100 г моркви (одна середня морквина).
• 100 г кореня селери (чверть великого корінця) або таку ж кількість стебел, черешків.
• 250 г яблука (1 велике).
• 40 г родзинок.
• Сік з четвертини лимона.
• 1 чайна ложка рідкого меду (опціонально).
• 3-4 волоських горіха.

Спосіб приготування

1. Своїм та чистимо овочі і яблуко.
2. Чистимо горіхи.
3. Натираємо на крупній тертці селеру, моркву, яблуко.
4. Видавлюємо сік лимона.
5. Кладемо мед, промиті родзинки, перемішуємо.
6. Сервіруємо, прикрашаємо четвертинками горіхів і подаємо.

Мої зауваження

З стеблового або черешкового

• 250 г яблука.
• 100 г стебел селери.
• 50 г волоських горіхів.
• 1 чайна ложка рідкого меду.
• Сік четвертинки лимона.
• Кайенский або будь-який інший гострий перець.
• 50 грам свіжого винограду.

Як приготувати

1. Яблука помити, звільнити від серцевини нарізати тонким жульєном.
2. Промитий селера нарізати тонким жульєном або скибочками (черешки).
3. Очищені горіхи розчавити качалкою.
4. Виноград промити, обірвати ягоди, розрізати їх навпіл, видалити кісточки.
5. Перемішати яблука з селерою, горіхами, виноградом, заправити медом, лимонним соком, перцем.

Мої зауваження

• Виключивши мед і додавши зовсім трохи майонезу, отримаємо «солону» версію. Виключно смачно, хоч і більш калорійне, звичайно.

Салат із селери з куркою і яблуком

Не можу обійти увагою один з варіантів американського салату Уолдорф - з куркою і селерою, поданий в чашечках з помідорів і огірків, який готує моя подруга Вірочка Рамазова. Він - не для тих, хто на дієті. Його я рекомендую включити в меню новорічного столу .

складові

• 100 г відвареної курячої грудки.
• 80 г зеленого яблука (третина великого).
• 1 стебло селери.
• 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів.
• 1 столова ложка майонезу.
• Лимонний сік.
• Сіль.
• 2 помідори.
• 1 огірок.
• Листя салату.

приготування

1. Грудку нарізати дрібними кубиками, так само нарізати яблуко, селера.
2. Перемішати, додати горіхи, лимонний сік, посолити, заправити майонезом.
3. У помідорів зрізати «шапочки», дістати нутрощі картоплечисткою і фарширувати салатом. Якщо помідори не будуть стійкими - зрізати дно, щоб не падали.
4. Огірок середнього розміру поділити навпіл, дістати серцевину картоплечисткою, начинити обидві половини. Кінчики зрізати для стійкості.
5. Поставити овочі на листя салату, заздалегідь вимиті і обсушені. Прикрасити листочком зелені і горіхами.

замість висновку

Вчора до вечері я запропонувала чоловікові перший з вищевказаних салатиків, але він категорично відмовився, театрально махаючи руками і рішуче заявляючи, що їсти «цей силос» не буде. Я працюю вдома на галереї другого поверху, а у чоловіка кабінет внизу, на першому поверсі. Працюємо ми обидва часто далеко за північ. Так ось, вчора посеред ночі я почула підозрілі звуки знизу. Виявилося, що чоловік, який відмовлявся пару годин тому їсти "силос", зголоднів. А так як вночі їсти шкідливо, то він вирішив, що найменш «злочинним перекусом» виявиться селерове-яблучний салатик. Вранці він навіть схвально зауважив, що і таке можна їсти, якщо вибір не великий.

На сьогодні все! Бажаю всім без стресу, нервування і метушні провести передноворічні дні. Адже очікування свята краще самого свята!

Якщо вам сподобалася сьогоднішня стаття, то поділіться нею, будь ласка, в соціальних мережах. А хто ще не підписався на мою розсилку, то саме час це зробити. Обіцяю, що буде не нудно.

Завжди Ваша Ірина. З найкращими побажаннями Віра.

Представляю вам сьогодні чудову, що летить, безтурботну музику.

Pavlo - Cafe Kastoria